Identifiant

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Titre

Encyclopédie chimique. Tome IV.- Analyse chimique. Méthodes analytiques appliquées aux substances agricoles, par M. A. Müntz.

Créateur

Frémy, Edmond

Rôle

Directeur

Date

1888

Éditeur

Paris : Dunod

Partie de

Encyclopédie chimique.

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 596

Notes

Encyclopédie en 94 vol. Les volumes 30(2), 44, 77 et 78 n'ont pas été publiés.

Cote du document

Pharmacie 18935x34

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Licence Ouverte

Univers Numerabilis

Pharmacie

Sur l'auteur

Fremy, Edmond (1814 - 1894)

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Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/213494/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0002 - Page sans numérotation - Préface

0003 - Page 1 - Première partie. Engrais. Chapitre premier. Dosage de la chaux et de la magnésie. 1. - Analyse d'un platre destiné à l'agriculture

0004 - Page 2 - 2 . - Dosage approximatif de la chaux dans une marne

0005 - Page 3 - 3 . - Dosage de la chaux dans un calcaire. - Pierre à chaux tangues, merls, faluns, etc

0006 - Page 4 - 4 . - Dosage de la chaux libre dans une chaux destinée au chaulage

0007 - Page 5 - 5 . - Dosage de la chaux et de la magnésie dans une dolomie

0009 - Page 7 - Chapitre II. Dosage de l'acide phosphorique. 1 . - Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate de chaux naturel

0010 - Page 8 - Remarques générales sur le dosage de l'acide phosphorique

0012 - Page 10 - Séparation de la chaux dans le dosage de l'acide phosphorique / 2. - Dosage de l'acide phosphorique des phosphates par la liqueur titrée d'urane (méthode de M. Joulie)

0014 - Page 12 - Préparation des liqueurs / 3. - Dosage de l'acide phosphorique dans un guano / 4. - Analyse complète d'un phosphate naturel

0018 - Page 16 - 5. - Dosage de l'acide phosphorique sous les trois états dans un superphosphate de chaux

0019 - Page 17 - 6 . - Analyse d'un superphosphate en présence de la magnésie

0020 - Page 18 - 7 . - Dosage de la chaux et de l'acide sulfurique dans un superphosphate

0021 - Page 19 - 8. - Dosage des acides libres dans les superphosphates / 9. - Dosage du fer et de l'alumine réunis dans un phosphate naturel ou dans un superphosphate / 10. - Dosage de l'acide phosphorique solubilisé dans les superphosphates et dans les engrais chimiques. - Méthode appliquée par M. Aubin

0023 - Page 21 - 11 . - Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate précipité

0024 - Page 22 - 12 . - Scories de déphosphoration / 13. - Dosage de l'acide phosphorique dans un engrais ou un phosphate par le molybdate d'ammoniaque

0025 - Page 23 - 13. - Dosage de l'acide phosphorique dans une marne

0027 - Page 25 - Chapitre III. Dosage de la potasse. 1. - Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium (procédé de M. Schloesing)

0029 - Page 27 - 2. - Dosage de la potasse dans un engrais complexe

0030 - Page 28 - 3. - Dosage de la potasse dans les engrais, par la méthode de M. Schloesing telle qu'elle est employée par M. Aubin

0031 - Page 29 - 4. - Analyse d'un sulfate de potasse

0032 - Page 30 - 5. - Dosage de la potasse à l'état de chlorure double de platine et de potassium. - Séparation de la potasse et de la soude

0033 - Page 31 - 6. - Dosage de la potasse dans des salins et dans des potasses raffinées par la méthode au formiate de soude de MM. Corenwinder et Contamine

0034 - Page 32 - 7. - Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium (procédé de M. Carnot)

0036 - Page 34 - Chapitre IV. Dosage de l'azote sous ses différents états. 1. - Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing

0041 - Page 39 - 2. - Dosage de l'ammoniaque dans un engrais complexe

0042 - Page 40 - 3. - Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates (méthode de M. Schloesing)

