Encyclopédie chimique.Tome IX.- Chimie biologique et chimie physiologique. 2e section : chimie des végétaux par M. Frémy.
Encyclopédie en 94 vol. Les volumes 30(2), 44, 77 et 78 n'ont pas été publiés.
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie, inv. 18935x72
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
00001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
00003 - Page 1 - Recherches sur la chimie des végétaux [E. Frémy]. Première partie
00005 - Page 3 - Première partie. Composition chimique du squelette des végétaux / 1
00006 - Page 4 - 2. Corps cellulosiques isomériques
00008 - Page 6 - 4. Paracellulose / 5. Metacellulose / 6. Vasculose
00012 - Page 10 - 8. Cutose / 9. La cutose (2e mémoire)
00016 - Page 14 - 10. Fibres et faisceaux fibreux - Rouissage chimique
00019 - Page 17 - 11. Méthode générale d'analyse du tissu des végétaux
00022 - Page 20 - 12. Composition chimique du squelette des végétaux
00026 - Page 24 - Tissu des graines / Tissu des champignons
00027 - Page 25 - 13. Substances gélatineuses des végétaux. Pectose
00054 - Page 52 - Action de la chaleur sur le fruits, productions des gelées végétales
00059 - Page 57 - Deuxième partie. 1. Recherches chimiques sur la matière verte des feuilles
00063 - Page 61 - 2. Sur les matières colorantes des fleurs
00064 - Page 62 - Matière colorante bleue des fleurs
00065 - Page 63 - Matière colorante rose
00066 - Page 64 - Matières colorantes jaunes / Matière colorante jaune insoluble dans l'eau / Matière colorante jaune soluble dans l'eau
00068 - Page 66 - 3. Recherches sur les propriétés chimiques des baumes
00081 - Page 79 - 4. Sur la composition et le mode de production des gommes dans l'organisation végétale
00087 - Page 85 - 5. Sur la composition chimique du pollen. Matière grasse extérieure du pollen
00092 - Page 90 - 6. Recherches sur les betteraves à sucre
00101 - Page 99 - 7. Recherches sur la fermentation lactique
00110 - Page 108 - 8. Fermentation et génération des ferments
00112 - Page 110 - Expériences qui établissent la vitalité et la force végétative de certains liquides organiques
00116 - Page 114 - Conservation des liquides organiques qui n'ont pas été soumis à l'ébullition
00117 - Page 115 - Théorie des conserves d'Appert
00119 - Page 117 - Production des ferments dans les différents milieux
00126 - Page 124 - Fermentation du jus de raisin
00133 - Page 131 - Fermentations intracellulaires
00140 - Page 138 - 9. Maturation des fruits
00144 - Page 142 - 10. Caractères chimiques des combustibles minéraux
00146 - Page 144 - 11. Recherches chimiques sur la formation de la houille