Identifiant

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Titre

Des fruits de table et de pressoir : choix, classement, commerce basés sur l'analyse chimique

Créateur

Truelle, Auguste

Date

1878

Éditeur

Paris : Impr. A. Parent

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 94

Notes

Thèse de pharmacie de Paris

Cote du document

P5293

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

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Identifiant SUDOC

Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/215838/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Couverture]

0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0004 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]

0005 - Page sans numérotation - [Dédicaces]

0008 - Page sans numérotation - Préparations

0009 - Page 7 - Introduction

0015 - Page 13 - Des fruits de table et de pressoir. Choix, classement, commerce basés sur l'analyse chimique. Partie analytique. Chapitre premier. Historique

0018 - Page 16 - Analyse du moût de Bedan

0023 - Page 21 - Chapitre II. De l'utilité de l'analyse chimique pour déterminer la valeur des poires et des pommes

0024 - Page 22 - I. Point de vue scientifique

0026 - Page 24 - II. Point de vue pratique / 1. Fruits de table

0029 - Page 27 - 2. Fruits de pressoir

0033 - Page 31 - Chapitre III. Recherches sur l'acidité et les variations minima et maxima des sucres contenus dans les poires et les pommes cultivées tant pour la table que pour le pressoir, aux différentes époques de la vie végétative

0034 - Page 32 - I. Méthode employée pour les dosages des sucres et de l'acidité

0038 - Page 36 - II. Considérations générales sur les quantités des différents sucres et sur l'acidité contenus dans les pommes et les poires

0050 - Page 48 - Chapitre IV. Projet de commerce des fruits à cidre, basé sur l'analyse chimique

0054 - Page 52 - Plan de notre ouvrage sur les fruits à cidre

0056 - Page 54 - Deuxième partie. Chapitre Ier

0058 - Page 56 - Chapitre II. Description des fruits de pressoir analysés dans cet ouvrage / I. Poires

0062 - Page 60 - II. Pommes

0089 - Page 87 - Chapitre III. Conclusions

0093 - Page 91 - Index Bibliographique