0044 - Page 42 - 4. - Dosage du nitrate de soude dans un engrais complexe

0045 - Page 43 - 5. - Dosage de l'acide nitrique dans un nitrate de soude (méthode Joulie)

0047 - Page 45 - 6. - Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais riche ne contenant pas de nitrate (ex. sang desséché)

0049 - Page 47 - 7. - Dosage de l'azote organique dans un engrais pauvre en azote ne contenant pas de nitrate / 8. - Dosage de l'azote dans des substances peu homogenes et difficiles à pulvériser (procédé de M. Grandeau)

0050 - Page 48 - 9. - Dosage de l'azote par la méthode de Kjeldahl

0053 - Page 51 - 10. - Dosage de l'azote sous ses trois états dans un engrais complexe

0054 - Page 52 - 11. - Dosage de l'azote total des engrais (méthode Rufle modifiée par Crispo)

0055 - Page 53 - 12. - Dosage de l'azote en volume. - Méthode de M. Dumas, telle qu'elle est employée au laboratoire de M. Boussingault

0057 - Page 55 - 13. - Dosage de l'azote total (procédé de M. Pagnoul)

0060 - Page 58 - Chapitre V. Matières fertilisantes diverses. 1. - Analyse d'une écume de défécation

0061 - Page 59 - 2. - Cendres et cendres lessivées (charrées) employées comme engrais

0062 - Page 60 - 3. - Poudres d'os et noirs / 4. - Analyse complète d'un guano naturel

0063 - Page 61 - 5. - Sels bruts de stassfurt

0064 - Page 62 - 6. - Vidanges, engrais flamand, gadoue, etc / 7. - Analyse des poudrettes

0065 - Page 63 - 8. - Débris animaux (chair, sang, marcs de colle, pains de creton, chiffons de laine, rapures de cornes, rognures de peaux, etc)

0066 - Page 64 - 9. - Tourteaux, residus de féculerie, touraillons, marcs de pommes et de raisins, etc / 10. - Analyse des varechs, goémons, etc

0067 - Page 65 - II. - Engrais verts

0068 - Page 66 - 12. - Litières (pailles, fanes, tourbe, déchets de laine, feuilles mortes, genêts, etc)

0069 - Page 67 - 13. - Analyse du fumier de ferme

0071 - Page 69 - 14. - Analyse du fumier de mouton

0072 - Page 70 - 15. - Analyse du purin

0074 - Page 72 - Chapitre VI. Substances diverses. 1. - Dosage du chlore dans le sel marin

0075 - Page 73 - 2. - Analyse d'un sulfate de cuivre mixte employé au chaulage des blés

0076 - Page 74 - 3. - Examen du sulfate de cuivre destiné au traitement du mildew / 4. - Analyse d'un sulfocarbonate

0080 - Page 78 - 5. - Sulfure de potassium

0082 - Page 80 - 6. - Essai des soufres employés dans le soufrage des vignes / 7. - Essai du sulfure de carbone

0084 - Page sans numérotation - Chapitre VII. Examen préliminaire et échantillonage des engrais. 1. - Analyse qualitative des engrais

0086 - Page 84 - 2. - Échantillonnage des engrais

0087 - Page 85 - 3. - Échantillonnage du fumier de ferme

0088 - Page 86 - 4. - Prise d'échantillon des gadoues ou boues de ville, balayures de rues

0091 - Page 89 - Chapitre VIII. Méthodes d'analyse adoptées par le comité consultatif des stations agronomiques et des laboratoires agricoles / Rapport. I. - Considérations générales

0094 - Page 92 - II. - Examen préliminaire des engrais

0097 - Page 95 - III. - Échantillonnage des engrais

0099 - Page 97 - IV. - Dosage de la potasse. 1° Dosage de la potasse dans un chlorure de potassium par l'acide perchlorique (méthode de M. Schloesing)

0101 - Page 99 - 2° Dosage de la potasse dans un sulfate de potasse par l'acide perchlorique (méthode de M. Schloesing)

