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Le Thresor de santé, ou mesnage de la vie humaine divisé en dix livres...

Collections: Littérature médicale en français de 1601 à 1700

Classe de ressource: Monographie

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Identifiant: ark:/13685/39201
Titre: Le Thresor de santé, ou mesnage de la vie humaine divisé en dix livres...
Date: 1607
Éditeur: Lyon : chez Jean Anth. Huguetan
Siècle: XVIIe siècle
Format: Nombre de vues : 608
Cote du document: 39201
Licence: Licence Ouverte

Univers Numerabilis: Médecine
Autre consultation: Consulter sur Internet Archive; Consulter en PDF
Identifiant SUDOC: Notice dans le Sudoc
Manifeste IIIF: https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/213020/manifest

Table des matières: 0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]; 0003 - Page sans numérotation - Epistre; 0007 - Page sans numérotation - Preface; 0011 - Page sans numérotation - Sommaire de toutes les especes de uiandes & de breuuages seruans à la nourriture du corps humain, dont il est faict mention en ce Liure; 0012 - Page sans numérotation - Nous viuons des plantes. Des racines. Des herbes; 0013 - Page sans numérotation - Des fleurs; 0014 - Page sans numérotation - Des fruicts. Des escorces; 0015 - Page sans numérotation - Des semences. De l'eau; 0017 - Page sans numérotation - Sommaire des Liures de ce Traicté; 0020 - Page sans numérotation - Brief du Priuilege du Roy: Extraict de l'original; 0021 - Page 1 - Liure premier. De la temperature des graines, & de celle des diuers pains, bouillie, panades, & ouurages se four qu'on en fait. Du pain des peuples Barbares, & des legumes; 0023 - Page 3 - Quel il faut que soit le bon froment, & de la garde d'iceluy; 0025 - Page 5 - De la façon du bon pain; 0032 - Page 12 - Du pain laué. De la temperature du pain; 0035 - Page 15 - Autres especes de pains non faits de graine aucune; 0038 - Page 18 - De quelques autres especes de petis pains de froment simples ou mixtionnez. Des diuers biscuits; 0041 - Page 21 - Du pain espicé; 0042 - Page 22 - Des autres usages de la farine & des grains de froment en consistence solide ou claire; 0044 - Page 24 - De la fromentée; 0046 - Page 26 - De la bouillie; 0047 - Page 27 - DE la rassie; 0048 - Page 28 - De la panade ou pain gratté; 0049 - Page 29 - De l'amidon; 0050 - Page 30 - Ouurages de four les plus vulgaires, qui se font de fleur de farine; 0057 - Page 37 - Du pain des moindres bleds, & de leurs diuers usages. Du pain de segle; 0058 - Page 38 - Du pain d'orge; 0062 - Page 42 - Du pain d'espeaute ou epelt. Du pain de ris, & de ses autres usages; 0064 - Page 44 - Du pain de mil & de panis; 0066 - Page 46 - Du pain d'auoine & de ses autres usages; 0067 - Page 47 - Du pain de metel, de bled de Turquie, & de bled sauuage; 0069 - Page 49 - Des legumes. Des pois; 0070 - Page 50 - Des pois ciches. Des féues; 0072 - Page 52 - Des lentilles; 0073 - Page 53 - Des lupins. Des faseols; 0075 - Page 55 - Liure second. De la varieté des breuuages tant naturels qu'artificiels pour l'usage de la vie. De l'eau; 0081 - Page 61 - Du vin; 0082 - Page 62 - De la différence des vins, & de leurs diuers temperamens; 0092 - Page 72 - De la conseruation des vins, & des remedes aux vices & defauts qui leur suruiennent; 0098 - Page 78 - Des vins aromatiques, ou Hypocras; 0101 - Page 81 - De la clairette ou pigment; 0105 - Page 85 - Du vin mixtionné ayant goust de muscat; 0106 - Page 86 - Vin mixtionné ayant, comme on