Identifiant

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Titre

Annales d'hygiène publique et de médecine légale, série 1, n°21

Date

1839

Éditeur

Paris : J. B. Baillière

Partie de

Annales d'hygiène publique et de médecine légale, 191 volumes, 1829-1922. - Tables : table des tomes 1 à 20 de la série 1; 1829-1853 (table complète de la série 1, incluant les 20 premiers volumes, mais avec des partis pris d'indexation différents); 1854-1878; 1879-1903

Siècle

XIXe siècle

Format

Nombre de vues : 490

Cote du document

90141, 1839, série 1, n° 21

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Manifeste IIIF

https://numerabilis.u-pariscite.fr/iiif-presentation/3/item/205107/manifest

Table des matières

0001 - Page sans numérotation - [Page de faux-titre]

0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]

0005 - Page 5 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry

0007 - Page 7 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre premier. Dispositions générales

0009 - Page 9 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre premier. Dispositions générales. Chapitre II. Du mode suivi dans les opérations

0012 - Page 12 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre II. Du mode suivi dans les opérations. Chapitre III. En quoi consiste la panification

0020 - Page 20 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre III. En quoi consiste la panification. Chapitre IV. Influence de l'air sur la panification

0027 - Page 27 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre V. Nature des produits qui se forment dans la panification

0030 - Page 30 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre V. Nature des produits qui se forment dans la panification. Chapitre VI. Des opérations auxquelles l'ouvrier soumet la pâte pour la convertir en pain

0035 - Page 35 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VI. Des opérations auxquelles l'ouvrier soumet la pâte pour la convertir en pain. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § I. Historique

0036 - Page 36 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § I. Historique. § II. Pétrins mécaniques considérés sous le rapport de la salubrité

0038 - Page 38 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § II. Pétrins mécaniques considérés sous le rapport de la salubrité. § III. De la perfection du travail

0040 - Page 40 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § III. De la perfection du travail. § IV. De la quantité de pain obtenue

0041 - Page 41 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § IV. De la quantité de pain obtenue. § V. Du temps employé

0042 - Page 42 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § V. Du temps employé. § VI. De la main-d'oeuvre et de sa nature

0044 - Page 44 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § VII. De la santé des ouvriers

0046 - Page 46 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VII. Du pétrissage par des moyens mécaniques. § VII. De la santé des ouvriers. Chapitre VIII. Expériences faites avec les pétrins mécaniques

0047 - Page 47 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VIII. Expériences faites avec les pétrins mécaniques. Première série d'expériences

0050 - Page 50 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre VIII. Expériences faites avec les pétrins mécaniques. Première série d'expériences. Chapitre IX. Influence des métaux sur la pâte

0056 - Page 56 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre IX. Influence des métaux sur la pâte. Chapitre X. Quantité de pain que peut rendre la farine

0072 - Page 72 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre XI. Opinion de la commission sur les différents pétrins mécaniques

0088 - Page 88 - Hygiène publique. Rapport sur la fabrication du pain par le pétrissage à bras et par les machines ; fait au nom d'une commission spéciale. Par M. H. Gaultier de Claubry. Chapitre XI. Opinion de la commission sur les différents pétrins mécaniques. Sur les enfants trouvés. Par M. Benoiston de Chateauneuf

0123 - Page 123 - Hygiène publique. Sur les enfants trouvés. Par M. Benoiston de Chateauneuf. Description de l'appareil à employer dans les grandes savonneries, pour empêcher les ouvriers de tomber dans les chaudières, lors des opérations ayant pour but de liquéfier et de marbrer les cuites de savon. Par M. d'Arcet

0129 - Page 127 - Médecine légale. Consultation médico-légale. Suspicion d'empoisonnement par des sels de plomb et de cuivre : affaire portée devant la cour d'assises de la Côte-d'Or. Par M. Orfila

0151 - Page 149 - Mémoire sur l'empoisonnement par les sels de plomb. Par M. Orfila

0155 - Page 153 - Mémoire sur l'empoisonnement par les sels de plomb. Par M. Orfila. Expériences sur les sels de plomb

0170 - Page 168 - Mémoire sur l'empoisonnement par les sels de plomb. Par M. Orfila. Expériences sur les sels de plomb. Signes nouveaux de la mort par suspension. Par M. alph. Devergie

0173 - Page 171 - Signes nouveaux de la mort par suspension. Par M. alph. Devergie. Existence d'animalcules spermatiques dans le canal de l'urètre

0176 - Page 174 - Signes nouveaux de la mort par suspension. Par M. alph. Devergie. Congestion des organes de l'aide desquels s'accomplit l'acte de la génération chez l'homme

0177 - Page 175 - Signes nouveaux de la mort par suspension. Par M. alph. Devergie. Congestion des organes de l'aide desquels s'accomplit l'acte de la génération chez l'homme. Ces deux signes se rencontrent-ils constamment dans la mort par suspension ?

