Présentée au concours pour l'agrégation (Section d'histoire naturelle) et soutenue à la Faculté de médecine de Paris le février 1876
Université Paris Cité. BIU Santé Médecine
0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0003 - Page sans numérotation - Table des matières
0005 - Page 1 - Les ferments figurés. Chapitre I. Idées générales sur les ferments figurés. 1. Premières observations
0014 - Page 10 - 3. Travaux de M. Pasteur
0017 - Page 13 - 4. Des ferments organisés en pathologie
0019 - Page 15 - 5. Dernières idées de M. Pasteur sur les ferments
0024 - Page 20 - Chapitre II. Description des ferments figurés ou organisés. 1. Ferments alcooliques. 1° Ferments de la bière
0030 - Page 26 - 2° Ferments des fruits et du moût de raisin
0032 - Page 28 - Carpozyma apiculatum E / Saccharomyces ellipsoideus R
0033 - Page 29 - Saccharomyces pastorianus R / Saccharomyces exiguus R / Saccharomyces conglomeratus R
0038 - Page 34 - 4° Autres ferments alcooliques observés
0044 - Page 40 - 5° Ferment comburant de l'alcool
0045 - Page 41 - 2. Ferments organisés de la fermentation visqueuse ou mannitique des sucres
0049 - Page 45 - 4. Ferments ammoniacaux
0057 - Page 53 - 8. Ferments observés dans la putréfaction
0061 - Page 57 - 9. Ferments pathogéniques
0064 - Page 60 - Gangrène / Matières purulentes
0065 - Page 61 - Injection de liquides putrides dans le sang
0070 - Page 66 - Maladies intestinales / Péritonite puerpérale / Variole
0072 - Page 68 - Erysipèle / Scarlatine / Fièvre typhoïde
0073 - Page 69 - Fièvre récurrente des Allemands / Fièvres intermittentes
0074 - Page 70 - Chapitre III. Nature végétale des ferments figurés, leurs rapports naturels ; classification. 1. Nature végétale
0087 - Page 83 - Schizomycètes. I. Levûres
0088 - Page 84 - II. Bactériens ou vibrioniens
0091 - Page 87 - Chapitre IV. Physiologie des schizomycètes. 1. Physiologie des levûres. 1° Nutrition des levûres
0094 - Page 90 - 2° Reproduction des levûres. Reproduction par bourgeonnément
0099 - Page 95 - 2. Physiologie des bactériens ou vibrioniens. 1° Nutrition des bactériens
0102 - Page 98 - Influence des substances azotées / Influence du chloroforme / Influence de la quinine
0103 - Page 99 - Influence de l'acide salicylique / Influence de l'air comprimé / Influence de la congélation / Influence de la température / 2° Reproduction des bactériens
0105 - Page 101 - Chapitre V. Origine des ferments organisés
0120 - Page 116 - Chapitre VI. Conclusions