Encyclopédie chimique.Tome IX.- Chimie biologique et chimie physiologique. 2e section : chimie des végétaux par M. Frémy.
Encyclopédie en 94 vol. Les volumes 30(2), 44, 77 et 78 n'ont pas été publiés.
Université Paris Cité. BIU Santé Pharmacie
00001 - Page sans numérotation - [Page de titre]
00003 - Page 1 - Recherches sur la chimie des végétaux [E. Frémy]. Première partie
00005 - Page 3 - Première partie. Composition chimique du squelette des végétaux / 1
00006 - Page 4 - 2. Corps cellulosiques isomériques
00008 - Page 6 - 4. Paracellulose / 5. Metacellulose / 6. Vasculose
00012 - Page 10 - 8. Cutose / 9. La cutose (2e mémoire)
00016 - Page 14 - 10. Fibres et faisceaux fibreux - Rouissage chimique
00019 - Page 17 - 11. Méthode générale d'analyse du tissu des végétaux
00022 - Page 20 - 12. Composition chimique du squelette des végétaux
00026 - Page 24 - Tissu des graines / Tissu des champignons
00027 - Page 25 - 13. Substances gélatineuses des végétaux. Pectose
00054 - Page 52 - Action de la chaleur sur le fruits, productions des gelées végétales
00059 - Page 57 - Deuxième partie. 1. Recherches chimiques sur la matière verte des feuilles
00063 - Page 61 - 2. Sur les matières colorantes des fleurs
00064 - Page 62 - Matière colorante bleue des fleurs
00065 - Page 63 - Matière colorante rose
00066 - Page 64 - Matières colorantes jaunes / Matière colorante jaune insoluble dans l'eau / Matière colorante jaune soluble dans l'eau
00068 - Page 66 - 3. Recherches sur les propriétés chimiques des baumes
00081 - Page 79 - 4. Sur la composition et le mode de production des gommes dans l'organisation végétale
00087 - Page 85 - 5. Sur la composition chimique du pollen. Matière grasse extérieure du pollen
00092 - Page 90 - 6. Recherches sur les betteraves à sucre
00101 - Page 99 - 7. Recherches sur la fermentation lactique
00110 - Page 108 - 8. Fermentation et génération des ferments
00112 - Page 110 - Expériences qui établissent la vitalité et la force végétative de certains liquides organiques
00116 - Page 114 - Conservation des liquides organiques qui n'ont pas été soumis à l'ébullition
00117 - Page 115 - Théorie des conserves d'Appert
00119 - Page 117 - Production des ferments dans les différents milieux
00126 - Page 124 - Fermentation du jus de raisin
00133 - Page 131 - Fermentations intracellulaires
00140 - Page 138 - 9. Maturation des fruits
00144 - Page 142 - 10. Caractères chimiques des combustibles minéraux
00146 - Page 144 - 11. Recherches chimiques sur la formation de la houille