Identifiant

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Titre

Des matières amylacées et sucrées. Leur rôle dans l'économie

Créateur

Byasson, Henri

Date

1872

Éditeur

Paris : Impr. A. Parent, imprimeur de la Faculté de médecine

Siècle

19e siècle

Format

Nombre de vues : 108

Notes

Pour le concours d'agrégation (Section des sciences physiques) le 27 décembre 1872

Source

Université Paris Cité. BIU Santé Médecine, inv. 90975

Date de mise en ligne

13 septembre 2021

Propriétaire

Université Paris Cité. BIU Santé Médecine

Licence

Licence Ouverte

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0003 - Page 3 - Des matières amylacées et sucrées leur rôle dans l'économie. Introduction

0012 - Page 12 - Chapitre premier. Matières amylacées végétales

0026 - Page 26 - II. Matière amylacée animale

0030 - Page 30 - Tunicine

0033 - Page 33 - Chapitre III. Rapports et différences des matières amylacées, soit entre elles, soit avec les substances du même ordre. - Leur recherche chimique dans la série végétale et animale

0037 - Page 37 - Chapitre IV. Transformation des matières amylacées en matières sucrées

0042 - Page 42 - Chapitre V. Matières sucrées. Leur classification. Leurs caractères fondamentaux

0048 - Page 48 - Préparation et caractères généraux des saccharoses

0054 - Page 54 - Mannite

0056 - Page 56 - Dulcite

0057 - Page 57 - Glycoses

0067 - Page 67 - Chapitre VI. Recherche et dosage des sucres dans les liquides végétaux et animaux

0077 - Page 77 - Chapitre VII. Fonction et constitution chimique des matières amylacées et sucrées. - Théorie de leur production synthétique

0089 - Page 89 - Chapitre VIII. Rôle des amatiéres mylacées et sucrées dans l'organisme, leur rapport avec la chaleur animale

0106 - Page 106 - Explications des courbes

0107 - Page 107 - Conclusions générales

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Médecine

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