Identifiant

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Titre

Encyclopédie chimique. Tome IV.- Analyse chimique. Méthodes analytiques appliquées aux substances agricoles, par M. A. Müntz.

Créateur

Frémy, Edmond

Rôle

Directeur

Date

1888

Éditeur

Paris : Dunod

Partie de

Encyclopédie chimique.

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 596

Notes

Encyclopédie en 94 vol. Les volumes 30(2), 44, 77 et 78 n'ont pas été publiés.

Cote du document

Pharmacie 18935x34

Propriétaire

Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie

Licence

Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

Sur l'auteur

Fremy, Edmond (1814 - 1894)

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Notice dans le Sudoc

Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/213494/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0002 - Page sans numérotation - Préface

0003 - Page 1 - Première partie. Engrais. Chapitre premier. Dosage de la chaux et de la magnésie. 1. - Analyse d'un platre destiné à l'agriculture

0004 - Page 2 - 2 . - Dosage approximatif de la chaux dans une marne

0005 - Page 3 - 3 . - Dosage de la chaux dans un calcaire. - Pierre à chaux tangues, merls, faluns, etc

0006 - Page 4 - 4 . - Dosage de la chaux libre dans une chaux destinée au chaulage

0007 - Page 5 - 5 . - Dosage de la chaux et de la magnésie dans une dolomie

0009 - Page 7 - Chapitre II. Dosage de l'acide phosphorique. 1 . - Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate de chaux naturel

0010 - Page 8 - Remarques générales sur le dosage de l'acide phosphorique

0012 - Page 10 - Séparation de la chaux dans le dosage de l'acide phosphorique / 2. - Dosage de l'acide phosphorique des phosphates par la liqueur titrée d'urane (méthode de M. Joulie)

0014 - Page 12 - Préparation des liqueurs / 3. - Dosage de l'acide phosphorique dans un guano / 4. - Analyse complète d'un phosphate naturel

0018 - Page 16 - 5. - Dosage de l'acide phosphorique sous les trois états dans un superphosphate de chaux

0019 - Page 17 - 6 . - Analyse d'un superphosphate en présence de la magnésie

0020 - Page 18 - 7 . - Dosage de la chaux et de l'acide sulfurique dans un superphosphate

0021 - Page 19 - 8. - Dosage des acides libres dans les superphosphates / 9. - Dosage du fer et de l'alumine réunis dans un phosphate naturel ou dans un superphosphate / 10. - Dosage de l'acide phosphorique solubilisé dans les superphosphates et dans les engrais chimiques. - Méthode appliquée par M. Aubin

0023 - Page 21 - 11 . - Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate précipité

0024 - Page 22 - 12 . - Scories de déphosphoration / 13. - Dosage de l'acide phosphorique dans un engrais ou un phosphate par le molybdate d'ammoniaque

0025 - Page 23 - 13. - Dosage de l'acide phosphorique dans une marne

0027 - Page 25 - Chapitre III. Dosage de la potasse. 1. - Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium (procédé de M. Schloesing)

0029 - Page 27 - 2. - Dosage de la potasse dans un engrais complexe

0030 - Page 28 - 3. - Dosage de la potasse dans les engrais, par la méthode de M. Schloesing telle qu'elle est employée par M. Aubin

0031 - Page 29 - 4. - Analyse d'un sulfate de potasse

0032 - Page 30 - 5. - Dosage de la potasse à l'état de chlorure double de platine et de potassium. - Séparation de la potasse et de la soude

0033 - Page 31 - 6. - Dosage de la potasse dans des salins et dans des potasses raffinées par la méthode au formiate de soude de MM. Corenwinder et Contamine

0034 - Page 32 - 7. - Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium (procédé de M. Carnot)

0036 - Page 34 - Chapitre IV. Dosage de l'azote sous ses différents états. 1. - Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing

0041 - Page 39 - 2. - Dosage de l'ammoniaque dans un engrais complexe

0042 - Page 40 - 3. - Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates (méthode de M. Schloesing)

