Manuel du distillateur amateur à l'usage des personnes à la campagne. Recueil pratique des liqueurs de table, hygiéniques, des eaux de toilette etc. suivi d'une méthode facile d'essai des vins
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
0001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
0003 - Page 1 - Introduction. Description sommaire de l'érorateur
0004 - Page 2 - Généralités / Plan de l'ouvrage
0007 - Page 5 - Première partie : liqueurs de table obtenues sans distillation. Règles générales
0009 - Page 7 - Chapitre premier : liqueurs ménagères de fruits. Liqueur de framboises
0011 - Page 9 - Liqueur de fraises / Liqueur de cerises
0013 - Page 11 - Liqueur de groseilles rouges / Liqueur de groseilles à maquereau / Liqueur des quatre fruits
0015 - Page 13 - Liqueur de poires Rousselet / Liqueur de coings / Liqueur de tilleul / Liqueur de raisin sans sucre
0017 - Page 15 - Liqueur de raisin muscat / Liqueur de fleurs d'oranger / Liqueur d'écorces d'oranges douces
0019 - Page 17 - Liqueur d'écorces de citron. Chapitre II : des ratafias
0021 - Page 19 - Ratafia d'Angélique / Ratafia des six graines
0023 - Page 21 - Ratafia d'anis / Ratafia de genièvre / Ratafia, dit Bitter des Hollandais
0025 - Page 23 - Ratafia, dit de brou de noix
0027 - Page 25 - Ratafia de cacao / Ratafia de café / Ratafia de cassis ordinaire
0029 - Page 27 - Ratafia de cassis blanc / Ratafia de coings
0031 - Page 29 - Ratafia d'écorces d'oranges amères ou curaçao / Ratafia, dit escubac ou scubac de Lorraine / Ratafia de Noyaux
0033 - Page 31 - Ratafia d'oeillets / Ratafia de vanille / Ratafia, dit vespetro
0035 - Page 33 - Ratafia de Garus / Cerises à l'eau-de-vie
0037 - Page 35 - Deuxième partie : produits obtenus par distillation. Chapitre premier : eaux aromatiques distillées. Eau distillée simple
0041 - Page 39 - Eau distillée de fleurs d'oranger
0045 - Page 43 - Eau distillée de roses / Eaux distillées de fruits
0047 - Page 45 - Eau distillée de vanille / Utilisation des eaux distillées / Produits alcooliques
0049 - Page 47 - Chapitre II. Paragraphe I : alcoolats ou esprits aromatiques distillés. Alcoolat de fleurs d'oranger / Alcoolat de citrons
0051 - Page 49 - Alcoolat d'oranges / Alcoolat de cédrats / Alcoolat d'oeillets / Alcoolat de girofles / Alcoolat de cannelle
0053 - Page 51 - Alcoolat de roses / Alcoolat de safran / Alcoolat de framboises / Alcoolat de vanille
0055 - Page 53 - Alcoolat d'absinthe composé . Paragraphe II : Ratafias distillés. Ratafia d'absinthe ou absinthe suisse / Ratafia d'anis ou anisette de Bordeaux
0057 - Page 55 - Ratafia de café distillé / Ratafia de cannelle / Ratafia de fleurs d'oranger
0059 - Page 57 - Ratafia de roses ou huiles de roses / Ratafia de thé / Ratafia de Vénus ou huile de Vénus / Ratafia de Vénus, n°2
0061 - Page 59 - Ratafia de cédrat ou Parfait amour / Ratafia des barbades ou crème des barbades / Ratafia de merises composée ou marasquin de zara
0063 - Page 61 - Paragraphe III : Eaux-de-vie par fermentation. Kirsch
0065 - Page 63 - Chapitre III. Paragraphe Ier : Produits hygiéniques. Produits pour l'usage interne
0067 - Page 65 - Eau distillée de menthe / Eau distillée de cannelle / Eau distillée d'anis
0069 - Page 67 - Eau distillée de sureau / Eau distillée de laitue / Eau distillée de roses
0071 - Page 69 - Ratafia de badiane ou anis étoilé / Alcoolat de mélisse composé
0073 - Page 71 - Élixir de garus des pharmacies / Élixir de menthe
0075 - Page 73 - Alkermès italien. Paragraphe II : produits à l'usage externe. Alcoolat de citrons laiteux
0077 - Page 75 - Alcoolat de bergamotte / Alcoolat de lavande / Alcoolat de romarin / Alcoolat d'absinthe / Alcoolat de roses
0079 - Page 77 - Alcoolat de menthe (rince-bouche) / Eau de miel anglaise
0081 - Page 79 - Eau dentifrice de Vénus
0083 - Page 81 - Eau de Cologne. Troisième partie : méthode d'essais des vins
0089 - Page 87 - Confection des fruits confits
0091 - Page 89 - Confection des conserves alimentaires