Des ferments et des fermentations considérés sous le point de vue chimique et physiologique
Paris : Poussielgue, impr. de l'École de pharmacie
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0003 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0004 - Page sans numérotation - [Liste des professeurs de la faculté de médecine et de l'école spéciale de pharmacie]
0005 - Page sans numérotation - Dédicaces
0007 - Page 5 - Des ferments et des fermentations
0011 - Page 9 - Des ferments alcooliques
0034 - Page 32 - De la fermentation alcoolique
0043 - Page 41 - Un mot sur toutes les autres fermentations. 1. De la fermentation acéteuse ou acétique
0044 - Page 42 - 2. De la fermentation panaire
0045 - Page 43 - 3. De la fermentation putride
0046 - Page 44 - 4. De la fermentation carbonique / 5. De la fermentation saccharique ou glucosique
0047 - Page 45 - 6. Fermentation lactique
0048 - Page 46 - 7. De la fermentation butyrique
0049 - Page 47 - 8. De la fermentation visqueuse
0050 - Page 48 - 9. De la fermentation pectique / 10. De la fermentation gallique
0051 - Page 49 - 11. De la fermentation benzoïlique
0053 - Page 51 - 12. De la fermentation synapique / 13. De la fermentation saligénique
0054 - Page 52 - 14. De la fermentation phlorétinique / 15. De la fermentation des corps gras
0055 - Page 53 - 16. De la fermentation ammoniacale. Des corps catalytiques et des ferments