dit, le goust de maluoisie; 0107 - Page 87 - Vin mixtionné ayant le goust de vin grec. Vin de passules; 0108 - Page 88 - Vin laxatif naturel pour ceux qui de nature sont constipez; 0109 - Page 89 - Vin de pommes, poires, & autre fruits dont on vie au lien de vin. Du cidre ou pommé; 0112 - Page 92 - Du vin de poires, qu'on nomme peré; 0113 - Page 93 - Du vin de grenades; 0114 - Page 94 - Du vin de coins; 0115 - Page 95 - Di vin de plusieurs autres diuers fruicts, qui sert pour la boisson; 0117 - Page 97 - Du vin delicieux de troncs & branches d'arbres; 0120 - Page 100 - Du breuuage de l'eau mixtionnée crue ou cuite, pour estre plus salubre ou plus plaisante à boire. De l'eau crue mixtionnée; 0121 - Page 101 - De l'eau cuite mixtionnée pour breuuage. De la ptisanne. De l'oximel; 0123 - Page 103 - De l'hydromel; 0126 - Page 106 - De l'hydromel des Moschouites & Polonois, qu'ils appellent medon, duquel ils boiuent en lieu de vin; 0127 - Page 107 - De la façon d'un autre hydromel ou medon de quelques autres peuples septentrionaux; 0128 - Page 108 - De l'hydromel ou medon des Lituaniens, & Polonois; 0130 - Page 110 - De l'hypocras de l'eau qu'on appelle bouchet. Maluoisie d'eau; 0132 - Page 112 - De la biere, & de sa façon; 0137 - Page 117 - De la biere des peuples plus septentrionaux; 0139 - Page 119 - De la biere des habitans du pays de Gotthie tirans vers le midy qu'ils appellent mulse; 0140 - Page 120 - De la biere des Ethiopiens; 0142 - Page 122 - Du breuugae d'eau & ris, ou autre graines; 0144 - Page 124 - Du breuuage de laict; 0145 - Page 125 - Du vin eueux, ou aqueux pour les febricitans; 0147 - Page 127 - Liure troisiesme. De l'usage des chairs tant domestiques que sauuages à quatre pieds. Et premierement des bestes domestiques. Du boeuf, du taureau, & de la vache; 0153 - Page 133 - Du veau. Restaurant de veau distillé; 0155 - Page 135 - Du mouton; 0158 - Page 138 - De l'agneau; 0159 - Page 139 - Du bouc, de la cheure, & du cheureau; 0161 - Page 141 - Du pourceau, & du cochon; 0176 - Page 156 - Du temperament des extremitez des bestes domestiques; 0180 - Page 160 - Des chairs des bestes domestiques à quatre pieds plus ou moins saines, selon qu'elles sont vieilles ou ieunes, masles ou femelles, grasses ou maigres, bouillies ou rosties; 0182 - Page 162 - Des saisons & des aages, ausquels les bestes domestiques à quatre pieds sont plus propres à manger & des endroits d'icelles plus sauoureux; 0185 - Page 165 - De la garde des chairs par le sel, & sans le sel; 0188 - Page 168 - Du moyen d'attendrir la chair quand elle est dure, & la faire cuire autant qu'il faut; 0190 - Page 170 - De l'usage des chairs des bestes sauuages, et premierement du cerf et de la biche; 0191 - Page 171 - Du sanglier; 0193 - Page 173 - Du cheureul; 0194 - Page 174 - Du daim. Du bufle et des autres bestes sauuages; 0196 - Page 176 - Du temps auquel les bestes sauuages sont en venaison, de l'aage & des endroits qui valent mieux pour le manger; 0197 - Page 177 - Du moyen de cuire & conseruer la venaison; 0199 - Page 179 - Des chairs des moindres bestes sauuages qui seruent à nostre aliment. Du lieure et du leuraut; 0201 - Page 181 - Du lapin et connil. Des autres petites bestes sauuages, lesquelles on ne mange pas communément. Du herisson; 0203 - Page 183 - De la saison du mieure, leuraut, & lapin, en quel aage ils sont meilleurs, & de leurs endroits plus sauoureux; 0205 - Page 185 - Liure quatriesme. Des volailles domestiques & sauuages. Des domestiques. Du coq; 0206 - Page 