0380 - Page 378 - Revue générale. Dans quelle mesure la science et l'hygiène peuvent-elles améliorer l'art du boulanger ? Par M. L. Lindet, ... II. - La préparation des levains et des pâtes dite « Travail Français ». / III. - Travail des pâtes à la levure, dit « Travail Viennois »

Fait partie de Revue d'hygiène et de police sanitaire, 1910, n°32