Identifiant

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Titre

Thèse présentée et soutenue à l'École supérieure de pharmacie : De la levure de bière et de la fermentation alcoolique

Créateur

Lacroix, Léon

Date

1870

Éditeur

Paris : Pichon-Lamy et Dewez

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 51

Notes

Thèse de pharmacie de Paris

Cote du document

P5293

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

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Identifiant SUDOC

Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/215717/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Couverture]

0002 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]

0003 - Page sans numérotation - Préparations

0005 - Page sans numérotation - [Pièce liminaire]

0007 - Page 7 - De la levure de bière et de la fermentation alcoolique. Introduction

0009 - Page 9 - De la fermentation alcoolique. I

0010 - Page 10 - II. Historique

0012 - Page 12 - III. De la nature de la levure de bière

0017 - Page 17 - IV. Genèse de la levure

0029 - Page 29 - V. Des substances fermentescibles

0033 - Page 33 - VI. Du rôle de la levure

0044 - Page 44 - VII. Des produits de la fermentation alcoolique

0045 - Page 45 - De l'alcool