0102 - Page 100 - 3° Dosage de la potasse dans un engrais complexe par l'acide perchlorique

0103 - Page 101 - 4° Dosage de la potasse dans les salins et dans les potasses raffinées, par le méthode au platine et au formiate de soude de MM. Corenwinder et Contamine

0104 - Page 102 - 5° Dosage de la potasse à l'état de chlorure double de platine et de potassium. Séparation de la potasse et de la soude

0106 - Page 104 - 6° Détermination de la soude / V. - Dosage de l'azote sous ses divers états. 1° Dosage de l'azote organique par la chaux sodée dans un engrais ne contenant pas de nitrate(Ex. : sang desséché)

0108 - Page 106 - 2° Dosage de l'azote organique dans un engrais pauvre en azote, ne contenant pas de nitrate

0109 - Page 107 - 3° Dosage de l'azote dans les substances peu homogènes et difficiles à pulvériser (Procédé de M. Grandeau)

0110 - Page 108 - 4° Dosage de l'azote sous ses trois états dans un engrais complexe

0111 - Page 109 - 5° Dosage de l'azote par la méthode Kjeldahl

0112 - Page 110 - 6° Dosage de l'ammoniaque dans un sulfate d'ammoniaque au moyen de l'appareil de M. Schloesing

0115 - Page 113 - 7° Dosage de l'ammoniaque dans un engrais complexe

0116 - Page 114 - 8° Dosage de l'acide nitrique dans les nitrates (Méthode de M. Schloesing)

0117 - Page 115 - 9° Dosage du nitrate de soude dans un engrais complexe

0120 - Page 118 - VI. - Dosage de l'acide phosphorique sous ses divers états. 1° Remarques générales sur l'acide phosphorique

0123 - Page 121 - 2° Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate de chaux naturel / Méthode par le phosphate ammoniaco-magnésien

0125 - Page 123 - 4° Modifications au procédé précédent (Méthode de M. Aubin)

0127 - Page 125 - 5° Dosage de l'acide phosphorique dans les guanos, poudrettes, etc / 6° Dosage de l'acide phosphorique dans un phosphate précipité

0128 - Page 126 - 7° Dosage de l'acide phosphorique dans un engrais ou dans un phosphate par le molybdate d'ammoniaque

0129 - Page 127 - 8° Dosage de l'acide phosphorique solubilisé dans les superphosphates et dans les engrais chimiques

0131 - Page 129 - 9° Scories de déphosphoration

0133 - Page 131 - Chapitre IX. Détermination du degré d'assimilabilité de diverses matières fertilisantes

0137 - Page 135 - Deuxième partie. Terres. Chapitre premier. Analyse mécanique. 1. - Méthode de M. Schloesing

0139 - Page 137 - 2. - Méthode de M. Masure

0140 - Page 138 - 3. - Méthode de M. de Gasparin

0142 - Page 140 - Chapitre II. Dosage des éléments fertilisants 1. - Dosage de l'acide phosphorique dans une terre

0144 - Page 142 - 2. - Dosage de la potasse dans une terre

0146 - Page 144 - 3. - Dosage de la chaux dans la terre. A. Dosage direct de la chaux totale / B. - Dosage rapide du calcaire actif dans les terres (procédé de M. de Mondésir)

0152 - Page 150 - 4. - Dosage de la magnésie / 5. - Dosage de l'ammoniaque dans une terre. - Procédé de M. Schloesing

0153 - Page 151 - 6. - Dosage de l'acide nitrique dans la terre. - Procédé de M. Schloesing

0156 - Page 154 - 7. - Dosage de l'acide nitrique dans une terre. - Méthode de M. Boussingault

0159 - Page 157 - 8. - Dosage de l'azote dans une terre par la chaux sodée / 9. - Dosage de l'azote total dans une terre contenant des nitrates

0161 - Page 159 - 10. - Dosage rigoureux de l'azote dans le sol

0166 - Page 164 - 11. - Application de la méthode Kjeldahl au dosage de l'azote organique des terres arables / 12. - Dosage de l'acide sulfurique dans une terre