0178 - Page 176 - Signes nouveaux de la mort par suspension. Par M. alph. Devergie. Ces deux signes se rencontrent-ils constamment dans la mort par suspension ? / Ces deux signes peuvent-ils être observés dans d'autres genres de mort ?

0180 - Page 178 - Mémoire et consultation médico-légale sur les effets qui peuvent résulter de l'Introduction des épingles dans les voies digestives. Par M. Ollivier

0185 - Page 183 - Mémoire et consultation médico-légale sur les effets qui peuvent résulter de l'Introduction des épingles dans les voies digestives. Par M. Ollivier. Examen de l'enfant des sieur et dame Fournerot

0186 - Page 184 - Mémoire et consultation médico-légale sur les effets qui peuvent résulter de l'Introduction des épingles dans les voies digestives. Par M. Ollivier. Examen de l'enfant des sieur et dame Fournerot. Première question. Quels effets pouvaient produire ces épingles, introduites en une ou plusieurs fois dans la bouche de l'enfant ? Pouvaient-elles occasionner la mort ?

0191 - Page 189 - Mémoire et consultation médico-légale sur les effets qui peuvent résulter de l'Introduction des épingles dans les voies digestives. Par M. Ollivier. Deuxième question. Est-il possible que l'enfant ait avalé les épingles en une seule fois, bien qu'il les ait rendues en trois fois, trois dans la matinée du 11 avril, quatre le soir du même jour, et deux le 12 avril au matin ? De la circonstance que ces épingles seraient sorties par la tête que chacune d'elles présente, faut-il conclure nécessairement qu'elles ont été introduite par la tête ?

0193 - Page 191 - Mémoire et consultation médico-légale sur les effets qui peuvent résulter de l'Introduction des épingles dans les voies digestives. Par M. Ollivier. Deuxième question. Est-il possible que l'enfant ait avalé les épingles en une seule fois, bien qu'il les ait rendues en trois fois, trois dans la matinée du 11 avril, quatre le soir du même jour, et deux le 12 avril au matin ? De la circonstance que ces épingles seraient sorties par la tête que chacune d'elles présente, faut-il conclure nécessairement qu'elles ont été introduite par la tête ? / Examen de la fille Selter

0199 - Page 197 - Sur ce problème : étant donné un fusil, déterminer combien de temps s'est écoulé depuis qu'il a été tiré. Par P.H. Boutigny

0200 - Page 198 - Sur ce problème : étant donné un fusil, déterminer combien de temps s'est écoulé depuis qu'il a été tiré. Par P.H. Boutigny. § I. Origine du procès, ses phases et sa Conclusion devant les assises

0204 - Page 202 - Sur ce problème : étant donné un fusil, déterminer combien de temps s'est écoulé depuis qu'il a été tiré. Par P.H. Boutigny. § I. Origine du procès, ses phases et sa Conclusion devant les assises. § II. Extraits de l'instruction de l'affaire Ch..

0210 - Page 208 - Sur ce problème : étant donné un fusil, déterminer combien de temps s'est écoulé depuis qu'il a été tiré. Par P.H. Boutigny. § III. Expériences

0213 - Page 211 - Sur ce problème : étant donné un fusil, déterminer combien de temps s'est écoulé depuis qu'il a été tiré. Par P.H. Boutigny. § III. Expériences. § IV. Discussion sur l'ensemble de l'affaire

0218 - Page 216 - Sur ce problème : étant donné un fusil, déterminer combien de temps s'est écoulé depuis qu'il a été tiré. Par P.H. Boutigny. § IV. Discussion sur l'ensemble de l'affaire. § V. Conclusions

0221 - Page 219 - Variétés. Nouvelle application de l'emploi du microscope dans les expertises médico-légales. Par le Dr Ollivier

0236 - Page 234 - Variétés. Rapport fait à l'académie des sciences, séance du 14 août 1837, par M. Arago. Correspondance. Lettre à M. Ollivier, à l'occasion de son mémoire sur l'empoisonnement par les viandes altérées

