Identifiant

ark:/13685/pharma_res018576

Titre

Chimie du gout et de l'odorat, ou, Principes pour composer facilement, & à peu de frais, les liqueurs à boire, & les eaux de senteurs : avec figures

Créateur

Poncelet, Polycarpe

Date

1755

Éditeur

Paris : De l'imprimerie de P.G. Le Mercier

Siècle

XVIIIe siècle

Format

Nombre de vues : 423

Notes

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Cote du document

Bibliothèque de pharmacie RES 18576

Licence

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Pharmacie

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Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/213308/manifest

Table des matières

0015 - Page sans numérotation - [Frontispice]

0016 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0018 - Page sans numérotation - Dissertation préliminaire sur la salubrité des liqueurs, & l'harmonie des saveurs

0042 - Page sans numérotation - Chymie du gout et de l'odorat. Première partie. Principes généraux

0044 - Page 29 - Première opération. De l'infusion

0047 - Page 32 - Deuxième opération. De la distillation

0059 - Page 42 - III. Opération. La composition

0061 - [Interfol.] - [Recette]

0068 - Page 50 - Quatrième opération. De la filtration

0079 - Page sans numérotation - Chymie de l'odorat et du gout. Seconde partie. Principes particuliers, ou recettes pour composer les liqueurs à boire

0082 - Page 62 - Article I. De l'eau de vie

0087 - Page 67 - Article II. Du sucre

0092 - Page 72 - Article III. Du caffé

0099 - Page 79 - Article IV. Du thée

0104 - Page 84 - Article V. De la canelle

0112 - Page 92 - Article VI. Du citron, & de la citronelle

0117 - Page 97 - Article VII. De la fleur d'orange

0121 - Page 101 - Article VIII. Du cassis

0125 - Page 105 - Article IX. De l'anis, des semences chaudes, & de la badiane

0132 - Page 112 - Article X. Du genièvre

0136 - [Interfol.] - [Recette]

0139 - Page 118 - Article XI. Du céleri

0142 - Page 121 - Article XII. De l'angelique

0145 - Page 124 - Article XIII. De l'absynthe

0150 - Page 129 - Article XIV. Du macaroni

0152 - Page 131 - Article XV. De la singuliere

0153 - [Interfol.] - [Recette]

0159 - Page 137 - Article XVI. De l'huile de Vénus, & des eaux des barbades

0162 - [Interfol.] - [Recette]

0166 - Page 143 - Article XVII. De l'eau commune

0178 - Planche III - [Hydromètre]

0190 - Page sans numérotation - Chymie du gout et de l'odorat. Partie III. Des ratafiats & des infusions simples

0196 - Planche IV - [Chausse]

0205 - Page 178 - Article I. Ratafiat à fruits rouges

0214 - Page 187 - Article II. Ratafiat d'oeillet

0217 - Page 190 - Article III. Ratafiat du cassis

0219 - Page 192 - Article IV. Ratafiat de noix vertes

0221 - Page 194 - Article V. Ratafiat de coings

0224 - Page 197 - Article VI. Ratafiat d'angélique

0226 - Page 199 - Article VII. Ratafiat d'anis

0227 - Page 200 - Article VIII. Ratafiat des semences chaudes, vulgairement, eau des sept graines

0233 - Page 206 - Article IX. Ratafiat d'eau de noyaux

0235 - Page 208 - Article X. Ratafiat de Genièvre

0236 - Page 209 - Article XI. Ratafiat de fleurs d'orange

0242 - Page 215 - Article XII. Scuba

0246 - Page 219 - Article XIII. Ratafiat de cédras

0247 - Page 220 - Article XIV. Des fruits à l'eau de vie

0254 - Page sans numérotation - Chymie du gout et de l'odorat. Partie III [i.e. IV]. Des odeurs. Dissertation sur l'odorat & sur les odeurs

0268 - Page 241 - Article I. Principes généraux pour la distillation des odeurs

0277 - Planche V - [Séparation de l'huile et du phlegme : entonnoir]

0282 - Page 253 - Article II. De l'eau de rose

0286 - Page 257 - Article III. Eau de fleurs d'orange

0291 - Page 262 - Article IV. Eaux de toute espèce

0294 - Page 265 - Article V. De l'esprit de vin

0298 - Page 269 - Article VI. De l'esprit ardent de rose, &c.

