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Examen scientifique du végétarisme

Classe de ressource
Monographie
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Identifiant
ark:/13685/26416
Titre
Examen scientifique du végétarisme
Créateur
Lefevre, Jean
Date
1919
Éditeur
[Paris, Société végétarienne de France]
Siècle
XXe siècle
Format
Nombre de vues : 188
Cote du document
26416
Licence
Licence Ouverte
Table des matières
0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0003 - Page 1 - [Page de faux-titre]0003 - Page 1 - [Page de faux-titre]
0005 - Page 3 - Préface0005 - Page 3 - Préface
0007 - Page 5 - Végétarisme et statistique / Fondements historiques. Mouvement et développement actuels. / I0007 - Page 5 - Végétarisme et statistique / Fondements historiques. Mouvement et développement actuels. / I
0009 - Page 7 - II Consultation historique sur le végétarisme0009 - Page 7 - II Consultation historique sur le végétarisme
0015 - Page 13 - III Le nécrophagisme et la réaction anti-nécrophage au XIX e siècle0015 - Page 13 - III Le nécrophagisme et la réaction anti-nécrophage au XIX e siècle
0018 - Page 16 - IV Gleizès et la Renaissance végétarienne en Angleterr0018 - Page 16 - IV Gleizès et la Renaissance végétarienne en Angleterr
0023 - Page 21 - V Extension du végétarisme dans les pays allemands et en Amérique0023 - Page 21 - V Extension du végétarisme dans les pays allemands et en Amérique
0027 - Page 25 - VI Le végétarisme français. - Son rapide développement0027 - Page 25 - VI Le végétarisme français. - Son rapide développement
0029 - Page 27 - La physiologie alimentaire et les doctrines végétariennes / I0029 - Page 27 - La physiologie alimentaire et les doctrines végétariennes / I
0030 - Page 28 - II Espèces chimiques alimentaires. - Aliments complets0030 - Page 28 - II Espèces chimiques alimentaires. - Aliments complets
0033 - Page 31 - III Analyse chimique des principaux aliments0033 - Page 31 - III Analyse chimique des principaux aliments
0034 - Page 32 - [Tableau]0034 - Page 32 - [Tableau]
0035 - Page 33 - [Tableau]0035 - Page 33 - [Tableau]
0036 - Page 34 - [Tableau]0036 - Page 34 - [Tableau]
0037 - Page 35 - IV Remarques essentielles sur le choix des albumines, sur le rôle fondamental des sels et des vitamines. - Origine des maladies par carence0037 - Page 35 - IV Remarques essentielles sur le choix des albumines, sur le rôle fondamental des sels et des vitamines. - Origine des maladies par carence
0041 - Page 39 - V La ration alimentaire au double point de vue de la matière et de l'énergie. - Etude critique de la ration azotée0041 - Page 39 - V La ration alimentaire au double point de vue de la matière et de l'énergie. - Etude critique de la ration azotée
0045 - Page 43 - VI Régimes alimentaires. - Insuffisance danger et illogisme du régime carnivore0045 - Page 43 - VI Régimes alimentaires. - Insuffisance danger et illogisme du régime carnivore
0048 - Page 46 - VII Justification physio-chimique des systèmes anti-carnivores. Examen critique de la digestibilité. - Fruitarisme, végétalisme, végétarisme0048 - Page 46 - VII Justification physio-chimique des systèmes anti-carnivores. Examen critique de la digestibilité. - Fruitarisme, végétalisme, végétarisme
0052 - Page 50 - VIII Recherche du régime alimentaire naturel de l'' Homme par l'anatomie et la physiologie comparées0052 - Page 50 - VIII Recherche du régime alimentaire naturel de l'' Homme par l'anatomie et la physiologie comparées
0055 - Page 53 - IX Ce qu'on doit entendre par aliment, d'après la biologie générale0055 - Page 53 - IX Ce qu'on doit entendre par aliment, d'après la biologie générale
0060 - Page 58 - La maladie et le régime alimentaire / I0060 - Page 58 - La maladie et le régime alimentaire / I
0062 - Page 60 - II Le régime - Classification des influences morbides du régime carné0062 - Page 60 - II Le régime - Classification des influences morbides du régime carné