0167 - Page 165 - 13. - Dosage des éléments fertilisants dans une terre (méthode employée par M. Aubin)

0169 - Page 167 - 14. - Analyse des terres. - Méthode suivie par MM. Risler et Colomb Pradel

0176 - Page 174 - 15. - Nouvelle méthode d'analyse chimique des terres arables de MM. E. Aubin et L. Alla

0181 - Page 179 - Chapitre III. Recherche et dosage des matières diverses. 1. - Dosage du carbone

0184 - Page 182 - 2. - Dosage de l'acide humique libre dans une terre acide / 3. - Analyse du terreau

0185 - Page 183 - 4. - Dosage de la soude dans une terre

0186 - Page 184 - 5. - Dosage des chlorures dans une terre

0187 - Page 185 - 6. - Dosage du fer dans une terre

0188 - Page 186 - 7. - Dosage du manganèse dans une terre

0189 - Page 187 - 8. - Recherche des matières nuisibles à la fertilité du sol / 9. - Recherche du sulfure de carbone dans les sols

0190 - Page 188 - 10. - Recherche du ferment nitrique dans les terres

0194 - Page 192 - Chapitre IV. Examen des propriétés physiques des terres. 1. - Faculté d'absorption des terres pour les principes fertilisants

0195 - Page 193 - 2. - Détermination du pouvoir épurateur d'un sol (méthode Frankland)

0196 - Page 194 - 3. - Détermination de la faculté d'imbibition des terres

0197 - Page 195 - 4. - Mesure de l'hygroscopicité des terres et de leur aptitude à la dessiccation

0198 - Page 196 - 5. - Cohésion, adhérence et retrait de la terre

0199 - Page 197 - 6. - Densité réelle et densité apparente de la terre végétale

0200 - Page 198 - 7. - Mesure de l'absorption de la chaleur par la terre

0201 - Page 199 - 8. - Analyse de l'atmosphère du sol

0204 - Page 202 - Chapitre V. Prélèvement des échantillons de terre

0207 - Page 205 - Troisième partie. Roches. Chapitre premier. Analyse des silicates par la voie moyenne. 1. - Méthode de M. H. Sainte-Claire Deville

0212 - Page 210 - 2. - Four de M. Schloesing, pour calciner à haute température

0215 - Page 213 - Chapitre II. Détermination des éléments fertilisants. 1. - Dosage de l'acide phosphorique

0216 - Page 214 - 2. - Dosage de la chaux / 3. - Dosage de la potasse

0217 - Page 215 - 4. - Attaque des roches par l'acide fluorhydrique

0219 - Page 217 - Quatrième partie. Cendres végétales. Analyse complète d'une cendre végétale. 1. - Préparation des cendres

0222 - Page 220 - 2. - Dosage de l'acide carbonique en volume

0224 - Page 222 - 3. - Dosage de l'acide carbonique en poids

0225 - Page 223 - 4. - Dosage de l'acide sulfurique / 5. - Dosage du chlore / 6. - Dosage de la silice et de l'acide phosphorique

0226 - Page 224 - 7. - Dosage de la chaux et de la magnésie

0227 - Page 225 - 8. - Dosage de la potasse et de la soude / 9. - Dosage du fer et du manganèse

0229 - Page 227 - Cinquième partie. Eaux. Chapitre premier. Analyse des eaux potables. 1. - Dosage des sels minéraux

0230 - Page 228 - 2. - Recherche et dosage de l'ammoniaque

0231 - Page 229 - 3. - Recherche des nitrates et des nitrites

0232 - Page 230 - 4. - Recherche des matières organiques de l'eau

0234 - Page 232 - 5. - Recherche et dosage du fer dans l'eau

0237 - Page 235 - 6. - Recherche qualitative du chlore, du brome et de l'iode dans les eaux

0238 - Page 236 - 7. - Dosage rapide de l'oxygène dissous dans l'eau (procédé de MM. Schutzenberger et Gérardin)