0044 - Page 42 - 4. - Dosage du nitrate de soude dans un engrais complexe

0045 - Page 43 - 5. - Dosage de l'acide nitrique dans un nitrate de soude (méthode Joulie)

0047 - Page 45 - 6. - Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais riche ne contenant pas de nitrate (ex. sang desséché)

0049 - Page 47 - 7. - Dosage de l'azote organique dans un engrais pauvre en azote ne contenant pas de nitrate / 8. - Dosage de l'azote dans des substances peu homogenes et difficiles à pulvériser (procédé de M. Grandeau)

0050 - Page 48 - 9. - Dosage de l'azote par la méthode de Kjeldahl

0053 - Page 51 - 10. - Dosage de l'azote sous ses trois états dans un engrais complexe

0054 - Page 52 - 11. - Dosage de l'azote total des engrais (méthode Rufle modifiée par Crispo)

0055 - Page 53 - 12. - Dosage de l'azote en volume. - Méthode de M. Dumas, telle qu'elle est employée au laboratoire de M. Boussingault

0057 - Page 55 - 13. - Dosage de l'azote total (procédé de M. Pagnoul)

0060 - Page 58 - Chapitre V. Matières fertilisantes diverses. 1. - Analyse d'une écume de défécation

0061 - Page 59 - 2. - Cendres et cendres lessivées (charrées) employées comme engrais

0062 - Page 60 - 3. - Poudres d'os et noirs / 4. - Analyse complète d'un guano naturel

0063 - Page 61 - 5. - Sels bruts de stassfurt

0064 - Page 62 - 6. - Vidanges, engrais flamand, gadoue, etc / 7. - Analyse des poudrettes

0065 - Page 63 - 8. - Débris animaux (chair, sang, marcs de colle, pains de creton, chiffons de laine, rapures de cornes, rognures de peaux, etc)

0066 - Page 64 - 9. - Tourteaux, residus de féculerie, touraillons, marcs de pommes et de raisins, etc / 10. - Analyse des varechs, goémons, etc

0067 - Page 65 - II. - Engrais verts

0068 - Page 66 - 12. - Litières (pailles, fanes, tourbe, déchets de laine, feuilles mortes, genêts, etc)

0069 - Page 67 - 13. - Analyse du fumier de ferme

0071 - Page 69 - 14. - Analyse du fumier de mouton

0072 - Page 70 - 15. - Analyse du purin

0074 - Page 72 - Chapitre VI. Substances diverses. 1. - Dosage du chlore dans le sel marin

0075 - Page 73 - 2. - Analyse d'un sulfate de cuivre mixte employé au chaulage des blés

0076 - Page 74 - 3. - Examen du sulfate de cuivre destiné au traitement du mildew / 4. - Analyse d'un sulfocarbonate

0080 - Page 78 - 5. - Sulfure de potassium

0082 - Page 80 - 6. - Essai des soufres employés dans le soufrage des vignes / 7. - Essai du sulfure de carbone

0084 - Page sans numérotation - Chapitre VII. Examen préliminaire et échantillonage des engrais. 1. - Analyse qualitative des engrais

0086 - Page 84 - 2. - Échantillonnage des engrais

0087 - Page 85 - 3. - Échantillonnage du fumier de ferme

0088 - Page 86 - 4. - Prise d'échantillon des gadoues ou boues de ville, balayures de rues

0091 - Page 89 - Chapitre VIII. Méthodes d'analyse adoptées par le comité consultatif des stations agronomiques et des laboratoires agricoles / Rapport. I. - Considérations générales

0094 - Page 92 - II. - Examen préliminaire des engrais

0097 - Page 95 - III. - Échantillonnage des engrais

0099 - Page 97 - IV. - Dosage de la potasse. 1° Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium par l'acide perchlorique (méthode de M. Schloesing)

0101 - Page 99 - 2° Dosage de la potasse dans un sulfate de potasse par l'acide perchlorique (méthode de M. Schloesing)

