0090 - Page 89 - Amélioration des moûts. - Fabrication des boissons pouvant être ajoutées frauduleusement aux vins. Chaptalisation / Gallisation / Petiotisation. - Vins de 2e cuvée. - Vins de marc. - Vins de sucre

Fait partie de Encyclopédie chimique.Tome X.- Applications de chimie organique. Analyse des matières alimentaieres et recherche de leurs falsifications, par MM. Ch. Girard et A. Dupré.