0063 - Page 61 - III Insuffisance du régime carnivore - Anémie et neurasthénie0063 - Page 61 - III Insuffisance du régime carnivore - Anémie et neurasthénie
0067 - Page 65 - IV Action excitante de la viande. - Influence des produits extractifs : le régime des excitants et l'alcoolisme0067 - Page 65 - IV Action excitante de la viande. - Influence des produits extractifs : le régime des excitants et l'alcoolisme
0070 - Page 68 - V Excès azoté de la viande - Fermentations acide et urique, arthritisme0070 - Page 68 - V Excès azoté de la viande - Fermentations acide et urique, arthritisme
0077 - Page 75 - VI Pouvoir toxique de l'alimentation carnivore : conséquences fatales dans l'insuffisance rénale0077 - Page 75 - VI Pouvoir toxique de l'alimentation carnivore : conséquences fatales dans l'insuffisance rénale
0081 - Page 79 - VII Le principe de l'hygiène et de la thérapeutique par la diète lacto-végétale0081 - Page 79 - VII Le principe de l'hygiène et de la thérapeutique par la diète lacto-végétale
0084 - Page 82 - Les régimes alimentaires dans le problème économique et social / I Le problème économiquee et la réduction des dépenses0084 - Page 82 - Les régimes alimentaires dans le problème économique et social / I Le problème économiquee et la réduction des dépenses
0086 - Page 84 - II Le prix de la ration azotée. - Ce que coute la réparation des pertes du corps dans le carnivorisme, le semi-carnivorisme, et dans les diverses diètes anticarnivores0086 - Page 84 - II Le prix de la ration azotée. - Ce que coute la réparation des pertes du corps dans le carnivorisme, le semi-carnivorisme, et dans les diverses diètes anticarnivores
0089 - Page 87 - [Tableau] Prix des 1000 grammes d'albumine dans les divers aliments0089 - Page 87 - [Tableau] Prix des 1000 grammes d'albumine dans les divers aliments
0092 - Page 90 - III Prix de la ration énergétique totale. - Valeur de la calorie dans les divers aliments. - Frais exigés par la nutrition générale de l'organisme, selon la nature du régime0092 - Page 90 - III Prix de la ration énergétique totale. - Valeur de la calorie dans les divers aliments. - Frais exigés par la nutrition générale de l'organisme, selon la nature du régime
0095 - Page 93 - [Tableau] Quantité d'énergie alimentaire achetée pour 1 franc0095 - Page 93 - [Tableau] Quantité d'énergie alimentaire achetée pour 1 franc
0097 - Page 95 - [Tableau] Prix de l'énergie alimentaire0097 - Page 95 - [Tableau] Prix de l'énergie alimentaire
0101 - Page 99 - IV Exemples d'une nourriture économique, saine, fortifiante et agréable0101 - Page 99 - IV Exemples d'une nourriture économique, saine, fortifiante et agréable
0102 - Page 100 - A. Menus végétariens réalisables en 19040102 - Page 100 - A. Menus végétariens réalisables en 1904
0105 - Page 103 - B. - Menus proposés en 1917 à propos des repas sans viande (I)0105 - Page 103 - B. - Menus proposés en 1917 à propos des repas sans viande (I)
0107 - Page 105 - Menus sans viande établi d'après les règles de l'alimentation rationnelle0107 - Page 105 - Menus sans viande établi d'après les règles de l'alimentation rationnelle
0109 - Page 105 - C.- Remarques sur l'adaptation de ces menus aux nouvelles conditions de restriction imposées par la guerre en 19180109 - Page 105 - C.- Remarques sur l'adaptation de ces menus aux nouvelles conditions de restriction imposées par la guerre en 1918
0110 - Page 106 - V La réforme alimentaire au point de vue social0110 - Page 106 - V La réforme alimentaire au point de vue social
0116 - Page 112 - Alimentation du moteur humain / Notions de thermodynamique animale  / Travail et sport  / I0116 - Page 112 - Alimentation du moteur humain / Notions de thermodynamique animale / Travail et sport / I
0117 - Page 113 - II Le moteur animé - Sources d'énergie - Rendement mécanique0117 - Page 113 - II Le moteur animé - Sources d'énergie - Rendement mécanique
0122 - Page 118 - III Les phénomènes de combustion en thermodynamique animale0122 - Page 118 - III Les phénomènes de combustion en thermodynamique animale
