Identifiant

ark:/13685/pharma_018935x72

Titre

Encyclopédie chimique.Tome IX.- Chimie biologique et chimie physiologique. 2e section : chimie des végétaux par M. Frémy.

Créateur

Frémy, Edmond

Rôle

Directeur

Date

1883

Éditeur

Paris : Dunod

Partie de

Encyclopédie chimique.

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 158

Notes

Encyclopédie en 94 vol. Les volumes 30(2), 44, 77 et 78 n'ont pas été publiés.

Cote du document

Pharmacie 18935x72

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

Sur l'auteur

Fremy, Edmond (1814 - 1894)

Autre consultation

Consulter sur Internet Archive

Consulter en PDF

Identifiant SUDOC

Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/213531/manifest

Table des matières

00001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

00003 - Page 1 - Recherches sur la chimie des végétaux [E. Frémy]. Première partie

00004 - Page 2 - Deuxième partie

00005 - Page 3 - Première partie. Composition chimique du squelette des végétaux / 1

00006 - Page 4 - 2. Corps cellulosiques isomériques

00007 - Page 5 - 3. Cellulose

00008 - Page 6 - 4. Paracellulose / 5. Metacellulose / 6. Vasculose

00009 - Page 7 - 7

00012 - Page 10 - 8. Cutose / 9. La cutose (2e mémoire)

00016 - Page 14 - 10. Fibres et faisceaux fibreux - Rouissage chimique

00019 - Page 17 - 11. Méthode générale d'analyse du tissu des végétaux

00022 - Page 20 - 12. Composition chimique du squelette des végétaux

00026 - Page 24 - Tissu des graines / Tissu des champignons

00027 - Page 25 - 13. Substances gélatineuses des végétaux. Pectose

00028 - Page 26 - Pectine

00037 - Page 35 - Acide pectosique

00039 - Page 37 - Acide pectique

00044 - Page 42 - Acide parapectique

00046 - Page 44 - Acide métapectique

00048 - Page 46 - Acide pyropcetique

00054 - Page 52 - Action de la chaleur sur le fruits, productions des gelées végétales

00059 - Page 57 - Deuxième partie. 1. Recherches chimiques sur la matière verte des feuilles

00063 - Page 61 - 2. Sur les matières colorantes des fleurs

00064 - Page 62 - Matière colorante bleue des fleurs

00065 - Page 63 - Matière colorante rose

00066 - Page 64 - Matières colorantes jaunes / Matière colorante jaune insoluble dans l'eau / Matière colorante jaune soluble dans l'eau

00068 - Page 66 - 3. Recherches sur les propriétés chimiques des baumes

00069 - Page 67 - Baume du Pérou

00070 - Page 68 - Cinnaméine

00078 - Page 76 - Baume de Tolu

00081 - Page 79 - 4. Sur la composition et le mode de production des gommes dans l'organisation végétale

00087 - Page 85 - 5. Sur la composition chimique du pollen. Matière grasse extérieure du pollen

00092 - Page 90 - 6. Recherches sur les betteraves à sucre

00101 - Page 99 - 7. Recherches sur la fermentation lactique

00110 - Page 108 - 8. Fermentation et génération des ferments

00112 - Page 110 - Expériences qui établissent la vitalité et la force végétative de certains liquides organiques

00116 - Page 114 - Conservation des liquides organiques qui n'ont pas été soumis à l'ébullition

00117 - Page 115 - Théorie des conserves d'Appert

00119 - Page 117 - Production des ferments dans les différents milieux

00123 - Page 121 - Fermentation du lait

00126 - Page 124 - Fermentation du jus de raisin

00133 - Page 131 - Fermentations intracellulaires

00140 - Page 138 - 9. Maturation des fruits

00144 - Page 142 - 10. Caractères chimiques des combustibles minéraux

00146 - Page 144 - 11. Recherches chimiques sur la formation de la houille

00150 - Page 148 - 12. Résumé

00157 - Page 155 - Table des matières