0278 - Page 278 - Hygiène publique. Mémoire sur le chocolat, sa préparation, ses usages, les falsifications qu'on lui fait subir, les moyens de les reconnaître. Par M. A. Chevallier. Modifications et altérations que peut éprouver spontanément le chocolat. Falsification des cacaos en poudre

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 2, n°36