Identifiant

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Titre

Généralités sur les sirops et les mellites

Créateur

Devaux, Henri

Date

1889

Éditeur

Paris : impr. des écoles Henri Jouve

Siècle

19e siècle

Format

Nombre de vues : 84

Notes

Thèse de pharmacie de Paris (agrégation)

Source

Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie, inv. P5292

Date de mise en ligne

17 octobre 2013

Propriétaire

Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie

Licence

Licence Ouverte

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Couverture]

0005 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0006 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs]

0007 - Page 1 - Généralités sur les sirops et les mellites. Préliminaires

0013 - Page 7 - Chapitre I. Préparation des sirops / I. Choix des substances. Du choix du sucre

0019 - Page 13 - Du choix de l'eau et des liquides dissolvants

0020 - Page 14 - Choix des substances médicamenteuses

0022 - Page 16 - II. Dissolution. Proportion de sucre à dissoudre

0034 - Page 28 - III. Des propriétés dissolvantes propres aux solutions sucrées

0040 - Page 34 - IV. Cuisson des sirops

0046 - Page 40 - V. Clarification et filtration des sirops

0049 - Page 43 - VI. Embouteillage et conservation

0050 - Page 44 - Chapitre II. Altérations des sirops / Altérations physiques des sirops

0055 - Page 49 - Altérations chimiques de sirops

0062 - Page 56 - Altérations des sirops par les sels qu'ils contiennent

0066 - Page 60 - Altérations des sirops contenant des substances organiques plus ou moins définies

0067 - Page 61 - Altérations des sirops par des ferments et des mucédinées

0070 - Page 64 - Chapitre III. Conservation des sirops

0073 - Page 67 - Rôle conservateur du sucre dans les sirops

0077 - Page 71 - Influence de l'eau (sur la fermentation alcoolique)

Univers Numerabilis

Pharmacie

Sur l'auteur

Devaux, Henri (1862 - 1956)

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