0492 - Page 493 - Valeur hygiénique des viandes soumises à l'action du froid. Par le Dr H. Viry. A. Procédé industriels de production du froid. Chambres froides. B. Viandes réfrigérées et viandes congelées. C. Action du froid sur les viandes

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 4, n°17