Généralités sur les sirops et les mellites
Thèse de pharmacie de Paris (agrégation)
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0005 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0006 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs]
0007 - Page 1 - Généralités sur les sirops et les mellites. Préliminaires
0013 - Page 7 - Chapitre I. Préparation des sirops / I. Choix des substances. Du choix du sucre
0019 - Page 13 - Du choix de l'eau et des liquides dissolvants
0020 - Page 14 - Choix des substances médicamenteuses
0022 - Page 16 - II. Dissolution. Proportion de sucre à dissoudre
0034 - Page 28 - III. Des propriétés dissolvantes propres aux solutions sucrées
0046 - Page 40 - V. Clarification et filtration des sirops
0049 - Page 43 - VI. Embouteillage et conservation
0050 - Page 44 - Chapitre II. Altérations des sirops / Altérations physiques des sirops
0055 - Page 49 - Altérations chimiques de sirops
0062 - Page 56 - Altérations des sirops par les sels qu'ils contiennent
0066 - Page 60 - Altérations des sirops contenant des substances organiques plus ou moins définies
0067 - Page 61 - Altérations des sirops par des ferments et des mucédinées
0070 - Page 64 - Chapitre III. Conservation des sirops
0073 - Page 67 - Rôle conservateur du sucre dans les sirops
0077 - Page 71 - Influence de l'eau (sur la fermentation alcoolique)