0125 - Page 121 - IV Recherche du combustible musculaire - Grandeur de la  relation nutritive dans le repos et le travail0125 - Page 121 - IV Recherche du combustible musculaire - Grandeur de la relation nutritive dans le repos et le travail
0129 - Page 125 - V Travail de l'organisme pour la production du sucre glycogènie hépatique et musculaire0129 - Page 125 - V Travail de l'organisme pour la production du sucre glycogènie hépatique et musculaire
0132 - Page 128 - VI Rapports énergétiques des espèces alimentaires : problème des substitutions. - Théories des équivalents isodynamiques et des équivalents isoglycosiques. - Rendements calorique et mécanique des espèces alimentaires0132 - Page 128 - VI Rapports énergétiques des espèces alimentaires : problème des substitutions. - Théories des équivalents isodynamiques et des équivalents isoglycosiques. - Rendements calorique et mécanique des espèces alimentaires
0135 - Page 131 - [Tableau]0135 - Page 131 - [Tableau]
0137 - Page 133 - [Tableaux]0137 - Page 133 - [Tableaux]
0139 - Page 135 - VII Sur le rôle thermique de la ration d'entretien. - Emploi de l'énergie alimentaire au repos. - Travail intellectuel au point de vue thermodynamique0139 - Page 135 - VII Sur le rôle thermique de la ration d'entretien. - Emploi de l'énergie alimentaire au repos. - Travail intellectuel au point de vue thermodynamique
0141 - Page 137 - VIII De l'alcool comme aliment. - Examen critique des nouvelles théories sur l'alcool0141 - Page 137 - VIII De l'alcool comme aliment. - Examen critique des nouvelles théories sur l'alcool
0145 - Page 141 - IX Valeur énergétique réelle des divers aliments dans le travail. - Recherche du régime alimentaire approprié au travail du moteur humain0145 - Page 141 - IX Valeur énergétique réelle des divers aliments dans le travail. - Recherche du régime alimentaire approprié au travail du moteur humain
0150 - Page 146 - X Justification expérimentale et pratique du végétarisme dans le travail0150 - Page 146 - X Justification expérimentale et pratique du végétarisme dans le travail
0152 - Page 148 - XI Justification expérimentale et pratique du végétarisme dans le sport0152 - Page 148 - XI Justification expérimentale et pratique du végétarisme dans le sport
0161 - Page 157 - Chaleur animale et régime de résistance au froid / I0161 - Page 157 - Chaleur animale et régime de résistance au froid / I
0162 - Page 158 - II Généralités sur la chaleur animale0162 - Page 158 - II Généralités sur la chaleur animale
0166 - Page 162 - III Mécanisme de la reproduction de la chaleur dans le repos et dans le travail0166 - Page 162 - III Mécanisme de la reproduction de la chaleur dans le repos et dans le travail
0171 - Page 167 - IV Climat et régime alimentaire - De l'insuffisance des viandes comme aliments de chaleur - Valeur thermique des aliments0171 - Page 167 - IV Climat et régime alimentaire - De l'insuffisance des viandes comme aliments de chaleur - Valeur thermique des aliments
0173 - Page 169 - [Tableau]0173 - Page 169 - [Tableau]
0174 - Page 170 - V Choix du régime thermogénétique d'hiver0174 - Page 170 - V Choix du régime thermogénétique d'hiver
0177 - Page 173 - VI Comment l'hiver devient la source commune des maladies0177 - Page 173 - VI Comment l'hiver devient la source commune des maladies
0178 - Page 174 - VII Justification pratique du végétarisme dans la résistance au froid0178 - Page 174 - VII Justification pratique du végétarisme dans la résistance au froid
0181 - Page 177 - Erratum0181 - Page 177 - Erratum
0184 - Page 180 - Errata0184 - Page 180 - Errata
0185 - Page 181 - Table des matières0185 - Page 181 - Table des matières
0187 - Page 183 - Société Végétarienne de France0187 - Page 183 - Société Végétarienne de France
0188 - Page 184 - Publications de la Société Végétarienne de France0188 - Page 184 - Publications de la Société Végétarienne de France