0353 - Page 346 - Considérations sur l'emploi du sulfate de cuivre et de diverses matières salines, dans la fabrication du pain. Par M. Kuhlmann. Première partie. § III. De l'alun : de son emploi dans la boulangerie, et des moyens d'en reconnaître la présence dans le pain. § IV

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°5