Identifiant

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Titre

Généralités sur les sirops et les mellites

Créateur

Devaux, Henri

Date

1889

Éditeur

Paris : impr. des écoles Henri Jouve

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 84

Notes

Thèse de pharmacie de Paris (agrégation)

Cote du document

P5292

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

Sur l'auteur

Devaux, Henri (1862 - 1956)

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Identifiant SUDOC

Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/216289/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Couverture]

0005 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0006 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs]

0007 - Page 1 - Généralités sur les sirops et les mellites. Préliminaires

0013 - Page 7 - Chapitre I. Préparation des sirops / I. Choix des substances. Du choix du sucre

0019 - Page 13 - Du choix de l'eau et des liquides dissolvants

0020 - Page 14 - Choix des substances médicamenteuses

0022 - Page 16 - II. Dissolution. Proportion de sucre à dissoudre

0034 - Page 28 - III. Des propriétés dissolvantes propres aux solutions sucrées

0040 - Page 34 - IV. Cuisson des sirops

0046 - Page 40 - V. Clarification et filtration des sirops

0049 - Page 43 - VI. Embouteillage et conservation

0050 - Page 44 - Chapitre II. Altérations des sirops / Altérations physiques des sirops

0055 - Page 49 - Altérations chimiques de sirops

0062 - Page 56 - Altérations des sirops par les sels qu'ils contiennent

0066 - Page 60 - Altérations des sirops contenant des substances organiques plus ou moins définies

0067 - Page 61 - Altérations des sirops par des ferments et des mucédinées

0070 - Page 64 - Chapitre III. Conservation des sirops

0073 - Page 67 - Rôle conservateur du sucre dans les sirops

0077 - Page 71 - Influence de l'eau (sur la fermentation alcoolique)