0301 - Page 272 - Explication de la planche VI

0308 - Page 277 - Article VII. Esprit ou eau de lavande

0311 - Page 280 - Article VIII. Eau de la reine d'Hongrie

0316 - Page 285 - Article IX. Eau de mélisse magistrale

0321 - Page 290 - Article X. Eau odorante germanique

0325 - Page 294 - Article XI. Véritable eau de mille-fleurs

0330 - Page 299 - Article XII. Des huiles essentielles ou quintessences

0340 - Page sans numérotation - Supplement a la chymie du gout et de l'odorat, en forme de dictionnaire. Abricotier

0341 - Page 310 - Absynthe / Ache

0342 - Page 311 - Acorus / Aloes

0343 - Page 312 - Amande

0344 - Page 313 - Ambre

0346 - Page 315 - Ammi

0347 - Page 316 - Ammomum

0348 - Page 317 - Aneth / Angélique / Anis / Aspalath

0349 - Page 318 - Aulnée, ou Enula campana

0350 - Page 319 - Badiane / Basilique / Baume

0354 - Page 323 - Baume / Bdellium

0355 - Page 324 - Benjoin

0356 - Page 325 - Bétoine / Bézoard

0358 - Page 327 - Bigarade / Bois odorans

0359 - Page 328 - Bois de canelle / Bouillon blanc

0360 - Page 329 - Cacao / Cachou

0362 - Page 331 - Calament

0363 - Page 332 - Calamus aromaticus / Camomille / Cannelle

0364 - Page 333 - Cannelle blanche / Capillaire / Cardamomum

0365 - Page 334 - Carpo-Baldamum / Carvi / Caryophillata

0366 - Page 335 - Cassia lignea / Cédras / Céleri / Cerises / Chamoedris

0367 - Page 336 - Chevrefeuille / Citron / Civette / Coing

0368 - Page 337 - Coriandre / Costus / Cubebes

0369 - Page 338 - Cumin / Daucus

0370 - Page 339 - Dictamme / Dictamme de crète / Églantier

0371 - Page 340 - Encens / Estragon

0372 - Page 341 - Fenouille / Fraise / Framboise / Fraxinelle

0373 - Page 342 - Galanga / Gans notre dame ou l'ancholie

0374 - Page 343 - Genièvre / Gingembre

0375 - Page 344 - Girofle / Giroflier / Gomme

0377 - Page 346 - Hyssope / Jasmin / Impératoire ou Benjoin françois

0379 - Page 348 - Ladanum / Laque

0380 - Page 349 - Laurier / Lentisque / Léveche / Limon / Liquidambar

0381 - Page 350 - Lotier / Lys

0382 - Page 351 - Maceron / Macis / Marrube / Malabathrum, ou folim indum

0383 - Page 352 - Marum / Marjolaine

0384 - Page 353 - Mastic / Mélisse / Meum

0385 - Page 354 - Myrrhe

0386 - Page 355 - Myrthe / oeillet / Orange

0387 - Page 356 - Orvale

0388 - Page 357 - Poncire / Poire, pomme, pesche, prunes &c. / Poivre / Poivre de la Jamaïque

0389 - Page 358 - Pu ou Phu / Rose

0390 - Page 359 - Roucou / Saffran

0391 - Page 360 - Santal / Sariette

0392 - Page 361 - Sasaffras / Sauge

0393 - Page 362 - Schoenante / Serpolet / Smyrnium, ou Maceron, ou Gros persil de Macédoine

0394 - Page 363 - Spica-nardi, ou Nard indique / Stoechas

0395 - Page 364 - Styrax ou storax / Sureau

0396 - Page 365 - Thym / Thymiama / Tubéreuse / Vanille

0397 - Page 366 - Violette

0398 - Page 367 - Xylo-aloes / Xylo-balsamum / Yeble / Zédoaire

0401 - Page 370 - Vocabulaire ou explications des mots & des termes qui ne sont point d'un usage familier. Acoustique / Acide / Alembic / Aleciterie / Alkali / Alkool / Alkoolisé

0402 - Page 371 - Amygdales / Analyse / Analogie / Anodin / Apéritif / Assoupissant / Astringent

0403 - Page 372 - Atmosphère / Atrabilaire / Bain / Baye / Béchique

0404 - Page 373 - Bulbeux / Cacochyme / Caput mortuum / Carminatif / Caustique

0405 - Page 374 - Céphalique / Cohober / Cordiale / Crépidation / Crétacé / Cristallisation / Déphlegmer / Digestion

0406 - Page 375 - Diurétiques / Eau régale / Émétique / Empyreme / Étamine

0407 - Page 376 - Fermentation / Filtre / Flatueux / Fulmination / Galenique / Gastrique

0408 - Page 377 - Glutineux / Humide radicale / Hydromètre / Hysterique / Lapidifique

0409 - Page 378 - Lymphe / Macération / Mammelons nerveux / Mésentere

0410 - Page 379 - Narcotique / Néphrétique / Névritique / oesophage / Papilles nerveuses / Parties nobles

0411 - Page 380 - Péristaltique / Pharmacie / Physiologie / Pistille / Pylore

0412 - Page 381 - Raréfaction / Sédiment / Sel / Sel fossile / Sel gemme

0413 - Page 382 - Sel marin / Sel acide / Sel alkali / Sel neutre / Sel essentiel, sel volatile, sel fixe / Solides

0414 - Page 383 - Spécifique / Stomachique / Stigma / Stiptique

0415 - Page 384 - Sudorifique / Torrefier / Trituration / Villeux / Visqueux / Volcan

0416 - Page 385 - Table des articles

0422 - Page sans numérotation - [Privilège]