De l'acide phosphorique dans les principales farines alimentaires commerciales

Identifiant: ark:/13685/pharma_prix_larozex1911x02
Titre: De l'acide phosphorique dans les principales farines alimentaires commerciales
Créateur: Rengniez, P.
Date: 1911
Éditeur: Paris : impr. de la Faculté de médecine
Siècle: 20e siècle
Format: Nombre de vues : 52
Source: Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie, inv. Prix Laroze 1911-2
Date de mise en ligne: 21 mai 2014
Propriétaire: Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
Licence: Licence Ouverte

Table des matières: 0001 - Page sans numérotation - [Couverture]; 0003 - Page 1 - [Page de faux-titre]; 0005 - Page 3 - [Page de titre]; 0007 - Page 5 - De l'acide phosphorique dans les principales farines alimentaires commerciales; 0010 - Page 8 - [Plan]; 0011 - Page 9 - Des farines; 0017 - Page 15 - Première partie : détermination de l'acide phosphorique total; 0027 - Page 25 - Deuxième partie : détermination de l'acide phosphorique lécithique; 0033 - Page 31 - Troisième partie : détermination de l'acide phosphorique des albumines phosphorées; 0037 - Page 35 - Quatrième partie : essai de détermination de l'état de l'acide phosphorique restant, lorsqu'on a déduit de l'acide phosphorique total l'acide phosphorique lécithique et l'acide phosphorique des albumines phosphorées; 0041 - Page 39 - Classement des farines d'après leur richesse en acide phosphorique total; 0042 - Page 40 - Classement des farines d'après leur richesse en acide phosphorique lécithique; 0043 - Page 41 - Classement des farines d'après leur richesse en acide phosphorique des albumines phosphorées; 0044 - Page 42 - Tableau récapitulatif des teneurs pour 100 des différentes formes d'acide phosphorique; 0045 - Page 43 - Conclusions; 0047 - Page 45 - Table des matières