Thèse présentée et soutenue à l'École supérieure de pharmacie : De la levure de bière et de la fermentation alcoolique
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0002 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]
0003 - Page sans numérotation - Préparations
0005 - Page sans numérotation - [Pièce liminaire]
0007 - Page 7 - De la levure de bière et de la fermentation alcoolique. Introduction
0009 - Page 9 - De la fermentation alcoolique. I
0012 - Page 12 - III. De la nature de la levure de bière
0017 - Page 17 - IV. Genèse de la levure
0029 - Page 29 - V. Des substances fermentescibles
0033 - Page 33 - VI. Du rôle de la levure
0044 - Page 44 - VII. Des produits de la fermentation alcoolique