0253 - Page 253 - Hygiène publique. Mémoire sur le chocolat, sa préparation, ses usages, les falsifications qu'on lui fait subir, les moyens de les reconnaître. Par M. A. Chevallier. Décortication du cacao torréfié. Triage du cacao décortiqué après la torréfaction
Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 2, n°36
- Titre
- 0253 - Page 253 - Hygiène publique. Mémoire sur le chocolat, sa préparation, ses usages, les falsifications qu'on lui fait subir, les moyens de les reconnaître. Par M. A. Chevallier. Décortication du cacao torréfié. Triage du cacao décortiqué après la torréfaction
- Identifiant
- ark:/13685/90141x1871x36/0253