Jacques-Bénigne Winslow (1669-1760) est un médecin et anatomiste français d'origine danoise. Formé aux Pays-Bas auprès de Bidloo, il poursuit sa formation à Paris. Devenu docteur-régent et professeur à la Faculté de médecine de Paris, il fait paraître en 1732 une somme anatomique en quatre tomes intitulée "Exposition anatomique du corps humain". La BIU Santé conserve son testament. Il est resté célèbre pour avoir dirigé la construction d’une nouvelle salle consacrée à la dissection, dite amphithéâtre Winslow rue de la Bûcherie à Paris.