Identifiant

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Titre

Thèse sur le gluten et les mélanges de différentes farines

Créateur

Briois, C. A.

Date

1856

Éditeur

Paris : E. Thunot et Cie

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 38

Notes

Thèse de pharmacie de Paris

Cote du document

P5293

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

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Identifiant SUDOC

Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/215570/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Couverture]

0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0004 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de la faculté de médecine]

0005 - Page sans numérotation - [Dédicaces]

0009 - Page 7 - Introduction

0011 - Page 9 - Historique. Du blé

0012 - Page 10 - De la farine

0015 - Page 13 - Du gluten

0022 - Page 20 - Falsifications

0025 - Page 23 - Froment

0026 - Page 24 - Farine de maïs

0029 - Page 27 - Orge

0032 - Page 30 - Riz

0034 - Page 32 - Sarrazin

0035 - Page 33 - Seigle

0036 - Page 34 - Analyse de la farine de seigle desséchée / Analyse élémentaire du seigle (Revue scientifique et industrielle)

0038 - Page 36 - Résumé