0094 - Page 94 - Hygiène publique. Recherches chronologiques sur les moyens appliqués à la conservation des substances alimentaires de nature animale et de nature végétale. Par MM. A. Chevallier et A. Chevallier fils. Rapport sur le concours relatif à la dessiccation des viandes par M. Ch. Derosne. Note sur un procédé pour conserver la viande de boeuf, de mouton et de porc par la dessiccation

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 2, n°8