0240 - Page 238 - 8. - Extraction des gaz et de l'eau

0241 - Page 239 - 9. - Analyse hydrotimétrique d'une eau potable (méthode de Boutron et Boudet)

0243 - Page 241 - Chapitre II. Recherche des organismes microscopiques. 1. - Détermination quantitative des organismes inférieurs dans les eaux

0244 - Page 242 - 2. - Emploi de la gélatine comme milieu de culture

0246 - Page 244 - 3. - Recherche qualitative et préparation des organismes de l'eau

0249 - Page 247 - Chapitre III. Analyse des eaux d'irrigation, de drainage et d'égout. 1. - Eaux d'irrigation et eaux drainage

0250 - Page 248 - 2. - Eaux d'égout

0252 - Page 250 - Chapitre IV. Analyse des eaux pluviales. I. - Dosage de l'ammoniaque

0256 - Page 254 - 2. - Dosage des nitrates dans les eaux pluviales

0263 - Page 261 - 3. - Dosage des nitrates et des nitrites réunis

0264 - Page 262 - 4. - Dosage des nitrites par la méthode de M. Chabrier

0267 - Page 265 - 5. - Dosage des chlorures dans les eaux pluviales

0268 - Page 266 - 6. - Dosage des sulfates dans les eaux pluviales / 7. - Dosage des bases contenues dans les eaux pluviales / 8. - Recherche de l'alcool dans les eaux

0275 - Page 273 - Sixième partie. Produits végétaux alimentaires. Chapitre premier. Analyse des grains. 1. - Analyse de l'avoine

0279 - Page 277 - 2. - Analyse du maïs et d'autres graines fourragères

0280 - Page 278 - 3. - Emploi de la liqueur de Fehling

0284 - Page 282 - Chapitre II. Analyse des fourrages. 1. - Foin, paille, fourrages verts

0285 - Page 283 - 2. - Procédé suivi par voelcker

0288 - Page 286 - Chapitre III. Analyse des racines et des tubercules. 1. - Analyse des betteraves fourragères

0289 - Page 287 - 2. - Analyse du topinambour

0290 - Page 288 - 3. - Analyse des racines fourragères (procédé suivi par voelcker)

0293 - Page 291 - Chapitre IV. Analyse des fourrages ensilés

0297 - Page 295 - Chapitre V. Analyse des farines. 1. - Analyse d'une farine de blé

0300 - Page 298 - 2. - Falsifications des farines

0305 - Page 303 - Chapitre VI. Analyse des fruits sucrés. Analyse du raisin

0308 - Page 306 - Chapitre VII. Analyse des déchets d'industrie. 1. - Analyse des tourteaux

0312 - Page 310 - 2. - Analyse des drèches, pulpes et marcs

0313 - Page 311 - Chapitre VIII. Huiles. 1. - Classification des huiles

0314 - Page 312 - 2. - Propriétés communes des huiles

0315 - Page 313 - 1° Moyens physiques

0316 - Page 314 - 2° Moyens chimiques

0321 - Page 319 - 3. - Huiles comestibles. Caractères spécifiques des diverses huiles; réactions qu'elles donnent par les procédés chimiques. 1° Huiles non siccatives / Huile d'olive. Caractères physiques / Caractères chimiques

0322 - Page 320 - Huile de sésame. Caractères physiques

0323 - Page 321 - Caractères chimiques / Huile d'arachides. Caractères physiques

0324 - Page 322 - Caractères chimiques

0325 - Page 323 - Huile de cameline. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huile de faine. Caractères physiques

0326 - Page 324 - Caractères chimiques / Huile de coton. Caractères physiques / Caractères chimiques

0327 - Page 325 - Huile de colza. Caractères physiques / Caractères chimiques

0328 - Page 326 - 2° Huiles siccatives. Huile d'oeillette. Caractères physiques / Caractères chimiques

0329 - Page 327 - Huile de noix. Caractères physiques / Caractères chimiques

0330 - Page 328 - Huile de ricin. Caractères physiques / Caractères chimiques

0331 - Page 329 - Huile de croton. Caractères physiques / Huile de foie de morue. Caractères physiques / Caractères chimiques

