0489 - Page 487 - Mémoires originaux. Recherches expérimentales sur la viande de cheval et sur les viandes dites insalubres au point de vue de l'alimentation publique. Par M. E. Decroix. Première partie. Viande de cheval. I. Préparations culinaires

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 3, n°13