Identifiant

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Titre

Des sucres

Créateur

Naquet, A.

Date

1863

Éditeur

Paris : Impr. E. Martinet

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 80

Notes

Concours pour l'agrégation. (Sections de pharmacologie, de physique et d'histoire naturelle)

Cote du document

90975

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Médecine

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Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/226338/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0002 - Page sans numérotation - Juges du concours / Compétiteurs. Section de pharmacologie / Section de physique / Histoire naturelle

0003 - Page 3 - Des sucres

0006 - Page 6 - Chaleur / Acides / Alcalis / Oxydants

0007 - Page 7 - Ferments

0010 - Page 10 - Chapitre premier. Étude individuelle des sucres de la première classe. Groupe A. Sucres à formule C6H14O6. Mannite. C6H14O6

0014 - Page 14 - Mannitane. C6H12O5

0015 - Page 15 - Mannide. C6H10O4

0016 - Page 16 - Dulcite. C6H14O6. (Synonymie : Dulcose, dulcine)

0018 - Page 18 - Groupe B. Sucres à formule C6H12O5. Pinite. C6H12O5

0019 - Page 19 - Quercite. C6H12O5

0021 - Page 21 - Groupe C. Sucre à formule C4H10O4. Érythrite. C4H10O4

0024 - Page 24 - Chapitre II. Sucres qui répondent à la formule C6H12O6. - Glucose C6H12O6 + aq.

0027 - Page 27 - Lévulose. C6H12O6

0029 - Page 29 - Maltose. C6H12O6 / Galactose. C6H12O6

0030 - Page 30 - Mannitose. C6H12O6. Groupe D. Sucres à formule C6H12O6 non fermentescibles par la levûre de bière. Eucalyne. C6H12O6

0031 - Page 31 - Sorbine. C6H12O6

0032 - Page 32 - Inosite. C6H12O6 + 2 aq.

0035 - Page 35 - Chapitre III. Sucres du quatrième groupe, répondant à la formule C12H22O11. Sucre de canne ou saccharose. C12H22O11

0039 - Page 39 - Sucre interverti

0040 - Page 40 - Mélitose. C12H22O11, 3 aq.

0041 - Page 41 - Tréhalose. C12H22O11, 2 aq.

0043 - Page 43 - Mycose. C12H22O11

0044 - Page 44 - Mélézitose. C12H22O11

0045 - Page 45 - Lactose. C12H22O11 + aq.

0047 - Page 47 - Parasaccharose. C12H22O11

0049 - Page 49 - Chapitre IV. Fonctions des sucres

0062 - Page 62 - Chapitre V. Usages pharmaceutiques des sucres

0063 - Page 63 - Des sirops

0064 - Page 64 - Sirop de sucre

0065 - Page 65 - 1° Clarification par l'albumine / 2° Clarification par albumine et le noir

0066 - Page 66 - Sirops médicinaux. 1° Simple solution / 2° Solution et évaporation / 3° Coction et clarification / 4° Mélange au sirop de sucre et évaporisation

0067 - Page 67 - 5° Simple mélange avec le sirop de sucre sans évaporation / 6° Clarification au papier

0071 - Page 71 - Chapitre VI. Saccharimétrie

0072 - Page 72 - Procédés chimiques. A. Fermentation

0074 - Page 74 - Saccharimétrie optique

0079 - Page 79 - Résumé général