0102 - Page 100 - 3° Dosage de la potasse dans un engrais complexe par l'acide perchlorique

0103 - Page 101 - 4° Dosage de la potasse dans les salins et dans les potasses raffinées, par le méthode au platine et au formiate de soude de MM. Corenwinder et Contamine

0104 - Page 102 - 5° Dosage de la potasse à l'état de chlorure double de platine et de potassium. Séparation de la potasse et de la soude

0106 - Page 104 - 6° Détermination de la soude / V. - Dosage de l'azote sous ses divers états. 1° Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais ne contenant pas de nitrate(Ex. : sang desséché)

0108 - Page 106 - 2° Dosage de l'azote organique dans un engrais pauvre en azote, ne contenant pas de nitrate

0109 - Page 107 - 3° Dosage de l'azote dans les substances peu homogènes et difficiles à pulvériser (Procédé de M. Grandeau)

0110 - Page 108 - 4° Dosage de l'azote sous ses trois états dans un engrais complexe

0111 - Page 109 - 5° Dosage de l'azote par la méthode Kjeldahl

0112 - Page 110 - 6° Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing

0115 - Page 113 - 7° Dosage de l'ammoniaque dans un engrais complexe

0116 - Page 114 - 8° Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates (Méthode de M. Schloesing)

0117 - Page 115 - 9° Dosage du nitrate de soude dans un engrais complexe

0120 - Page 118 - VI. - Dosage de l'acide phosphorique sous ses divers états. 1° Remarques générales sur l'acide phosphorique

0123 - Page 121 - 2° Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate de chaux naturel / Méthode par le phosphate ammoniaco-magnésien

0125 - Page 123 - 4° Modifications au procédé précédent (Méthode de M. Aubin)

0127 - Page 125 - 5° Dosage de l'acide phosphorique dans les guanos, poudrettes, etc / 6° Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate précipité

0128 - Page 126 - 7° Dosage de l'acide phosphorique dans un engrais ou dans un phosphate par le molybdate d'ammoniaque

0129 - Page 127 - 8° Dosage de l'acide phosphorique solubilisé dans les superphosphates et dans les engrais chimiques

0131 - Page 129 - 9° Scories de déphosphoration

0133 - Page 131 - Chapitre IX. Détermination du degré d'assimilabilité de diverses matières fertilisantes

0137 - Page 135 - Deuxième partie. Terres. Chapitre premier. Analyse mécanique. 1. - Méthode de M. Schloesing

0139 - Page 137 - 2. - Méthode de M. Masure

0140 - Page 138 - 3. - Méthode de M. de Gasparin

0142 - Page 140 - Chapitre II. Dosage des éléments fertilisants 1. - Dosage de l'acide phosphorique dans une terre

0144 - Page 142 - 2. - Dosage de la potasse dans une terre

0146 - Page 144 - 3. - Dosage de la chaux dans la terre. A. Dosage direct de la chaux totale / B. - Dosage rapide du calcaire actif dans les terres (procédé de M. de Mondésir)

0152 - Page 150 - 4. - Dosage de la magnésie / 5. - Dosage de l'ammoniaque dans une terre. - Procédé de M. Schloesing

0153 - Page 151 - 6. - Dosage de l'acide nitrique dans la terre. - Procédé de M. Schloesing

0156 - Page 154 - 7. - Dosage de l'acide nitrique dans une terre. - Méthode de M. Boussingault

0159 - Page 157 - 8. - Dosage de l'azote dans une terre par la chaux sodée / 9. - Dosage de l'azote total dans une terre contenant des nitrates

0161 - Page 159 - 10. - Dosage rigoureux de l'azote dans le sol

0166 - Page 164 - 11. - Application de la méthode Kjeldahl au dosage de l'azote organique des terres arables / 12. - Dosage de l'acide sulfurique dans une terre

0167 - Page 165 - 13. - Dosage des éléments fertilisants dans une terre (méthode employée par M. Aubin)

