0130 - Page 130 - Rapport sur le rendement de la farine en pain. Par M. H. Gaultier de Claubry. 8- Nature des farines et des pains pris chez divers boulangers de Paris. 9- Détermination de rendement de la farine en pain

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°43