Des fruits de table et de pressoir : choix, classement, commerce basés sur l'analyse chimique
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie, inv. P5293
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0004 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]
0005 - Page sans numérotation - [Dédicaces]
0008 - Page sans numérotation - Préparations
0015 - Page 13 - Des fruits de table et de pressoir. Choix, classement, commerce basés sur l'analyse chimique. Partie analytique. Chapitre premier. Historique
0018 - Page 16 - Analyse du moût de Bedan
0023 - Page 21 - Chapitre II. De l'utilité de l'analyse chimique pour déterminer la valeur des poires et des pommes
0024 - Page 22 - I. Point de vue scientifique
0026 - Page 24 - II. Point de vue pratique / 1. Fruits de table
0033 - Page 31 - Chapitre III. Recherches sur l'acidité et les variations minima et maxima des sucres contenus dans les poires et les pommes cultivées tant pour la table que pour le pressoir, aux différentes époques de la vie végétative
0034 - Page 32 - I. Méthode employée pour les dosages des sucres et de l'acidité
0038 - Page 36 - II. Considérations générales sur les quantités des différents sucres et sur l'acidité contenus dans les pommes et les poires
0050 - Page 48 - Chapitre IV. Projet de commerce des fruits à cidre, basé sur l'analyse chimique
0054 - Page 52 - Plan de notre ouvrage sur les fruits à cidre
0056 - Page 54 - Deuxième partie. Chapitre Ier
0058 - Page 56 - Chapitre II. Description des fruits de pressoir analysés dans cet ouvrage / I. Poires
0089 - Page 87 - Chapitre III. Conclusions