0169 - Page 167 - 14. - Analyse des terres. - Méthode suivie par MM. Risler et Colomb Pradel

0176 - Page 174 - 15. - Nouvelle méthode d'analyse chimique des terres arables de MM. E. Aubin et L. Alla

0181 - Page 179 - Chapitre III. Recherche et dosage des matières diverses. 1. - Dosage du carbone

0184 - Page 182 - 2. - Dosage de l'acide humique libre dans une terre acide / 3. - Analyse du terreau

0185 - Page 183 - 4. - Dosage de la soude dans une terre

0186 - Page 184 - 5. - Dosage des chlorures dans une terre

0187 - Page 185 - 6. - Dosage du fer dans une terre

0188 - Page 186 - 7. - Dosage du manganèse dans une terre

0189 - Page 187 - 8. - Recherche des matières nuisibles à la fertilité du sol / 9. - Recherche du sulfure de carbone dans les sols

0190 - Page 188 - 10. - Recherche du ferment nitrique dans les terres

0194 - Page 192 - Chapitre IV. Examen des propriétés physiques des terres. 1. - Faculté d'absorption des terres pour les principes fertilisants

0195 - Page 193 - 2. - Détermination du pouvoir épurateur d'un sol (méthode Frankland)

0196 - Page 194 - 3. - Détermination de la faculté d'imbibition des terres

0197 - Page 195 - 4. - Mesure de l'hygroscopicité des terres et de leur aptitude à la dessiccation

0198 - Page 196 - 5. - Cohésion, adhérence et retrait de la terre

0199 - Page 197 - 6. - Densité réelle et densité apparente de la terre végétale

0200 - Page 198 - 7. - Mesure de l'absorption de la chaleur par la terre

0201 - Page 199 - 8. - Analyse de l'atmosphère du sol

0204 - Page 202 - Chapitre V. Prélèvement des échantillons de terre

0207 - Page 205 - Troisième partie. Roches. Chapitre premier. Analyse des silicates par la voie moyenne. 1. - Méthode de M. H. Sainte-Claire Deville

0212 - Page 210 - 2. - Four de M. Schloesing, pour calciner à haute température

0215 - Page 213 - Chapitre II. Détermination des éléments fertilisants. 1. - Dosage de l'acide phosphorique

0216 - Page 214 - 2. - Dosage de la chaux / 3. - Dosage de la potasse

0217 - Page 215 - 4. - Attaque des roches par l'acide fluorhydrique

0219 - Page 217 - Quatrième partie. Cendres végétales. Analyse complète d'une cendre végétale. 1. - Préparation des cendres

0222 - Page 220 - 2. - Dosage de l'acide carbonique en volume

0224 - Page 222 - 3. - Dosage de l'acide carbonique en poids

0225 - Page 223 - 4. - Dosage de l'acide sulfurique / 5. - Dosage du chlore / 6. - Dosage de la silice et de l'acide phosphorique

0226 - Page 224 - 7. - Dosage de la chaux et de la magnésie

0227 - Page 225 - 8. - Dosage de la potasse et de la soude / 9. - Dosage du fer et du manganèse

0229 - Page 227 - Cinquième partie. Eaux. Chapitre premier. Analyse des eaux potables. 1. - Dosage des sels minéraux

0230 - Page 228 - 2. - Recherche et dosage de l'ammoniaque

0231 - Page 229 - 3. - Recherche des nitrates et des nitrites

0232 - Page 230 - 4. - Recherche des matières organiques de l'eau

0234 - Page 232 - 5. - Recherche et dosage du fer dans l'eau

0237 - Page 235 - 6. - Recherche qualitative du chlore, du brome et de l'iode dans les eaux

0238 - Page 236 - 7. - Dosage rapide de l'oxygène dissous dans l'eau (procédé de MM. Schutzenberger et Gérardin)

0240 - Page 238 - 8. - Extraction des gaz et de l'eau

0241 - Page 239 - 9. - Analyse hydrotimétrique d'une eau potable (méthode de Boutron et Boudet)

