Étude chimique, biologique et bactériologique des miels français. Leurs principales falsifications
- Collections
- Prix de l'École supérieure de pharmacie de Paris
- Classe de ressource
- Monographie
- DESCRIPTION
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- Identifiant
- ark:/13685/pharma_prix_larozex1911x01
- Titre
- Étude chimique, biologique et bactériologique des miels français. Leurs principales falsifications
- Créateur
- Moreau, Edmond
- Date
- 1911
- Éditeur
- Paris : G. Steinheil
- Siècle
- XXe siècle
- Format
- Nombre de vues : 128
- Cote du document
- BIU Santé Pharmacie Prix Laroze 1911-1
- Licence
- Licence Ouverte
- Univers Numerabilis
- Pharmacie
- Identifiant SUDOC
- Notice dans le Sudoc
- Table des matières
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0011 - Page 7 - Introduction
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0013 - Page 9 - I : le miel. Définition
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0014 - Page 10 - Nectar
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0018 - Page 14 - Miellée
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0020 - Page 16 - Sources artificielles du miel
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0021 - Page 17 - Extraction du miel
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0022 - Page 18 - II : Examen du miel
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0023 - Page 19 - 1) Examen organoleptique / 2) Examen microscopique / 3) Examen saccharimétrique
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0031 - Page 27 - 4) Examen chimique. a) Identification et dosage des substances protéiques
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0040 - Page 36 - b) Dosage de la dextrine
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0041 - Page 37 - c) Dosage de l'eau
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0042 - Page 38 - d) Dosage de l'acidité
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0043 - Page 39 - e) Dosage et examen des cendres
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0051 - Page 47 - 5) Examen biologique
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0061 - Page 57 - 6) Examen bactériologique
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0070 - Page 66 - 1) Étude de la bactérie sur les différents milieux de culture employés en bactériologie
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0076 - Page 72 - III : Falsifications du miel. Amidon et farines
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0077 - Page 73 - Gélatine
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0078 - Page 74 - Gomme
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0079 - Page 75 - Glucose
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0083 - Page 79 - Saccharose et mélasses
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0085 - Page 81 - Sucre interverti préparé par voie chimique
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0090 - Page 86 - Sucre interverti par voie biologique / Réactions spéciales
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0093 - Page 89 - Recherche des antiseptiques
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0094 - Page 90 - Méthode générale pour la recherche de quelques autres antiseptiqes
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0102 - Page 98 - Miels toxiques
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0111 - Page 107 - Conclusions
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0113 - Page 109 - Bibliographie
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0123 - Page 119 - Table des matières