186 - De la poule, ou geline; 0209 - Page 189 - Des poulets; 0210 - Page 190 - Du chapon; 0223 - Page 203 - Du coq et poule d'Inde; 0225 - Page 205 - Du paon; 0228 - Page 208 - Des pigeonneaux; 0230 - Page 210 - De l'oye prouee, et de l'oison; 0234 - Page 214 - Du canard et cane domestique; 0235 - Page 215 - De l'aage & des saisons plus propres à manger les volailles domestiques, & des meilleurs endroits d'icelles; 0236 - Page 216 - Combien de iours on peut garder les volailles domestiques, sans se corrompre, & comment on les peut attendrir; 0238 - Page 218 - Des oiseaux sauuages, & premierement des oiseaux champestres & montagnards. De la perdrix grise & rouge; 0240 - Page 220 - De la caille; 0242 - Page 222 - De la gelinote. Du francolin; 0243 - Page 223 - Du faisan; 0244 - Page 224 - De la tourterelle; 0245 - Page 225 - Du becque-figue; 0246 - Page 226 - Du pluuier, et du vaneau. De la grue; 0247 - Page 227 - De l'otarde. Du ramier, pigeon & biset ou croset. De la griue; 0248 - Page 228 - Du merle; 0249 - Page 229 - Des estourneaux. De la corneille, du cornillat & du Pic. Des alouettes; 0250 - Page 230 - Des passereaux, pinssons, chardonnerets, & verdiers, &c; 0251 - Page 231 - Des oiseaux sauuages aquatiques. Des canards sauuages, sarcelles & plongeons; 0252 - Page 232 - De la becasse. Du heron. De la cigogne; 0253 - Page 233 - Du cormorant. De l'oye sauuage. Du cigne; 0254 - Page 234 - Du butor, poule d'eau, & du rale, &c; 0255 - Page 235 - De l'austruche; 0256 - Page 236 - Du temperament des extremitez des oiseaux. De l'aage & des saisons plus propres à manger les volailles sauuages, & des meilleurs endroits à icelles; 0258 - Page 238 - Combien de iours on peut garder les volailles sauuages & champestres sans se corrompre & pour s'attendrir; 0261 - Page 241 - Liure cinquiesme. Des poissons de mer & d'eau douce. Premierement, des poissons de mer; 0262 - Page 242 - De la difference des poissons; 0265 - Page 245 - De l'excellence des poissons; 0266 - Page 246 - De nombrement des poissons des mers, bons à manger; 0269 - Page 249 - De la sole et mole. Du turbot; 0270 - Page 250 - De la pole. De la sargue. De la plye; 0271 - Page 251 - De la muge. Du saumon; 0273 - Page 253 - Du rouget et de la tombe. De la viure. De la raye simple, & de la bloquee; 0274 - Page 254 - Du carrelet; 0275 - Page 255 - De la limande. De l'esturgeon; 0276 - Page 256 - Du ton; 0279 - Page 259 - Du stock-fisch. Du poisson volant; 0280 - Page 260 - Des anguilles ou anguillons de mer, & de l'eguille; 0281 - Page 261 - De la mourue fraische, ou cabilleau; 0282 - Page 262 - De la maigre. De la barbue. De l'egrefin, et du flex; 0283 - Page 263 - Du grenaut. Du merlan. Du congre; 0284 - Page 264 - De la roussete; 0285 - Page 265 - De l'alose de mer, et de la pucelle. Du macquereau; 0286 - Page 266 - Des harengs frais; 0289 - Page 269 - Du merlus; 0290 - Page 270 - Du marsouin ou dauphin; 0292 - Page 272 - De la baleine; 0294 - Page 274 - Le porc de mer. Des dorades et dorees; 0295 - Page 275 - Du picarel. De la seche; 0296 - Page 376 - De la poulpe et calemar. Du mulet; 0297 - Page 277 - Du surmulet; 0298 - Page 278 - De l'esperlan. Des anchoyes salees; 0299 - Page 279 - Des sardines et melettes. Du chien de mer; 0300 - Page 280 - Du canus. De la perche de mer; 0301 - Page 281 - De la goberge. De la torpille ou tremble; 0302 - Page 282 - De la lamie. De la lamproye de mer; 0303 - Page 283 - Du loup de mer. Du lubin; 0304 - Page 284 - Des poissons de mer ayans escailles, ou