0332 - Page 330 - Huile de foie de raie. Caractères physiques / Caractères chimiques / 4. - Huiles d'éclairage ou d'industrie. Huiles non siccatives. Huile d'olive

0333 - Page 331 - Huile d'amandes douces et amères. Caractères physiques / Caractères chimiques

0334 - Page 332 - Huile de noisettes. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huiles de moutarde. Caractères physiques

0335 - Page 333 - Caractères chimiques / 2° Huiles siccatives. Huile de lin. Caractères physiques / Caractères chimiques

0336 - Page 334 - Huile de chènevis. Caractères physiques

0337 - Page 335 - Caractères chimiques / Huile de madi. Caractères physiques / Caractères chimiques

0338 - Page 336 - 3° Huiles animales. Huile de pied de boeuf. Caractères physiques / Caractères chimiques / Huile de baleine. Caractères physiques

0339 - Page 337 - Caractères chimiques / Huile de palme. 5. - Recherches des falsifications des huiles

0341 - Page 339 - 6. - Caractères particuliers des huiles

0342 - Page 340 - 7. - Huiles comestibles. 1° Huiles végétales. Huile de sésame

0343 - Page 341 - Huile d'arachide

0344 - Page 342 - Huile de cameline

0345 - Page 343 - Huile de faine / Huile de coton

0346 - Page 344 - Huile de colza / Huiles de crucifères

0347 - Page 345 - Huile d'oeillette

0348 - Page 346 - Huile de noix

0349 - Page 347 - Huile de ricin. 2° Huiles animales. Huile de foie de morue / Huile de foie de raie. 1er procédé

0350 - Page 348 - 2e procédé / 8. - Huiles non comestibles. Huiles végétales. Huile de moutarde / Huile de lin

0351 - Page 349 - Huile de chénevis. 2° Huiles animales

0354 - Page 352 - Huiles de poisson

0355 - Page 353 - Acide oléique

0356 - Page 354 - 9. - Résines. - Huiles minérales. Procédé de séparation des huiles saponifiables de celles qui ne le sont pas

0357 - Page 355 - 10. - Marche à suivre pour reconnaître la pureté d'une huile

0363 - Page 361 - 11. - Détermination quantitative

0364 - Page 362 - 12. - Degré de certitude par rapport à la détermination qualitative

0365 - Page 363 - 13. - Degré de certitude au point de vue de l'évaluation quantitative

0366 - Page 364 - Chapitre IX. Analyse du vin. I. - Dosage de l'alcool

0371 - Page 369 - 2. - Détermination de l'extrait sec

0372 - Page 370 - 3. - Analyse des cendres

0373 - Page 371 - 4. - Recherche du platrage / 5. - Dosage des acides

0374 - Page 372 - 6. - Dosages de la crème de tartre et de l'acide tartrique libre (procédés de MM. Berthelot et de Fleurieu)

0375 - Page 373 - 7. - Dosage du sucre

0376 - Page 374 - 8. - Dosage de la glycérine

0377 - Page 375 - 9. - Dosage de l'acide succinique (procédé de M. Pasteur) / 10. - Dosage du tannin

0378 - Page 376 - 11. - Détermination du pouvoir colorant et de la nuance des vins

0380 - Page 378 - 12. - Méthodes suivies à la station oenologique de Klosterneubourg (Autriche) e recueillies par M. Kayser

0382 - Page 380 - 13. - Recherche des falsifications du vin

0388 - Page 386 - 14. - Falsifications des vins à l'aide de matières colorantes naturelles ou artificielles

0389 - Page 387 - Analyse préliminaire. Marche à suivre pour rechercher si un vin est coloré artificiellement

0391 - Page 389 - Recherche spéciale des dérivés basiques du goudron de houille

0392 - Page 390 - Recherche spéciale des dérivés acides du goudron de houille. Recherche des matières colorantes végétales ou animales

