0099 - Page 101 - Médecine légale. Sur la coloration frauduleuse des vins. Par M. Arm. Gautier. III- Réactions propres à reconnaître les mélanges de vin et de matières colorantes. Tableau A. Action des réactifs sur les matières colorantes employées à frauder les vins, et sur les mélanges de ces matières aux vins rouges à raison de 20% de l'intensité colorimétrique de la liqueur examinée

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 2, n°46