coquilles, ou des croutes, appellez par Aristote, ostracodermes. Des ouistres; 0305 - Page 285 - Des ommars; 0306 - Page 286 - Des escreuisses de mer, ou cancres; 0307 - Page 287 - Des cheuretes ou saillecoques, qu'on appelle santé. Des squilles et preguedious; 0308 - Page 288 - De la ciuade. De la langouste; 0309 - Page 289 - Des couteaux. Des nacres de Marseille; 0310 - Page 290 - Des moules. Des casserons; 0311 - Page 291 - Du cubaseau, ou cul d'asne, & des coquilles de S. Iaques. Des petoncles ou palourdes; 0312 - Page 292 - Des pousse-pieds. Des yeux de bouc; 0313 - Page 293 - Des cappes et tellines. Des tortues de mer; 0314 - Page 294 - Du herisson de mer; 0315 - Page 295 - Du temperament des poissons en general; 0316 - Page 296 - Liure sixiesme. Des poissons d'eau douce. Denombrement de la pluspart des poissons d'eau douce; 0317 - Page 297 - Quels sont les meilleurs poissons d'eau douce, & les plus sains; 0318 - Page 298 - Du moyen de conseruer les poissons d'eau douce; 0319 - Page 299 - Des poissons d'eau douce en gelee pour les degoustez; 0320 - Page 300 - Du brochet; 0324 - Page 304 - De la perche; 0326 - Page 306 - De la truite; 0327 - Page 307 - De la carpe; 0329 - Page 309 - De la queue de bieure; 0330 - Page 310 - De la brame; 0331 - Page 311 - Du uilain ou meusnier. De l'omble; 0332 - Page 312 - Du saumon de riuiere; 0333 - Page 313 - De l'ombre. De la ferra; 0334 - Page 314 - De la pala ou palaye. De la bezole. Du lauaret; 0335 - Page 315 - Du carpion; 0336 - Page 316 - De la soefe ou uandoise. De l'anguille d'eau douce; 0340 - Page 320 - Du barbeau; 0341 - Page 321 - Du celerin d'eau douce, de l'esperlan, & de la bourdale ou bordeliere. De la lote; 0342 - Page 322 - De la tonche; 0343 - Page 323 - De l'aloze; 0344 - Page 324 - De l'able, fretou, ou friteau (selon les Lyonnois) ou gardon; 0345 - Page 325 - De la lamproye; 0348 - Page 328 - Du gouion, ou goifon; 0349 - Page 329 - De l'apron et du vangeron. De la motelle ou dormille; 0350 - Page 330 - Du chabot ou sechot. De la loche ou gouion. Du veron; 0351 - Page 331 - Du milcanton. Des moules de riuiere; 0352 - Page 332 - Des escargots. Des tourtues; 0353 - Page 333 - Des escreuisses; 0354 - Page 334 - Des cancres. Des grenouilles; 0355 - Page 335 - Du temperament des poissons en general, & quels sont les meilleurs & plus sains, ceux de la mer ou d'eau douce; 0356 - Page 336 - Quels poissons sont les plus sains, ou vieux ou les ieunes, & pourquoy ils meurent hors de l'eau; 0358 - Page 338 - Des moyens de prendre facilement des poissons d'eau douce; 0360 - Page 340 - Des saisons propres à la pesche des poissons; 0361 - Page 341 - Des oeufs des poissons & de tous autres, & de leur temperament; 0366 - Page 346 - Des escargots ou limaçons terrestres; 0368 - Page 348 - Liure septiesme. Du laict, de la cresme, & du megue; 0372 - Page 352 - Du beurre; 0374 - Page 354 - Du fromage; 0376 - Page 356 - De la façon des fromages; 0382 - Page 362 - Du temperament des fromages nouueaux & vieux; 0385 - Page 365 - Du moyen de conseruer, attendrir & engraisser les fromages; 0387 - Page 367 - Du sel; 0395 - Page 375 - Du vin cuit; 0396 - Page 376 - De la raisinee; 0397 - Page 377 - De la moustarde; 0401 - Page 381 - Du vinaigre; 0405 - Page 385 - Du verjus; 0407 - Page 387 - Du safran; 0408 - Page 388 - Des espices qui seruent à nostre usage. Du poivre; 0409 - Page 389 - Du gingembre; 0411 - Page 391 - Du girofle; 0412 - Page 392 - De la canelle; 0414 - Page 394 - De la muscade et macis; 0417 - Page 