Observations et expériences sur l'oxydation des matières grasses d'origine végétale
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0005 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0006 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie et de la faculté de médecine]
0007 - Page sans numérotation - [Dédicaces]
0009 - Page 5 - Observations et expériences sur l'oxydation des matières grasses d'origine végétale. Introduction
0013 - Page 9 - Première partie. Détermination de la quantité de matière grasse contenue dans diverses parties des végétaux, principalement dans les fruits et dans les graines
0014 - Page 10 - Poids de la graine / Dessiccation
0015 - Page 11 - Incinération / Extraction de la matière grasse
0018 - Page 14 - Poids spécifique des matières grasses / point de solidification
0024 - Page 20 - Deuxième partie. Action de l'air sur diverses espèces de matières grasses à la température ordinaire et à la lumière diffuse
0026 - Page 22 - Huile de coco / Huile de madi
0027 - Page 23 - Huile d'hélianthe (grand soleil) / Huile de bardane
0028 - Page 24 - Huile de ram-till (Guizotia oleifera) / Huile de cardon
0029 - Page 25 - Huile de douce-amère / Huile de stramonium
0030 - Page 26 - Huile de paulonie / Huile de sésame
0031 - Page 27 - Huile de moldavique / Huile d'olive
0032 - Page 28 - Huile de houx / Huile de cotonnier
0033 - Page 29 - Huile d'épurge / Huile de ricin
0035 - Page 31 - Huile de croton / Huile de lin
0036 - Page 32 - Huile de pistaches / Huile de marrons d'Inde
0037 - Page 33 - Huile de fusain / Huile de thlaspi
0038 - Page 34 - Huile de cameline / Huile de cresson alénois
0039 - Page 35 - Huiles des graines du genre brassica / Huile de colza de mars
0040 - Page 36 - Huile de colza de saison / Huile de graine de chou-cavalier / Huile de rutabaca
0041 - Page 37 - Huile de navette d'hiver / Huile de navette d'été / Huile de navet turneps
0042 - Page 38 - Huile de ravison ou moutarde champêtre / Huile de moutarde noire
0043 - Page 39 - Huile de moutarde blanche / Huile de la graine de radis oléifère / Huile de glaucie jaune
0044 - Page 40 - Huile de glaucie rouge / Huile de pavot-coquelicot
0045 - Page 41 - Huile d'oeillette / Huile de chènevis
0046 - Page 42 - Huile de courge / Huile d'onagre
0047 - Page 43 - Huile d'amandes douces / Huile de noyaux d'abricot
0048 - Page 44 - Huile d'arachides / Huile de noix / Huile de faînes
0049 - Page 45 - Huile de noisettes / Huile d'épicea
0052 - Page 48 - Troisième partie. Influence de la lumière et de la chaleur sur l'oxydation des matières grasses exposées à l'air