Manuel de l'amateur du café
- Collections
- Matière médicale
- Classe de ressource
- Monographie
- DESCRIPTION
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- Identifiant
- ark:/13685/extbellenger001
- Titre
- Manuel de l'amateur du café
- Créateur
- Dausse, Amans
- Date
- 1846
- Éditeur
- Paris : chez l'auteur
- Siècle
- XIXe siècle
- Format
- Nombre de vues : 64
- Cote du document
- Collection particulière
- Propriétaire
- Collection particulière
- Licence
- Licence Ouverte
- Univers Numerabilis
- Pharmacie
- Sur l'auteur
- Dausse, Amans (1799 - 1874)
- Autre consultation
- Consulter en PDF
- Identifiant SUDOC
- Notice dans le Sudoc
- Table des matières
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0001 - Page sans numérotation - [Première de couverture]
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0002 - Page sans numérotation - [Page de titre]
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0004 - Page 3 - Introduction
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0009 - Page 8 - Analyse chimique du café vert. Traitement du café vert par l'eau distillée froide / Traitement du café vert par l'eau bouillante
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0011 - Page 10 - Traitement du café vert par l'éther
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0012 - Page 11 - De la torréfaction du café
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0013 - Page 12 - Marche suivie pour la torréfaction du café
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0017 - Page 16 - De la torréfaction du café Bourbon / De la torréfaction du café Moka
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0018 - Page 17 - Règle générale à suivre pendant la torréfaction du café / Analyse chimique du café torréfié.Café torréfié traité par l'eau distillée bouillante
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0022 - Page 21 - Traitement de la poudre de café torréfié par la distillation
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0023 - Page 22 - Traitement du café torréfié par l'éther sulfurique
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0033 - Page 32 - Liqueur de café faite à froid
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0035 - Page 34 - Manière de se servir de mes cafetières pour préparer la café
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0038 - Page 37 - Essence de café pour café au lait
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0041 - Page 40 - Observation aux Limonadiers
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0042 - Page 41 - Manière de se servir de mes cafetières pour préparer le thé
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0044 - Page 43 - Dessins divers des cafetières dites à flotteur-compteur qui se trouvent dans mon magasin. 1. Cafetières dites simples
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0045 - Page 44 - 2. Cafetières dites à caléfacteur
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0046 - Page 45 - 3. Cafetières dites à forme fontaine / 4. Cafetières pour limonadiers, épiciers et grands établissements
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0047 - Page 46 - Appareil pour la torréfaction
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0050 - Page 49 - Manière de se servir du Poudé-Torréfacteur
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0052 - Page 51 - De la torréfaction du cacao, pour la préparation du chocolat
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0053 - Page 52 - Rapport fait par M. Payer, membre du jury de l'Exposion des produits de l'industrie nationale de 1844 / Rapport de la Société d'encouragement, tant sur les cafetières de M. Dausse, que sur son travail chimique sur les cafés, présenté au mois de décembre 1843
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0058 - Page 57 - Avis à Mrs les Limonadiers, Restaurateurs et Epiciers
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0060 - Page 59 - Adresses de quelques uns des principaux Limonadiers de Paris et des départements qui ne font plus leur café qu'avec mes appareils. J'ai déjà fourni à plus de mille établissements
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0064 - Page 63 - [Quatrième de couverture]