Des produits fournis à la matière médicale par les mammifères. [Suivi de :] Procédé de désinfection basé sur l'emploi de la vapeur d'eau surchauffée et saturée d'un antiseptique
[lieu de pubication inconnu] : [sans éditeur]
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Couverture]
0011 - Page sans numérotation - Du lait et des produits qu'il fournit à la matière médicale. De l'appareil mammaire en général et en particulier chez la vache. Structure des glandes mammaires
0013 - Page sans numérotation - Influence du sexe, de l'âge, etc. sur la sécrétion mammaire
0015 - Page sans numérotation - Du lait de vache. Sa composition générale
0016 - Page sans numérotation - Énumération des principes qui le constituent
0017 - Page sans numérotation - Étude particulière des principaux éléments du lait. I- Matières albuminoïdes. 1) Caséine
0018 - Page sans numérotation - 2) Albumine / 3) Lactoprotéine
0019 - Page sans numérotation - II- Sucre de lait
0021 - Page sans numérotation - Falsification
0023 - Page sans numérotation - III- Beurre. Son état dans le lait (matière grasse du beurre) / Examen microscopique du lait
0024 - Page sans numérotation - Séparation des globules butyrens
0025 - Page sans numérotation - Agglutination des globules butyrens / Barattage
0026 - Page sans numérotation - Principales confitions à remplir pour la bonne falsification du beurre
0028 - Page sans numérotation - Délaitage
0029 - Page sans numérotation - Indications sommaires de quelques procédés particuliers dans la fabrication du beurre
0030 - Page sans numérotation - Caractères du beurre bien préparé / Des causes qui influent sur la qualité du beurre
0031 - Page sans numérotation - Altération du beurre à l'air / Conservation
0032 - Page sans numérotation - Composition chimique du beurre / Falsification du beurre
0033 - Page sans numérotation - Usages du beurre
0034 - Page sans numérotation - Quelle est l'origine des principes qui entrent dans la composition du lait
0035 - Page sans numérotation - Des altérations qui surviennent dans la composition chimique du lait lorsqu'on l'abandonne à l'air. Fermentation lactique
0036 - Page sans numérotation - Fermentation alcoolique / Fermentation acétique
0037 - Page sans numérotation - De l'action qu'exercent sur le lait les acides, divers agents chimiques et certaines plantes
0039 - Page sans numérotation - Des causes qui peuvent faire varier la composition du lait. Influence de l'âge du lait
0040 - Page sans numérotation - Influence des maladies
0041 - Page sans numérotation - Différence qui peuvent exister entre le lait provenant d'une traite faite le matin, à midi, ou le soir / Différences que présente dans sa composition le lait pris à différents moments de la traite
0042 - Page sans numérotation - Influence de certaines alimentations sur la qualité du lait
0043 - Page sans numérotation - Influence des conditions biologiques
0044 - Page sans numérotation - Influence de l'exercice musculaire / Influence de l'âge de vaches / Influence des substances médicamenteuses ingérées
0045 - Page sans numérotation - De la quantité de lait produit jounellement et des circonstances qui peuvent la faire varier
0047 - Page sans numérotation - Des variations que peut offrir la composition du lait chez les différents mammifères
0048 - Page sans numérotation - Falsification du lait. 1- Procédés fondés sur la détermination de la densité. A- Galactomètre de Cadet de Vaux
0049 - Page sans numérotation - B- Lactodensimètre de Quevenne / C- Galactomètre de MM. Chevallier et Honey
0050 - Page sans numérotation - 2- Détermination de la crème. Crémomètre de Dinocourt et Quevenne
0051 - Page sans numérotation - 3- Détermination indirecte de la proportion de beurre. Lactoscope de Doumé
0052 - Page sans numérotation - 4- Dosage du beurre
0055 - Page sans numérotation - 5- Dosage du sucre de lait
0058 - Page sans numérotation - Recherche des matières étrangères (autres que l'eau) ajoutées au lait
0060 - Page sans numérotation - De la conservation du lait
0063 - Page sans numérotation - Des os des mammifères et des produits qu'ils fournissent à la matière médicale
0064 - Page sans numérotation - Os calcinés
0065 - Page sans numérotation - Nom d'os / Gélatine
0068 - Page sans numérotation - De la corne de cerf
0070 - Page sans numérotation - Extrait de viande
0075 - Page sans numérotation - Des corps gras fournis à la matière médicale par la classe des mammifères
0076 - Page sans numérotation - Causes qui influent sur la fixation de la graine
0079 - Page sans numérotation - Propriétés physiques et constitution chimique des corps gras fournis par les mammifères
0080 - Page sans numérotation - De l'axonge
0082 - Page sans numérotation - Blanche baleine
0084 - Page sans numérotation - De la moëlle de boeuf