0087 - Page 87 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre XI. Opinion de la commission sur les différents pétrins mécaniques

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°21