0238 - Page 236 - Variétés. Correspondance. Lettre à M. Ollivier, à l'occasion de son mémoire sur l'empoisonnement par les viandes altérées. Bibliographie. Nouveaux éléments d'hygiène. Par Charles Londe

0240 - Page 238 - Bibliographie. Nouveaux éléments d'hygiène. Par Charles Londe. Saggio di statistica, etc. Essai statistique sur l'hospice des aliénés de Turin, depuis janvier 1831, jusqu'en décembre 1836. par le Dr J. E. Bonacossa

0241 - Page 239 - Bibliographie. Saggio di statistica, etc. Essai statistique sur l'hospice des aliénés de Turin, depuis janvier 1831, jusqu'en décembre 1836. par le Dr J. E. Bonacossa. Rapport sur l'ouvrage de M. le Dr Bayard ayant pour titre : "mémoire sur la police des cimetières de Paris ; et proposition d'une mesure propre à éviter le danger des inhumations précipitées." Par M. Vingtrinier. Concours pour un prix de médecine politique

0242 - Page 240 - Concours pour un prix de médecine politique. Errata

0243 - Page 241 - Hygiène publique. Influence de la civilisation sur le développement de la folie. Par A. Brierre de Boismont

0297 - Page 295 - Hygiène publique. Influence de la civilisation sur le développement de la folie. Par A. Brierre de Boismont. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry

0298 - Page 296 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. I. Qu'est-ce-qu'un canal ?

0299 - Page 297 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. I. Qu'est-ce-qu'un canal ? II. Influence d'un canal sur l'atmosphère

0301 - Page 299 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. II. Influence d'un canal sur l'atmosphère. III. Construction du canal Saint-Martin

0303 - Page 301 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. III. Construction du canal Saint-Martin. IV. Etat du canal Saint-Martin par suite de la navigation

0304 - Page 302 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. IV. Etat du canal Saint-Martin par suite de la navigation. V. Etat actuel du canal Saint-Martin

0327 - Page 325 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. V. Etat actuel du canal Saint-Martin. VI. L'état actuel du canal compromet-il gravement la salubrité publique ?

0330 - Page 328 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. VI. L'état actuel du canal compromet-il gravement la salubrité publique ? VII. Examen des moyens proposés pour opérer le curage du canal Saint-Martin

0334 - Page 332 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. VII. Examen des moyens proposés pour opérer le curage du canal Saint-Martin. VIII. Causes qui ont pu induire en erreur sur l'influence que le canal Saint-Martin peut exercer sur le voisinage

0335 - Page 333 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. VIII. Causes qui ont pu induire en erreur sur l'influence que le canal Saint-Martin peut exercer sur le voisinage. IX. Mouvement de marchandises sur le canal Saint-Martin

0336 - Page 334 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. IX. Mouvement de marchandises sur le canal Saint-Martin. X. Cause d'insalubrité étrangère à l'exploitation du canal Saint-Martin

0337 - Page 335 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. X. Cause d'insalubrité étrangère à l'exploitation du canal Saint-Martin. XI. Conclusions

0340 - Page 338 - Hygiène publique. Rapport sur l'état et la nature des envasements du canal Saint-Martin et sur les moyens de curage qui peuvent être employés pour le maintenir en bon état. Par M. H. Gaultier de Claubry. XI. Conclusions. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre I. Industrie cotonnière. § I. Travaux auxquels se livrent les ouvriers de cette industrie

0349 - Page 347 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre I. Industrie cotonnière. § I. Travaux auxquels se livrent les ouvriers de cette industrie. § II. Santé des ouvriers employés dans les manufactures de coton

0364 - Page 362 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre I. Industrie cotonnière. § II. Santé des ouvriers employés dans les manufactures de coton. Chapitre II. Industrie lainière. § I. Travaux des ouvriers de cette industrie

0376 - Page 374 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre II. Industrie lainière. § I. Travaux des ouvriers de cette industrie. § II. Santé des ouvriers employés dans les manufactures de laine

0384 - Page 382 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre II. Industrie lainière. § II. Santé des ouvriers employés dans les manufactures de laine. Chapitre III. Industrie de la soie. § I. Des opérations dont s'occupent les ouvriers de cette industrie

0391 - Page 389 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre III. Industrie de la soie. § I. Des opérations dont s'occupent les ouvriers de cette industrie. § II. Santé des ouvriers employés aux préparations de la soie