0243 - Page 241 - Chapitre II. Recherche des organismes microscopiques. 1. - Détermination quantitative des organismes inférieurs dans les eaux

0244 - Page 242 - 2. - Emploi de la gélatine comme milieu de culture

0246 - Page 244 - 3. - Recherche qualitative et préparation des organismes de l'eau

0249 - Page 247 - Chapitre III. Analyse des eaux d'irrigation, de drainage et d'égout. 1. - Eaux d'irrigation et eaux drainage

0250 - Page 248 - 2. - Eaux d'égout

0252 - Page 250 - Chapitre IV. Analyse des eaux pluviales. I. - Dosage de l'ammoniaque

0256 - Page 254 - 2. - Dosage des nitrates dans les eaux pluviales

0263 - Page 261 - 3. - Dosage des nitrates et des nitrites réunis

0264 - Page 262 - 4. - Dosage des nitrites par la méthode de M. Chabrier

0267 - Page 265 - 5. - Dosage des chlorures dans les eaux pluviales

0268 - Page 266 - 6. - Dosage des sulfates dans les eaux pluviales / 7. - Dosage des bases contenues dans les eaux pluviales / 8. - Recherche de l'alcool dans les eaux

0275 - Page 273 - Sixième partie. Produits végétaux alimentaires. Chapitre premier. Analyse des grains. 1. - Analyse de l'avoine

0279 - Page 277 - 2. - Analyse du maïs et d'autres graines fourragères

0280 - Page 278 - 3. - Emploi de la liqueur de Fehling

0284 - Page 282 - Chapitre II. Analyse des fourrages. 1. - Foin, paille, fourrages verts

0285 - Page 283 - 2. - Procédé suivi par voelcker

0288 - Page 286 - Chapitre III. Analyse des racines et des tubercules. 1. - Analyse des betteraves fourragères

0289 - Page 287 - 2. - Analyse du topinambour

0290 - Page 288 - 3. - Analyse des racines fourragères (procédé suivi par voelcker)

0293 - Page 291 - Chapitre IV. Analyse des fourrages ensilés

0297 - Page 295 - Chapitre V. Analyse des farines. 1. - Analyse d'une farine de blé

0300 - Page 298 - 2. - Falsifications des farines

0305 - Page 303 - Chapitre VI. Analyse des fruits sucrés. Analyse du raisin

0308 - Page 306 - Chapitre VII. Analyse des déchets d'industrie. 1. - Analyse des tourteaux

0312 - Page 310 - 2. - Analyse des drèches, pulpes et marcs

0313 - Page 311 - Chapitre VIII. Huiles. 1. - Classification des huiles

0314 - Page 312 - 2. - Propriétés communes des huiles

0315 - Page 313 - 1° Moyens physiques

0316 - Page 314 - 2° Moyens chimiques

0321 - Page 319 - 3. - Huiles comestibles. Caractères spécifiques des diverses huiles; réactions qu'elles donnent par les procédés chimiques. 1° Huiles non siccatives / Huile d'olive. Caractères physiques / Caractères chimiques

0322 - Page 320 - Huile de sésame. Caractères physiques

0323 - Page 321 - Caractères chimiques / Huile d'arachides. Caractères physiques

0324 - Page 322 - Caractères chimiques

0325 - Page 323 - Huile de cameline. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huile de faine. Caractères physiques

0326 - Page 324 - Caractères chimiques / Huile de coton. Caractères physiques / Caractères chimiques

0327 - Page 325 - Huile de colza. Caractères physiques / Caractères chimiques

0328 - Page 326 - 2° Huiles siccatives. Huile d'oeillette. Caractères physiques / Caractères chimiques

0329 - Page 327 - Huile de noix. Caractères physiques / Caractères chimiques

0330 - Page 328 - Huile de ricin. Caractères physiques / Caractères chimiques

0331 - Page 329 - Huile de croton. Caractères physiques / Huile de foie de morue. Caractères physiques / Caractères chimiques

