0138 - Page cxxiij - Mémoire sur les substances farineuses dont on fait du Pain dans les diverses parties de la France. Par M. Tessier. Première partie. Examen des farines de différents grains, et des pains qu'on en forme en les employant seule à seule. Observations. Seconde partie. Combinaisons des farines de différents grains, et examen des pains qui en résultent

Fait partie de Histoire de la Société de médecine..., Avec les Mémoires de médecine et de physique médicale... Publié par l'Ecole de santé de Paris, Année 1789