0007 - Page 7 - Hygiène publique. Recherches pour déterminer jusqu'à quel point les émanations putrides, provenant de la décomposition des matières animales, peuvent contribuer à l'altération des substances alimentaires. Par M. Parent-Duchatelet. Chapitre I. Exposé des principaux faits qui tendent à prouver, que les émanations putrides, n'ont pas, sur les substances alimentaires, une influence aussi active qu'on l'a cru jusqu'ici

Fait partie de Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°5