Identifiant

ark:/13685/43868

Titre

Traitez nouveaux & curieux du café, du thé et du chocolate. Ouvrage également nécessaire aux Medecins,& à tous ceux qui aiment leur santé

Créateur

Dufour, Philippe Sylvestre

Date

1685

Éditeur

Lyon : chez Jean Girin, & B. Riviere

Siècle

XVIIe siècle

Format

Nombre de vues : 486

Source

Université Paris Cité. BIU Santé Médecine, inv. 43868

Date de mise en ligne

27 juin 2014

Propriétaire

Université Paris Cité. BIU Santé Médecine

Licence

Licence Ouverte

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - |Plat]

0002 - Page sans numérotation - [Contreplat] Ex libris

0005 - Page sans numérotation - [Frontispice]

0007 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0009 - Page sans numérotation - A Monsieur le Chevalier Valon, Seigneur de Janlis et de Veuchey

0017 - Page sans numérotation - Preface

0023 - Page sans numérotation - Privilege du Roy

0026 - Page sans numérotation - Attestation pour le Livre, ou Traitez nouveau & curieux du café, du thé & du chocolate, par le Sieur Dufour, faite par ordre de Monseigneur le Chancelier

0029 - Page 1 - Traité du café

0033 - Page 5 - Chapitre I. Ce que c'est que café, & de son veritable nom

0038 - Page 10 - Chapitre II. Du lieu d'où vient le café, & de la quantité qu'il en sort toutes les années

0045 - Page 17 - Chapitre III. Depuis quel tems la boisson du café est en usage public parmy nous, & chés les Orientaux

0061 - Page 33 - Chapitre IV. De quelle maniere le café a été découvert

0066 - Page 38 - Chapitre V. Observations pour le choix du café, maniere d'en faire la torrefaction à propos, & précaution pour le conserver lors qu'il est en farine

0074 - Page 46 - Torrefaction

0082 - Page 54 - Chapitre VI. De quelle sorte on doit faire cuire la farine du café, pour en boire, quelle doze on en doit prendre, & de quelle maniere on doit s'en servir

0093 - Page 65 - Chapitre VII. Des qualitez premieres du café

0109 - Page 81 - Chapitre VIII. Analyse du café, & ses qualitez secondes

0137 - Page 109 - Chapitre IX. Des effets du café, & particulierement sur l'estomac

0151 - Page 123 - Chapitre X. Des maladies du bas ventre, & de celles de femmes ausquelles le café est propre, de la gravelle, & de la goûte

0165 - Page 137 - Chapitre XI. De l'usage du café pour les maladies de la poitrine, du lait cafeté, & de l'effet favorable du café pour la guerison des fièvres

0187 - Page 159 - Chapitre XII. De l'utilité du café pour les maladies de la tête & s'il tient les personnes éveillées

0211 - Page 183 - Chapitre XIII. Des temperamens & des maladies où le café n'est pas propre

0245 - Page 217 - Avis sur les traitez du thé, et du chocolat

0251 - Page 223 - Traité du thé. Chapitre I. De la nature du thé, de son nom, des lieux d'où il vient & de l'ancienneté de son usage

0271 - Page 243 - Chapitre II. Du choix du thé, des pays où il est en usage & de la maniere de l'aprêter

0290 - Page 262 - Chapitre III. Des qualitez du thé pour empêcher le sommeil

0303 - Page 275 - Chapitre IV. De la vertu du thé, pour la guerison des maux de tête

0315 - Page 287 - Chapitre V. De la vertu du thé, pour les maux d'estomac, pour la goute, la gravelle, la colique, les maux de rate, les rheumatismes, & autres maladies, & du thé avec le lait

0335 - Page 305 - Traité du chocolate. Chapitre I. Ce que c'est le chocolate, & l'examen des ingrediens qui le composent

0342 - Page 312 - Du cacao

0356 - Page 326 - Du sucre

0357 - Page 327 - De la canelle

0359 - Page 329 - Du chiles, ou poivre de Mexique

0363 - Page 333 - Des cloux de girofle / De la vanille

0364 - Page 334 - De l'achiote

0368 - Page 338 - Des amandes

0373 - Page 343 - Des noisettes

0376 - Page 346 - Du mays

0381 - Page 351 - De l'oreievala

0382 - Page 352 - De la fleur d'un arbre resineux, et de la gousse du tlixochitl

0388 - Page 358 - Chapitre II. Preparation & mélange des drogues pour faire le chocolate, & manieres de le boire

0413 - Page 383 - Chapitre III. Des qualitez qui resultent du meslange des ingrediens qui entrent dans la composition du chocolate

0426 - Page 396 - Chapitre IV. A quelles incommodités le chocolate est propre

0452 - Page 422 - Avertissement

0453 - Page 423 - Dialogue du chocolate. Entre un Medecin, un Indien & un Bourgeois

0476 - Page sans numérotation - Table des Chapitres

0485 - Page sans numérotation - [Contreplat]

0486 - Page sans numérotation - [Plat]

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