0394 - Page 392 - Recherche des matières colorantes artificielles de la houille

0395 - Page 393 - Marche systématique pour reconnaître dans un vin les couleurs de la houille (d'après M. P. Cazeneuve)

0398 - Page 396 - Dérivés azoïques / Dérivés nitrés / Recherche d'un mélange de matières colorantes dans un vin

0401 - Page 399 - Méthode spectroscopique de MM. Ch. Girard et Pabst pour la recherche des matières colorantes dans les vins

0402 - Page 400 - Méthode générale à employer pour l'analyse des matières colorantes pour vins

0403 - Page 401 - 15. - Réactions générales des principales matières colorantes d'après M. O. de Witt.

0408 - Page 406 - Matière colorante se dissout dans l'eau, notamment très bien à l'ébulition ; l'acide sulfurique la dissout sans se colorer d'une manière très marquée (La) / Matière colorante est soluble dans l'eau ; la solution sulfurique est intensivement colorée (La)

0412 - Page 410 - Chapitre X. Boissons fermentées autres que le vin. Bière. Analyse de la bière et des substances employées à sa fabrication. 1. - Examen du houblon

0413 - Page 411 - 2. - Essai de l'orge

0416 - Page 414 - 3. - Examen de la levure / 4. - Essai du malt ou orge germée

0418 - Page 416 - 5. - Analyse du mout de bière

0421 - Page 419 - 6. - Analyse de la bière

0425 - Page 423 - 7. - Recherche des falsifications de la bière

0430 - Page 428 - Cidre. 1. - Analyse des pommes à cidre / 2. - Analyse du cidre

0431 - Page 429 - 3. - Recherche des falsifications du cidre

0432 - Page 430 - Vinaigre

0437 - Page 435 - Septième partie. Produits végétaux industriels. Chapitre premier. Matières premières des industries agricoles. 1. - Analyse d'une betterave à sucre

0442 - Page 440 - 2. - Analyse des betteraves porte-graines

0443 - Page 441 - 3. - Dosage de la fécule dans les pommes de terre par la densité

0445 - Page 443 - 4. - Dosage de la fécule dans la pomme de terre (procédé de M. Maerker)

0447 - Page 445 - 5. - Dosage de l'amidon dans les pommes de terre (procédé de M. Aimé Girard)

0449 - Page 447 - 6. - Essais des grains destinés à la distillerie et à la feculerie

0451 - Page 449 - Chapitre II. Produits agricoles élaborés. 1. - Analyse d'un sucre brut

0453 - Page 451 - 2. - Analyse d'un sirop de fécule / 3. - Analyse d'une mélasse / 4. - Alcools

0457 - Page 455 - 5. - Essai des vinasses

0458 - Page 456 - Chapitre III. Fibres textile. 1. - Essai chimique. - Action des réactifs

0461 - Page 459 - 2. - Examen au microscope

0466 - Page 464 - Caractères des fibres animales et des poils

0468 - Page 466 - Chapitre IV. Dosage du tannin. 1. - Dosage du tannin par filtration sur la peau

0471 - Page 469 - 2. - Analyse d'une écorce de chêne

0472 - Page 470 - 3. - Analyse du bois de quebracho

0473 - Page 471 - 4. - Analyse d'un extrait de tannin

0476 - Page 474 - 5. - Déterminaton par la prise de densité des solutions

0477 - Page 475 - 6. - Dosage du tannin à l'aide du permanganate de potasse (méthode Neubauer et Loëvendal modifiée)

0480 - Page 478 - 7. - Dosage du tannin dans les jus végétaux en général

0481 - Page 479 - 8. - Absorption du tannin par la peau rapée

0482 - Page 480 - 9. - Dosage des matières tanniques du astringentes dans les vins (procédé de M. Aimé Girard)

0485 - Page 483 - Huitième partie. Recherches spéciales de produits végétaux. Chapitre premier. Élément des tissus végétaux. 1. - Dosage de la cellulose

