Identifiant

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Titre

Des sucres

Créateur

Naquet, A.

Date

1863

Éditeur

Paris : Impr. E. Martinet

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 80

Notes

Concours pour l'agrégation. (Sections de pharmacologie, de physique et d'histoire naturelle)

Source

Université Paris Cité. BIU Santé Médecine, inv. 90975

Propriétaire

Université Paris Cité. BIU Santé Médecine

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Médecine

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Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/226338/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0002 - Page sans numérotation - Juges du concours / Compétiteurs. Section de pharmacologie / Section de physique / Histoire naturelle

0003 - Page 3 - Des sucres

0006 - Page 6 - Chaleur / Acides / Alcalis / Oxydants

0007 - Page 7 - Ferments

0010 - Page 10 - Chapitre premier. Étude individuelle des sucres de la première classe. Groupe A. Sucres à formule C6H14O6. Mannite. C6H14O6

0014 - Page 14 - Mannitane. C6H12O5

0015 - Page 15 - Mannide. C6H10O4

0016 - Page 16 - Dulcite. C6H14O6. (Synonymie : Dulcose, dulcine)

0018 - Page 18 - Groupe B. Sucres à formule C6H12O5. Pinite. C6H12O5

0019 - Page 19 - Quercite. C6H12O5

0021 - Page 21 - Groupe C. Sucre à formule C4H10O4. Érythrite. C4H10O4

0024 - Page 24 - Chapitre II. Sucres qui répondent à la formule C6H12O6. - Glucose C6H12O6 + aq.

0027 - Page 27 - Lévulose. C6H12O6

0029 - Page 29 - Maltose. C6H12O6 / Galactose. C6H12O6

0030 - Page 30 - Mannitose. C6H12O6. Groupe D. Sucres à formule C6H12O6 non fermentescibles par la levûre de bière. Eucalyne. C6H12O6

0031 - Page 31 - Sorbine. C6H12O6

0032 - Page 32 - Inosite. C6H12O6 + 2 aq.

0035 - Page 35 - Chapitre III. Sucres du quatrième groupe, répondant à la formule C12H22O11. Sucre de canne ou saccharose. C12H22O11

0039 - Page 39 - Sucre interverti

0040 - Page 40 - Mélitose. C12H22O11, 3 aq.

0041 - Page 41 - Tréhalose. C12H22O11, 2 aq.

0043 - Page 43 - Mycose. C12H22O11

0044 - Page 44 - Mélézitose. C12H22O11

0045 - Page 45 - Lactose. C12H22O11 + aq.

0047 - Page 47 - Parasaccharose. C12H22O11

0049 - Page 49 - Chapitre IV. Fonctions des sucres

0062 - Page 62 - Chapitre V. Usages pharmaceutiques des sucres

0063 - Page 63 - Des sirops

0064 - Page 64 - Sirop de sucre

0065 - Page 65 - 1° Clarification par l'albumine / 2° Clarification par albumine et le noir

0066 - Page 66 - Sirops médicinaux. 1° Simple solution / 2° Solution et évaporation / 3° Coction et clarification / 4° Mélange au sirop de sucre et évaporisation

0067 - Page 67 - 5° Simple mélange avec le sirop de sucre sans évaporation / 6° Clarification au papier

0071 - Page 71 - Chapitre VI. Saccharimétrie

0072 - Page 72 - Procédés chimiques. A. Fermentation

0074 - Page 74 - Saccharimétrie optique

0079 - Page 79 - Résumé général