0346 - Page 339 - Rapport fait à la commission de salubrité de Seine-et-Oise sur une fabrique de Gélatine, établie à Chatillon, commune de Viry. Par MM. Colin et Frémy. Considérations sur l'emploi du sulfate de cuivre et de diverses matières salines, dans la fabrication du pain. Par M. Kuhlmann. Première partie. § I. Emploi du sulfate de cuivre dans la fabrication du pain

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°5