0332 - Page 330 - Huile de foie de raie. Caractères physiques / Caractères chimiques / 4. - Huiles d'éclairage ou d'industrie. Huiles non siccatives. Huile d'olive

0333 - Page 331 - Huile d'amandes douces et amères. Caractères physiques / Caractères chimiques

0334 - Page 332 - Huile de noisettes. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huiles de moutarde. Caractères physiques

0335 - Page 333 - Caractères chimiques / 2° Huiles siccatives. Huile de lin. Caractères physiques / Caractères chimiques

0336 - Page 334 - Huile de chènevis. Caractères physiques

0337 - Page 335 - Caractères chimiques / Huile de madi. Caractères physiques / Caractères chimiques

0338 - Page 336 - 3° Huiles animales. Huile de pied de boeuf. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huile de baleine. Caractères physiques

0339 - Page 337 - Caractères chimiques / Huile de palme. 5. - Recherches des falsifications des huiles

0341 - Page 339 - 6. - Caractères particuliers des huiles

0342 - Page 340 - 7. - Huiles comestibles. 1° Huiles végétales. Huile de sésame

0343 - Page 341 - Huile d'arachide

0344 - Page 342 - Huile de cameline

0345 - Page 343 - Huile de faine / Huile de coton

0346 - Page 344 - Huile de colza / Huiles de crucifères

0347 - Page 345 - Huile d'oeillette

0348 - Page 346 - Huile de noix

0349 - Page 347 - Huile de ricin. 2° Huiles animales. Huile de foie de morue / Huile de foie de raie. 1er procédé

0350 - Page 348 - 2e procédé / 8. - Huiles non comestibles. Huiles végétales. Huile de moutarde / Huile de lin

0351 - Page 349 - Huile de chénevis. 2° Huiles animales

0354 - Page 352 - Huiles de poisson

0355 - Page 353 - Acide oléique

0356 - Page 354 - 9. - Résines. - Huiles minérales. Procédé de séparation des huiles saponifiables de celles qui ne le sont pas

0357 - Page 355 - 10. - Marche à suivre pour reconnaître la pureté d'une huile

0363 - Page 361 - 11. - Détermination quantitative

0364 - Page 362 - 12. - Degré de certitude par rapport à la détermination qualitative

0365 - Page 363 - 13. - Degré de certitude au point de vue de l'évaluation quantitative

0366 - Page 364 - Chapitre IX. Analyse du vin. I. - Dosage de l'alcool

0371 - Page 369 - 2. - Détermination de l'extrait sec

0372 - Page 370 - 3. - Analyse des cendres

0373 - Page 371 - 4. - Recherche du platrage / 5. - Dosage des acides

0374 - Page 372 - 6. - Dosages de la crème de tartre et de l'acide tartrique libre (procédés de MM. Berthelot et de Fleurieu)

0375 - Page 373 - 7. - Dosage du sucre

0376 - Page 374 - 8. - Dosage de la glycérine

0377 - Page 375 - 9. - Dosage de l'acide succinique (procédé de M. Pasteur) / 10. - Dosage du tannin

0378 - Page 376 - 11. - Détermination du pouvoir colorant et de la nuance des vins

0380 - Page 378 - 12. - Méthodes suivies à la station oenologique de Klosterneubourg (Autriche) e recueillies par M. Kayser

0382 - Page 380 - 13. - Recherche des falsifications du vin

0388 - Page 386 - 14. - Falsifications des vins à l'aide de matières colorantes naturelles ou artificielles

0389 - Page 387 - Analyse préliminaire. Marche à suivre pour rechercher si un vin est coloré artificiellement

0391 - Page 389 - Recherche spéciale des dérivés basiques du goudron de houille

0392 - Page 390 - Recherche spéciale des dérivés acides du goudron de houille. Recherche des matières colorantes végétales ou animales

0394 - Page 392 - Recherche des matières colorantes artificielles de la houille

0395 - Page 393 - Marche systématique pour reconnaître dans un vin les couleurs de la houille (d'après M. P. Cazeneuve)

0398 - Page 396 - Dérivés azoïques / Dérivés nitrés / Recherche d'un mélange de matières colorantes dans un vin

0401 - Page 399 - Méthode spectroscopique de MM. Ch. Girard et Pabst pour la recherche des matières colorantes dans les vins

0402 - Page 400 - Méthode générale à employer pour l'analyse des matières colorantes pour vins

0403 - Page 401 - 15. - Réactions générales des principales matières colorantes d'après M. O. de Witt.