397 - Des semenses desquelles on use en mangeant les fruicts cuits à la table; 0419 - Page 399 - De l'eau de rose; 0421 - Page 401 - De l'huile d'oliue; 0422 - Page 402 - Du succre; 0424 - Page 404 - Du miel; 0427 - Page 407 - Liure huictiesme. Des potages; 0429 - Page 409 - Des herbes, racines, & fleurs qui seruent à nostre nourriture. Des herbes refrigeratiues; 0431 - Page 411 - Des herbes calefactiues; 0437 - Page 417 - Des herbes fines; 0444 - Page 424 - Des usages des fleurs de quelques herbes potageres; 0445 - Page 425 - Des racines de iardins qui seruent à nous nourrir. Des raues; 0447 - Page 427 - Des naueaux. De la racine de persil; 0448 - Page 428 - Des oignons; 0449 - Page 429 - Des eschalotes et appetis. Des porreaux; 0450 - Page 430 - Des pastenades et carrotes; 0451 - Page 431 - Des panais. Des aulx; 0452 - Page 432 - Des escheruis; 0453 - Page 433 - Des salsific. Des carrotes d'Allemagne. Du refort et rauonet; 0454 - Page 434 - De la raue ou refort sauuage; 0455 - Page 435 - Des fruicts qui naissent des herbes du iardin. Des artichaux; 0456 - Page 436 - Des melons et poupons; 0459 - Page 439 - De la courde ou courge; 0461 - Page 441 - Du concombre; 0462 - Page 402 - Des pommes d'amour; 0465 - Page 445 - Liure neufiesme. Des fruicts. Des cerises douces, & des aigres, & des aigres-douces; 0466 - Page 446 - Des amandes; 0472 - Page 452 - Des noix; 0475 - Page 455 - Des raisins; 0482 - Page 462 - Des pommes; 0485 - Page 465 - Des poires; 0486 - Page 466 - Des prunes; 0487 - Page 467 - Des chatagnes et marrons; 0489 - Page 469 - Des figues; 0491 - Page 471 - Des pommes de pin. Des nefles; 0492 - Page 472 - Des sorbes et cormes; 0493 - Page 473 - Des meures. Pour garder tout l'an, les prunes, poires, pommes, pesches, meures & cerises fraisches; 0494 - Page 474 - Des pesches; 0495 - Page 475 - Des abricots. Des iuiubes. Des coins; 0497 - Page 477 - Des noisettes et auelaines; 0498 - Page 478 - Les orenges et citrons; 0499 - Page 479 - Des dattes; 0500 - Page 480 - Des mouses. Des grenades; 0502 - Page 482 - Des pistaces. Des pignons ou pignolats; 0503 - Page 483 - Des fraises. Des framboises. Des siliques ou carrobes; 0504 - Page 484 - Des capres. Des oliues; 0506 - Page 486 - Du temperament des fruicts; 0507 - Page 487 - Des truffes; 0508 - Page 488 - Des champignons et mousserons, &c; 0513 - Page 493 - Des fruicts & des herbes en composte. Des oliues en composte. Composte de pommes & poires sauuages; 0514 - Page 494 - Composte de cerises, aigrets, concombres, grosses prunes, & groiselles. Composte de laictues; 0515 - Page 495 - Fleurs de geneste en composte, comme aussi asperges, criste-marine, corne de cerf, trippe-madame, pourpié, & fleurs de cappes. Fenoüil en composte; 0516 - Page 496 - Oignons en composte. Chous caputs en composte; 0518 - Page 498 - Liure dixiesme. Des confitures en succre ou en miel, de diuers fruicts, & de celles de quelques grains, fleurs herbes & racines. Du moyen de purifier le succre, la cassonade, & le miel pour faire les confitures; 0520 - Page 500 - Paste de tous fruicts; 0521 - Page 501 - Des coins en confiture. Paste de coins; 0522 - Page 502 - Mermelade; 0523 - Page 503 - Poulpe de coins. Codignac simple; 0524 - Page 504 - Codignac en roche; 0525 - Page 505 - Autre codignac en succre passé. Codignac laxatif; 0526 - Page 506 - Quartiers de coins en succre ou au miel; 0528 - Page 508 - Gelee de coins; 0530 - Page 510 - Syrop de coins; 0531 - Page 511 - Codignac de coins & de cognasses; 0532 - Page 