0357 - Page 358 - La fabrication des alcools de riz en Extrême-Orient. Étude biologique et physiologique de la levure chinoise et du koji japonais. Par le docteur A. Calmette... Suite et Fin. IX. Méthode à suivre pour fabriquer la levure chinoise pure. / X. Procédé japonais de fermentation du riz par le « kôji »

Fait partie de Archives de médecine navale et coloniale, 1895, n°64