Identifiant

ark:/13685/71923

Titre

La Stérilisation alimentaire

Créateur

Arnould, Jules Hippolyte

Date

1894

Éditeur

Rueff

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 228

Notes

Collection : Bibliothèque médicale Charcot-Debove

Cote du document

71923

Licence

Licence Ouverte

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Identifiant SUDOC

Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/217828/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Plat]

0002 - Page sans numérotation - [Contreplat]

0003 - Page sans numérotation - [Page de garde]

0007 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0009 - I - Avant-propos

0015 - VII - La stérilisation alimentaire. Chapitre I. Pourquoi il faut stériliser les matières alimentaires. § I. - Microbes pathogènes dans les aliments

0043 - Page 35 - § II. - Microbes non pathogènes dans les aliments

0060 - Page 52 - Chapitre II. Agents et procédés de stérilisation alimentaire. § I. - Stérilisation préventive

0090 - Page 82 - § II. - Stérilisation réparatrice

0091 - Page 83 - A. - Stérilisation de la viande par la chaleur

0106 - Page 98 - B. - Stérilisation du lait par la chaleur

0149 - Page 141 - C. - Stérilisation de l'eau

0211 - Page 203 - Conclusion

0213 - Page 205 - Table des Matières

0217 - Page sans numérotation - Bulletin des annonces

0226 - Page sans numérotation - [Page de garde]

0227 - Page sans numérotation - [Contreplat]

0228 - Page sans numérotation - [Plat]