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Des fermentations dont les produits sont utilisés en pharmacie

Collections: Thèses et synthèses de l’École de pharmacie de Paris

Classe de ressource: Thesis

DESCRIPTION
TABLE DES MATIÈRES
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Identifiant: ark:/13685/pharma_p5292x1889x09
Titre: Des fermentations dont les produits sont utilisés en pharmacie
Créateur: Bourquelot, Émile
Date: 1889
Éditeur: Paris : H. Welter
Siècle: XIXe siècle
Format: Nombre de vues : 176
Notes: Thèse de pharmacie de Paris (agrégation)
Source: Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie, inv. P5292
Date de mise en ligne: 17 octobre 2013
Propriétaire: Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
Licence: Licence Ouverte

Table des matières: 0001 - Page sans numérotation - [Couverture]; 0003 - Page sans numérotation - [Page de faux-titre]; 0005 - Page sans numérotation - [Page de titre]; 0006 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs]; 0007 - Page 5 - Introduction. Historique - Définition; 0015 - Page 13 - Première partie. Des fermentations produites par les ferments solubles. Chapitre premier. Origine, préparation et composition chimique des ferments solubles. I. Origine des ferments solubles; 0021 - Page 19 - II. Préparation des ferments solubles; 0024 - Page 22 - III. Propriétés et composition chimique des ferments solubles; 0026 - Page 24 - Chapitre II. Des processus chimiques déterminés par les ferments solubles. - Spécificité de ces ferments; 0041 - Page 39 - Chapitre III. Influence des agents physiques sur les fermentations déterminées par les ferments solubles; 0051 - Page 49 - Chapitre IV. Influence des agents chimiques sur les fermentations déterminées par les ferments solubles; 0064 - Page 62 - Chapitre V. Théorie des fermentations déterminées par les ferments solubles; 0073 - Page 71 - Deuxième partie. Des fermentations produites par les ferments organisés. Chapitre premier. Notions générales de morphologie / I. Moisissures; 0075 - Page 73 - II. Levures; 0084 - Page 82 - III. Bactéries; 0085 - Page 83 - Classification des fermentations; 0086 - Page 84 - Chapitre II. Fermentation alcoolique. I. Conditions alimentaires du développement des Levures; 0090 - Page 88 - II. Corps fermentescibles. Produits et processus de la fermentation alcoolique; 0093 - Page 91 - III. Influence des agents physiques et chimiques sur la fermentation alcoolique; 0096 - Page 94 - IV. Applications; 0097 - Page 95 - V. Théorie de la fermentation alcoolique et des fermentations en général; 0102 - Page 100 - Chapitre III. Fermentations par dédoublement. Fermentation lactique; 0122 - Page 120 - Chapitre IV. Fermentations par hydratation. Fermentation ammoniacale; 0128 - Page 126 - Chapitre V. Fermentations par réduction. I. Fermentation butyrique; 0134 - Page 132 - II. Fermentation sulfhydrique. De la formation des eaux sulfureuses; 0140 - Page 138 - Chapitre VI. Fermentations par oxydation. I. Fermentation acétique; 0152 - Page 150 - II. Fermentation nitrique. - Nitrification; 0159 - Page 157 - Bibliographie de la première partie. I. Introduction; 0160 - Page 158 - II. Des fermentations produites par les ferments solubles; 0163 - Page 161 - Bibliographie de la deuxième partie. Ferments organisés. Notions générales de morphologie. Moisissures / Levures; 0164 - Page 162 - Bactéries / Fermentation alcoolique; 0165 - Page 163 - Fermentation lactique; 0167 - Page 165 - Fermentation ammoniacale / Fermentation butyrique; 0168 - Page 166 - Fermentation sulfhydrique / Fermentation acétique; 0169 - Page 167 - Fermentation nitrique; 0171 - Page 169 - Table des matières

Univers Numerabilis: Pharmacie
Sur l'auteur: Bourquelot, Emile (1851 - 1921)
Autre consultation: Consulter sur Internet Archive; Consulter en PDF
Identifiant SUDOC: Notice dans le Sudoc
Manifeste IIIF: https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/216286/manifest