Du gluten : du moyen de reconnaître, à l'aide de son extraction et de sa coloration, les farines sophistiquées
Paris : typogr. de E. et V. Penaud frères
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0004 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de la faculté de médecine et de l'école spéciale de pharmacie]
0005 - Page sans numérotation - [Dédicaces]
0011 - Page 1 - Thèse. Farines en général
0017 - Page 7 - Falsifications de la farine
0042 - Page 32 - Fraude de la farine de blé par celle du seigle
0046 - Page 36 - Fraude de la farine de blé par celle de l'orge
0050 - Page 40 - Fraude de la farine de blé par celle de l'avoine
0052 - Page 42 - Fraude de la farine de blé par celle du maïs
0055 - Page 45 - Sarrazin / Fraude de la farine de blé par celle du sarrazin
0060 - Page 50 - Fraude de la farine de blé par les légumineuses
0064 - Page 54 - Fraude de la farine de blé par les pois
0066 - Page 56 - Fraude de la farine de blé par les haricots
0068 - Page 58 - Lentilles / Fraude de la farine de blé par les lentilles
0070 - Page 60 - Vesces / Fraude de la farine de blé par les vesces
0073 - Page 63 - Fraude de la farine de blé par les féverolles