Identifiant

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Titre

Des transformations des matières albuminoïdes dans l'économie

Créateur

Pouchet, A. Gabriel

Date

1880

Éditeur

Paris : Alphonse Derenne

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 106

Notes

Présentée et soutenue au concours d'agrégation (Section de chimie)

Cote du document

90975

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Médecine

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Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/226539/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0003 - Page 5 - Des transformations des matières albuminoïdes dans l'économie. Introduction

0005 - Page 7 - Chapitre premier. Les matières albuminoïdes

0006 - Page 8 - I. Albumines

0007 - Page 9 - II. Globulines / III. Fibrine / IV. Albuminates

0008 - Page 10 - V. Acide-albumines. Syntonine / VI. Substance amyloïde / VII. Matières albuminoïdes coagulées / VIII. Peptones

0010 - Page 12 - Groupe I. Albumines

0011 - Page 13 - Albumine / Sérine

0012 - Page 14 - Albumine des muscles / Albumine végétale / Propriétés des albumines solubles

0014 - Page 16 - Groupe II. A. Globulines. Vitelline

0015 - Page 17 - Myosine

0016 - Page 18 - Fibrinogène

0017 - Page 19 - Paraglobuline ou matière fibrino-plastique. Globuline du sérum. Globuline du cristallin

0019 - Page 21 - B. Caséines animales. Caséine du lait

0020 - Page 22 - C. Caséines végétales

0022 - Page 24 - D. Premiers termes de transformation des matières albuminoïdes sous l'influence des alcalis et des acides. Albuminoses

0024 - Page 26 - Groupe III. Substances insolubles dans l'eau et ne pouvant être dissoutes qu'avec transformation. Fibrines. Gluten-fibrine. Gliadine. Mucedine. Zéine

0026 - Page 28 - Groupe IV. Matières albuminoïdes coagulées

0027 - Page 29 - Groupe V. Matière amyloïde

0028 - Page 30 - Groupe VI. Matières collagènes. A. Dérivées des tissus celluleux conjonctif et osseux. Gélatine

0029 - Page 31 - B. Dérivées des tissus cartilagineux. Chondrogène ou cartilagéine / C. Tissu élastique élastine

0030 - Page 32 - Groupe VII. Matières mucilagineuses. Mucine

0031 - Page 33 - Groupe VIII. Peptones. Produits de transformation des matières albuminoïdes sous l'influence des ferments solubles

0032 - Page 34 - Chapitre II. Transformations des matières albuminoïdes sous l'influence des agents chimiques. I. Action de la chaleur

0033 - Page 35 - II. Agents d'oxydation

0035 - Page 37 - III. Action des réactifs agissant à la fois par oxydation et substitution. Chlore et brôme

0036 - Page 38 - Eau régale / Acide azotique

0037 - Page 39 - IV. Action des agents d'hydratation. A. Action de l'eau

0038 - Page 40 - B. Action des acides

0041 - Page 43 - C. Action des alcalis

0044 - Page 46 - V. Action des ferments figurés

0056 - Page 58 - VI. Action de l'hydrogène naissant / VII. Action des sels

0058 - Page 60 - Chapitre III. Dédoublements des matières albuminoïdes sous l'influence des ferments solubles dans l'économie

0064 - Page 66 - I. Peptones gastriques

0071 - Page 73 - II. Peptones pancréatiques

0073 - Page 75 - III. Digestion intestinale

0079 - Page 81 - Chapitre IV. Origine et transformations des matières albuminoïdes

0083 - Page 85 - I. Assimilation

0090 - Page 92 - II. Désassimilation

0091 - Page 93 - Azotate mercurique / Tannin

0092 - Page 94 - Sous-acétate de plomb / Réactif de Nessler / Chlorure mercurique / Acétate de cuivre / Alcool

0099 - Page 101 - Bibliographie

0105 - Page 107 - Table des matières