0408 - Page 406 - Matière colorante se dissout dans l'eau, notamment très bien à l'ébulition ; l'acide sulfurique la dissout sans se colorer d'une manière très marquée (La) / Matière colorante est soluble dans l'eau ; la solution sulfurique est intensivement colorée (La)

0412 - Page 410 - Chapitre X. Boissons fermentées autres que le vin. Bière. Analyse de la bière et des substances employées à sa fabrication. 1. - Examen du houblon

0413 - Page 411 - 2. - Essai de l'orge

0416 - Page 414 - 3. - Examen de la levure / 4. - Essai du malt ou orge germée

0418 - Page 416 - 5. - Analyse du mout de bière

0421 - Page 419 - 6. - Analyse de la bière

0425 - Page 423 - 7. - Recherche des falsifications de la bière

0430 - Page 428 - Cidre. 1. - Analyse des pommes à cidre / 2. - Analyse du cidre

0431 - Page 429 - 3. - Recherche des falsifications du cidre

0432 - Page 430 - Vinaigre

0437 - Page 435 - Septième partie. Produits végétaux industriels. Chapitre premier. Matières premières des industries agricoles. 1. - Analyse d'une betterave à sucre

0442 - Page 440 - 2. - Analyse des betteraves porte-graines

0443 - Page 441 - 3. - Dosage de la fécule dans les pommes de terre par la densité

0445 - Page 443 - 4. - Dosage de la fécule dans la pomme de terre (procédé de M. Maerker)

0447 - Page 445 - 5. - Dosage de l'amidon dans les pommes de terre (procédé de M. Aimé Girard)

0449 - Page 447 - 6. - Essais des grains destinés à la distillerie et à la feculerie

0451 - Page 449 - Chapitre II. Produits agricoles élaborés. 1. - Analyse d'un sucre brut

0453 - Page 451 - 2. - Analyse d'un sirop de fécule / 3. - Analyse d'une mélasse / 4. - Alcools

0457 - Page 455 - 5. - Essai des vinasses

0458 - Page 456 - Chapitre III. Fibres textile. 1. - Essai chimique. - Action des réactifs

0461 - Page 459 - 2. - Examen au microscope

0466 - Page 464 - Caractères des fibres animales et des poils

0468 - Page 466 - Chapitre IV. Dosage du tannin. 1. - Dosage du tannin par filtration sur la peau

0471 - Page 469 - 2. - Analyse d'une écorce de chêne

0472 - Page 470 - 3. - Analyse du bois de quebracho

0473 - Page 471 - 4. - Analyse d'un extrait de tannin

0476 - Page 474 - 5. - Déterminaton par la prise de densité des solutions

0477 - Page 475 - 6. - Dosage du tannin à l'aide du permanganate de potasse (méthode Neubauer et Loëvendal modifiée)

0480 - Page 478 - 7. - Dosage du tannin dans les jus végétaux en général

0481 - Page 479 - 8. - Absorption du tannin par la peau rapée

0482 - Page 480 - 9. - Dosage des matières tanniques du astringentes dans les vins (procédé de M. Aimé Girard)

0485 - Page 483 - Huitième partie. Recherches spéciales de produits végétaux. Chapitre premier. Élément des tissus végétaux. 1. - Dosage de la cellulose

