Examen scientifique du végétarisme
- Classe de ressource
- Monographie
- DESCRIPTION
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- Identifiant
- ark:/13685/26416
- Titre
- Examen scientifique du végétarisme
- Créateur
- Lefevre, Jean
- Date
- 1919
- Éditeur
- [Paris, Société végétarienne de France]
- Siècle
- XXe siècle
- Format
- Nombre de vues : 188
- Cote du document
- 26416
- Licence
- Licence Ouverte
- Identifiant SUDOC
- Notice dans le Sudoc
- Table des matières
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0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
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0003 - Page 1 - [Page de faux-titre]
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0005 - Page 3 - Préface
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0007 - Page 5 - Végétarisme et statistique / Fondements historiques. Mouvement et développement actuels. / I
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0009 - Page 7 - II Consultation historique sur le végétarisme
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0015 - Page 13 - III Le nécrophagisme et la réaction anti-nécrophage au XIX e siècle
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0018 - Page 16 - IV Gleizès et la Renaissance végétarienne en Angleterr
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0023 - Page 21 - V Extension du végétarisme dans les pays allemands et en Amérique
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0027 - Page 25 - VI Le végétarisme français. - Son rapide développement
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0029 - Page 27 - La physiologie alimentaire et les doctrines végétariennes / I
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0030 - Page 28 - II Espèces chimiques alimentaires. - Aliments complets
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0033 - Page 31 - III Analyse chimique des principaux aliments
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0034 - Page 32 - [Tableau]
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0035 - Page 33 - [Tableau]
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0036 - Page 34 - [Tableau]
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0037 - Page 35 - IV Remarques essentielles sur le choix des albumines, sur le rôle fondamental des sels et des vitamines. - Origine des maladies par carence
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0041 - Page 39 - V La ration alimentaire au double point de vue de la matière et de l'énergie. - Etude critique de la ration azotée
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0045 - Page 43 - VI Régimes alimentaires. - Insuffisance danger et illogisme du régime carnivore
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0048 - Page 46 - VII Justification physio-chimique des systèmes anti-carnivores. Examen critique de la digestibilité. - Fruitarisme, végétalisme, végétarisme
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0052 - Page 50 - VIII Recherche du régime alimentaire naturel de l'' Homme par l'anatomie et la physiologie comparées
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0055 - Page 53 - IX Ce qu'on doit entendre par aliment, d'après la biologie générale
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0060 - Page 58 - La maladie et le régime alimentaire / I
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0062 - Page 60 - II Le régime - Classification des influences morbides du régime carné
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0063 - Page 61 - III Insuffisance du régime carnivore - Anémie et neurasthénie
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0067 - Page 65 - IV Action excitante de la viande. - Influence des produits extractifs : le régime des excitants et l'alcoolisme
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0070 - Page 68 - V Excès azoté de la viande - Fermentations acide et urique, arthritisme
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0077 - Page 75 - VI Pouvoir toxique de l'alimentation carnivore : conséquences fatales dans l'insuffisance rénale
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0081 - Page 79 - VII Le principe de l'hygiène et de la thérapeutique par la diète lacto-végétale
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0084 - Page 82 - Les régimes alimentaires dans le problème économique et social / I Le problème économiquee et la réduction des dépenses
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0086 - Page 84 - II Le prix de la ration azotée. - Ce que coute la réparation des pertes du corps dans le carnivorisme, le semi-carnivorisme, et dans les diverses diètes anticarnivores
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0089 - Page 87 - [Tableau] Prix des 1000 grammes d'albumine dans les divers aliments
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0092 - Page 90 - III Prix de la ration énergétique totale. - Valeur de la calorie dans les divers aliments. - Frais exigés par la nutrition générale de l'organisme, selon la nature du régime
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0095 - Page 93 - [Tableau] Quantité d'énergie alimentaire achetée pour 1 franc
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0097 - Page 95 - [Tableau] Prix de l'énergie alimentaire
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0101 - Page 99 - IV Exemples d'une nourriture économique, saine, fortifiante et agréable
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0102 - Page 100 - A. Menus végétariens réalisables en 1904
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0105 - Page 103 - B. - Menus proposés en 1917 à propos des repas sans viande (I)
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0107 - Page 105 - Menus sans viande établi d'après les règles de l'alimentation rationnelle
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0109 - Page 105 - C.- Remarques sur l'adaptation de ces menus aux nouvelles conditions de restriction imposées par la guerre en 1918
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0110 - Page 106 - V La réforme alimentaire au point de vue social
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0116 - Page 112 - Alimentation du moteur humain / Notions de thermodynamique animale / Travail et sport / I
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0117 - Page 113 - II Le moteur animé - Sources d'énergie - Rendement mécanique
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0122 - Page 118 - III Les phénomènes de combustion en thermodynamique animale
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0125 - Page 121 - IV Recherche du combustible musculaire - Grandeur de la relation nutritive dans le repos et le travail
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0129 - Page 125 - V Travail de l'organisme pour la production du sucre glycogènie hépatique et musculaire
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0132 - Page 128 - VI Rapports énergétiques des espèces alimentaires : problème des substitutions. - Théories des équivalents isodynamiques et des équivalents isoglycosiques. - Rendements calorique et mécanique des espèces alimentaires
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0135 - Page 131 - [Tableau]
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0137 - Page 133 - [Tableaux]
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0139 - Page 135 - VII Sur le rôle thermique de la ration d'entretien. - Emploi de l'énergie alimentaire au repos. - Travail intellectuel au point de vue thermodynamique
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0141 - Page 137 - VIII De l'alcool comme aliment. - Examen critique des nouvelles théories sur l'alcool
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0145 - Page 141 - IX Valeur énergétique réelle des divers aliments dans le travail. - Recherche du régime alimentaire approprié au travail du moteur humain
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0150 - Page 146 - X Justification expérimentale et pratique du végétarisme dans le travail
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0152 - Page 148 - XI Justification expérimentale et pratique du végétarisme dans le sport
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0161 - Page 157 - Chaleur animale et régime de résistance au froid / I
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0162 - Page 158 - II Généralités sur la chaleur animale
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0166 - Page 162 - III Mécanisme de la reproduction de la chaleur dans le repos et dans le travail
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0171 - Page 167 - IV Climat et régime alimentaire - De l'insuffisance des viandes comme aliments de chaleur - Valeur thermique des aliments
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0173 - Page 169 - [Tableau]
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0174 - Page 170 - V Choix du régime thermogénétique d'hiver
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0177 - Page 173 - VI Comment l'hiver devient la source commune des maladies
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0178 - Page 174 - VII Justification pratique du végétarisme dans la résistance au froid
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0181 - Page 177 - Erratum
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0184 - Page 180 - Errata
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0185 - Page 181 - Table des matières
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0187 - Page 183 - Société Végétarienne de France
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0188 - Page 184 - Publications de la Société Végétarienne de France