0381 - Page 379 - Revue générale. Dans quelle mesure la science et l'hygiène peuvent-elles améliorer l'art du boulanger ? Par M. L. Lindet, ... III. - Travail des pâtes à la levure, dit « Travail Viennois ». / IV. - Emploi des pétrins mécaniques
Fait partie de Revue d'hygiène et de police sanitaire, 1910, n°32