Essai sur la coloration artificielle des vins
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0004 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]
0005 - Page sans numérotation - [Dédicaces]
0006 - Page sans numérotation - Préparations
0007 - Page sans numérotation - Essai sur la coloration artificielle des vins. Avant-propos
0008 - Page 6 - Chapitre I. Introduction. Du mouillage, du vinage et du coupage des vins
0021 - Page 19 - Chapitre II. De la matière colorante des vins rouges
0030 - Page 28 - Chapitre III. Des substances minérales employées pour augmenter ou aviver les couleurs des vins rouges. - Plâtre. - Alun. / Plâtrage
0041 - Page 39 - Chapitre IV. De la coloration artificielle, des vins par la fuchsine
0048 - Page 46 - Chapitre V. Coloration artificielle des vins au moyen des matières végétales. - Procédés généraux indiqués pour les reconnaître
0057 - Page 55 - Chapitre VI. Réactions particulières qui permettent de reconnaître si un vin a été coloré avec une substance végétale
0058 - Page 56 - Premier groupe. Vins colorés avec des substances cédant à l'éther une partie de leur principe colorant. Vins au campêche
0061 - Page 59 - Vin à la cochenille / Vin à l'orcanette
0062 - Page 60 - Vin au bois de Sainte-Marthe / Deuxième groupe. Vins colorés avec des substances ne cédant rien à l'éther. Vin au sureau
0066 - Page 64 - Vin au myrtille / Vin à la garance voyageuse
0068 - Page 66 - Vins à la rose tremière
0069 - Page 67 - Vin à la mûre / Vin à la rose rouge