0487 - Page 485 - 2. - Pectine

0488 - Page 486 - 3. - Pectose

0490 - Page 488 - 4. - Acide pectique / 5. - Dosage des corps pectiques en bloc

0491 - Page 489 - 6. - Séparation des trois formes sous lesquelles on rencontre ordinairement les corps pectiques / 7. - Gommes

0494 - Page 492 - Chapitre II. Détermination qualitative et quantitative des matières sucrées. 1. - Détermination des sucres en général

0495 - Page 493 - 2. - Traitement par le sous-acétate de plomb et l'hydrogène sulfuré

0498 - Page 496 - 3. - Préparation du noir animal lavé / 4. - Dosage du sucre réducteur par la pesée du cuivre (procédé de M. Aimé Girard)

0499 - Page 497 - 5. - Détermination et dosage du glucose

0501 - Page 499 - 6. - Recherche du sucre interverti

0502 - Page 500 - 7. - Recherche du maltose / 8. - Recherche de la sorbine

0503 - Page 501 - 9. - Recherche du sucre de canne. 1° Détermination de la nature du sucre dans le grain de blé

0505 - Page 503 - 2° Détermination de la nature du sucre dans les tiges de maïs

0506 - Page 504 - 10. - Recherche de la synanthrose. Détermination de la nature du sucre contenu dans les grains de seigle avant la maturité

0509 - Page 507 - 11. - Recherche et dosage de la synanthrose dans le topinambour

0510 - Page 508 - 12. - Recherche du tréhalose, du melitose et de leurs analogues

0511 - Page 509 - 13. - Séparation des saccharoses et des glucoses par les ferments non inversifs

0513 - Page 511 - 14. - Recherche du lactose ou sucre de lait

0514 - Page 512 - 15. - Recherche du galactose, de l'arabinose, etc

0516 - Page 514 - 16. - Recherche qualitative des matières sucrées de la formule (mannite, dulcite, perséite, sorbite)

0521 - Page 519 - 17. - Recherche de la pinite, de la quercite, de l'inosite

0523 - Page 521 - 18. - Procédés d'extraction des sucres

0527 - Page 525 - Neuvième partie. Produits animaux alimentaires. Chapitre premier. Lait. 1. - Densité

0528 - Page 526 - 2. - Mesure de la crème

0529 - Page 527 - 3. - Somme des matières fixes (extrait sec)

0530 - Page 528 - 4. - Dosage du beurre

0536 - Page 534 - 5. - Dosage du sucre de lait / 6. - Dosage de la caséine, de l'albumine et des cendres

0537 - Page 535 - 7. - Recherches des matières employées à la conservation du lait

0538 - Page 536 - 8. - Recherche des altérations du lait / 9. - Falsifications du lait

0542 - Page 540 - 10. -Examen de la présure

0544 - Page 542 - Chapitre II. Beurre

0545 - Page 543 - 1. - Analyse d'un beurre

0546 - Page 544 - 2. - Recherche et détermination des agents conservateurs

0547 - Page 545 - 3. - Recherche des matières colorantes / 4. - Addition du substances diverses

0548 - Page 546 - Falsifications par le mélange d'autres graisses

0549 - Page 547 - 5. - Propriétés organoleptiques / 6. - Propriétés physiques

0555 - Page 553 - 7. - Procédés basés sur la saponification

0556 - Page 554 - 8. - Procédé de M. Riche

0558 - Page 556 - 9. - Procédé Otto Hehner, modifié par M. Dalican

0560 - Page 558 - 10. - Méthode volumétrique

0567 - Page 565 - 11. - Titrage direct du beurre par une solution alcoolique de potasse

0568 - Page 566 - 12. - Recherche et dosage des acides gras volatils

0570 - Page 568 - 13. - Procédé de M. Duclaux

0574 - Page 572 - Chapitre III. Analyse du fromage

0576 - Page 574 - Chapitre IV. Analyse de la viande, du sang, du suif. 1. - Analyse de la viande

0577 - Page 575 - 2. - Analyse du sang

0580 - Page 578 - 3. - Prise de titre d'un suif

0583 - Page 581 - Table des matières