512 - Codignac au miel. Orenges confites; 0533 - Page 513 - Escorces de fruicts propres à confire. Escorces d'orenges & de citrons; 0534 - Page 514 - Escorce d'orenge au miel; 0535 - Page 515 - Paste exquise d'escorce d'orenge; 0536 - Page 519 - Canelle qui est escorce, confite en succre; 0537 - Page 517 - Costes de melon confites; 0538 - Page 518 - Confiture seche de toutes escorces ameres de fruicts; 0539 - Page 519 - Des abricots confits. Abricots en confiture seche; 0540 - Page 520 - Abricots en gelee; 0541 - Page 521 - Noix confites; 0543 - Page 523 - Pommes confites. Paste de pommes; 0544 - Page 524 - Confiture de pommes; 0545 - Page 525 - Confiture de cappendus. Syrop de pommes aigres-douces; 0546 - Page 526 - Poires confites. Poires seches confites; 0547 - Page 527 - Poires nouuelles confites. Codignac de poires; 0548 - Page 528 - Gelee de poires. Poires à l'hypocras; 0549 - Page 529 - Poires musquees confites; 0550 - Page 530 - Pesches confites. Paste de pesches; 0551 - Page 531 - Pesches confites. Codignac de pesches. Pesches seches confites; 0552 - Page 532 - Prunes confites. Paste de prunes. Prunes confites seches. Gelee de prunes de Damas. Prunes seches autrement confites; 0553 - Page 533 - Prunelles. Codignac de prunelles. Syrop de prunes de Damas. Pignolat confit. Amandes confites. Amandes nouuelles confites; 0555 - Page 535 - Oliues confites. Cerises confites; 0557 - Page 537 - Cerises en gelee. Griottes; 0558 - Page 538 - Syrop de cerises. Merises au miel; 0559 - Page 539 - Confitures de sedaé, ou ponsiles, ou ponsires. Confitures de pommes, de poires, de prunes, de pesches, & autres fruicts hastifs; 0560 - Page 540 - Aigrets, & berberis confits. Cormes, mesles, et sorbes confites; 0561 - Page 541 - Meures confites. Melons et poupons confits; 0562 - Page 542 - Courges en miel; 0563 - Page 543 - Pulpe ou chair de fruicts confite; 0564 - Page 544 - Fruicts contrefaicts en succre, comme melons, abricots, artichaux, poires, concombres, amandes, pesches, noyaux de pesches, & d'abricots. Item toutes sortes de petits animaux, comme grenoüilles, lezards, limaces de si viue couleur qu'on les prendroit pour naturels; 0565 - Page 545 - De la dragee de coriandre, anis, & madrians. Confitures de grains de hayes, comme de berberis, groiselles, cornoilles, framboises, graine de genéure. Groiselles confites; 0566 - Page 546 - Gelee de groiselles rouges. Codignac de groiselles rouges; 0567 - Page 547 - Berberis confit. Berberis en gelee. Cornoilles confites. Cornoilles en gelee. Framboises confites; 0568 - Page 548 - Framboises en gelee. Graine de genéure confite. Confiture de fruicts en general; 0570 - Page 550 - Racines confites. Pastenades, carrottes, panais, raues, naueaux, & reforts en confiture. Gingembre confit; 0571 - Page 551 - Racine de cicoree ou buglose confite. Herbes confites. Mente, sauge, hyssope, & mariolaine confites; 0572 - Page 552 - Costes de laictues confites, cardes, & costes d'artichaux; 0573 - Page 553 - Fleurs confites; 0574 - Page 554 - Roses confites ou en conserues. Roses liquides confites; 0576 - Page 556 - Roses confites en roche; 0578 - Page 558 - Syrop de roses seches; 0580 - Page 560 - Confiture de fleurs de violettes, de cicoree, de bourrache, sauge, hyssope, mariolaine, &c; 0581 - Page 561 - Des muscardins; 0583 - Page sans numérotation - Indice general des matieres plus remarquables traictees en ce Liure; 0607 - Page sans numérotation - [Achevé d'imprimer]

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