0548 - Page 550 - La glace et la conservation des denrées alimentaires par le froid. Par le Dr Fr. Schoofs. II. Conditions d'hygiène auxquelles doit satisfaire une installation frigorifique. III. Causes et effets des modifications subies par les denrées alimentaires pendant leur séjour dans les chambres froides

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 4, n°11