0394 - Page 392 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre III. Industrie de la soie. § II. Santé des ouvriers employés aux préparations de la soie. Chapitre IV. Santé des tisserands

0398 - Page 396 - Hygiène publique. De la santé des ouvriers employés dans les fabriques de soie, de coton et de laine. Par M. Villermé. Chapitre IV. Santé des tisserands. Chapitre V. Considérations générales

0423 - Page 421 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Première questions. Est-il vrai, comme on l'a annoncé, qu'il soit impossible de constater la présence de l'acide arsénieux dans les matières vomies et dans le canal digestif, quand ce poison a été donné en dissolution dans l'eau ?

0427 - Page 425 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Première questions. Est-il vrai, comme on l'a annoncé, qu'il soit impossible de constater la présence de l'acide arsénieux dans les matières vomies et dans le canal digestif, quand ce poison a été donné en dissolution dans l'eau ? Deuxième question. Lorsque l'acide arsénieux a été introduit dans le canal digestif ou appliqué sur le tissu cellulaire sous-cutané, peut-on le retrouver dans le sang et dans les organes de l'économie animale avec lesquels il n'a pas été mis en contact ?

0428 - Page 426 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Deuxième question. Lorsque l'acide arsénieux a été introduit dans le canal digestif ou appliqué sur le tissu cellulaire sous-cutané, peut-on le retrouver dans le sang et dans les organes de l'économie animale avec lesquels il n'a pas été mis en contact ? / Expériences faites avec l'acide arsénieux solide et en poudre fine

0434 - Page 432 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Expériences faites avec l'acide arsénieux solide et en poudre fine. Expériences faites avec l'acide arsénieux dissous dans l'eau

0448 - Page 446 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Expériences faites avec l'acide arsénieux dissous dans l'eau. Procédé pour découvrir une préparation arsenicale soluble qui aura été absorbée

0462 - Page 460 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Procédé pour découvrir une préparation arsenicale soluble qui aura été absorbée. Procédé pour découvrir l'acide arsénieux dans la matière des vomissements et dans les liquides contenus dans le canal digestif

0463 - Page 461 - Médecine légale. Mémoire sur l'empoisonnement par l'acide arsénieux. Par M. Orfila. Procédé pour découvrir l'acide arsénieux dans la matière des vomissements et dans les liquides contenus dans le canal digestif. Conclusions

0468 - Page 466 - Variétés. Réfutation du mémoire de M. Devergie sur la suspension. Par M. Orfila

0475 - Page 473 - Variétés. Réfutation du mémoire de M. Devergie sur la suspension. Par M. Orfila. Réponse de M. Alphonse Devergie à la réfutation de M. Orfila sur de nouveaux signes de suspension

0483 - Page 481 - Variétés. Réfutation du mémoire de M. Devergie sur la suspension. Par M. Orfila. Réponse de M. Alphonse Devergie à la réfutation de M. Orfila sur de nouveaux signes de suspension. Bibliographie. Nosographie des maladies vénériennes. Par J. G. Human

0484 - Page 482 - Bibliographie. Nosographie des maladies vénériennes. Par J. G. Human. Rapport général sur les travaux du conseil central de salubrité du département de la Seine-Inférieure. Par M. Avenel. Considérations médicales et administratives sur les aliénés. Mémoire à l'appui du projet d'un asile d'aliénés commun à cinq départements. Par G. Dagonnet

0486 - Page 484 - Bibliographie. Considérations médicales et administratives sur les aliénés. Mémoire à l'appui du projet d'un asile d'aliénés commun à cinq départements. Par G. Dagonnet. Des hospices d'enfants-trouvés en Europe, et principalement en France, depuis leur origine jusqu'à nos jours. Par B.B. Remacle. Rapport à M. le comte de Montalivet, sur les pénitenciers des Etats-Unis. Par M. Demetz. Essai sur la statistique de la population française, considérée sous quelques-uns de ses rapports physiques et moraux. Par le comte A. Dangeville. Irzenstatistik der provinz westphalen mit hinweisung auf die medicinisch - topographischen verhaltnisse sammtlicher einzelnen kreise derselben. Par le Dr W. Ruer

0487 - Page 485 - Résultats du concours ouvert par les rédacteurs des Annales d'Hygiène publique et de médecine légale pour l'année 1839

0488 - Page 486 - Table des matières