0081 - Page 81 - Hygiène publique. Essais sur le vinaigre, ses falsifications, les moyens de les reconnaître, d'apprécier sa valeur. Par MM. A. Chevallier, Th. Gobley et E. Jouneil. De la quantité et de la nature des extraits fournis par les vinaigres purs et par les vinaigres faits avec d'autres substances que le vin. Des vinaigres de bière, de cidre, de poiré, etc

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°29