0129 - Page 126 - Société de médecine publique et de génie sanitaire. Séance mensuelle (17 heures). Communication. Contribution à l'étude de la pomme de terre. Sa valeur alimentaire. Son utilisation pour la panification, par M. le Dr E. Maurel. Procédé suivi dans mes essais. / Caractères organoleptiques de ces pains

Fait partie de Revue d'hygiène et de police sanitaire, 1918, n°40