0487 - Page 485 - 2. - Pectine

0488 - Page 486 - 3. - Pectose

0490 - Page 488 - 4. - Acide pectique / 5. - Dosage des corps pectiques en bloc

0491 - Page 489 - 6. - Séparation des trois formes sous lesquelles on rencontre ordinairement les corps pectiques / 7. - Gommes

0494 - Page 492 - Chapitre II. Détermination qualitative et quantitative des matières sucrées. 1. - Détermination des sucres en général

0495 - Page 493 - 2. - Traitement par le sous-acétate de plomb et l'hydrogène sulfuré

0498 - Page 496 - 3. - Préparation du noir animal lavé / 4. - Dosage du sucre réducteur par la pesée du cuivre (procédé de M. Aimé Girard)

0499 - Page 497 - 5. - Détermination et dosage du glucose

0501 - Page 499 - 6. - Recherche du sucre interverti

0502 - Page 500 - 7. - Recherche du maltose / 8. - Recherche de la sorbine

0503 - Page 501 - 9. - Recherche du sucre de canne. 1° Détermination de la nature du sucre dans le grain de blé

0505 - Page 503 - 2° Détermination de la nature du sucre dans les tiges de maïs

0506 - Page 504 - 10. - Recherche de la synanthrose. Détermination de la nature du sucre contenu dans les grains de seigle avant la maturité

0509 - Page 507 - 11. - Recherche et dosage de la synanthrose dans le topinambour

0510 - Page 508 - 12. - Recherche du tréhalose, du melitose et de leurs analogues

0511 - Page 509 - 13. - Séparation des saccharoses et des glucoses par les ferments non inversifs

0513 - Page 511 - 14. - Recherche du lactose ou sucre de lait

0514 - Page 512 - 15. - Recherche du galactose, de l'arabinose, etc

0516 - Page 514 - 16. - Recherche qualitative des matières sucrées de la formule (mannite, dulcite, perséite, sorbite)

0521 - Page 519 - 17. - Recherche de la pinite, de la quercite, de l'inosite

0523 - Page 521 - 18. - Procédés d'extraction des sucres

0527 - Page 525 - Neuvième partie. Produits animaux alimentaires. Chapitre premier. Lait. 1. - Densité

0528 - Page 526 - 2. - Mesure de la crème

0529 - Page 527 - 3. - Somme des matières fixes (extrait sec)

0530 - Page 528 - 4. - Dosage du beurre

0536 - Page 534 - 5. - Dosage du sucre de lait / 6. - Dosage de la caséine, de l'albumine et des cendres

0537 - Page 535 - 7. - Recherches des matières employées à la conservation du lait

0538 - Page 536 - 8. - Recherche des altérations du lait / 9. - Falsifications du lait

0542 - Page 540 - 10. -Examen de la présure

0544 - Page 542 - Chapitre II. Beurre

0545 - Page 543 - 1. - Analyse d'un beurre

0546 - Page 544 - 2. - Recherche et détermination des agents conservateurs

0547 - Page 545 - 3. - Recherche des matières colorantes / 4. - Addition du substances diverses

0548 - Page 546 - Falsifications par le mélange d'autres graisses

0549 - Page 547 - 5. - Propriétés organoleptiques / 6. - Propriétés physiques

0555 - Page 553 - 7. - Procédés basés sur la saponification

0556 - Page 554 - 8. - Procédé de M. Riche

0558 - Page 556 - 9. - Procédé Otto Hehner, modifié par M. Dalican

0560 - Page 558 - 10. - Méthode volumétrique

0567 - Page 565 - 11. - Titrage direct du beurre par une solution alcoolique de potasse

0568 - Page 566 - 12. - Recherche et dosage des acides gras volatils

0570 - Page 568 - 13. - Procédé de M. Duclaux

0574 - Page 572 - Chapitre III. Analyse du fromage

0576 - Page 574 - Chapitre IV. Analyse de la viande, du sang, du suif. 1. - Analyse de la viande

0577 - Page 575 - 2. - Analyse du sang

0580 - Page 578 - 3. - Prise de titre d'un suif

0583 - Page 581 - Table des matières